Kā izskatās sēņu baravikas un tās apraksts (foto +27)

Borovik ir Boletovy sēņu ģints. Dažiem šīs ģints pārstāvjiem ir ļoti augsta kulinārijas vērtība, tāpēc katrs sēņu savācējs sapņo tos ievietot groziņā. Lai delikateses vietā netiktu apstrādātas ar bīstamu līdzinieci, ir nepieciešams rūpīgi izpētīt Borovik ģints ēdamo sēņu fotoattēlu un aprakstu.

Šķirnei raksturīgās iezīmes

Ģints pārstāvjiem ir dažas individuālas īpašības, pēc kurām tos var viegli atšķirt no citām sēnēm.

Izskats un foto baravikas

Salīdzinot ar citām sēnēm, šīs izskatās vienkārši milzīgas. Masīvai kājai, kas sabiezēta no apakšas vai vidū, ir piestiprināta liela noapaļota cepure. Visām sugām nav iespējams sniegt īpašu krāsas aprakstu - lielās sugu daudzveidības dēļ sēņu krāsa var mainīties no baltas līdz tumši brūnai.

Kāja parasti ir vieglāka par cepuri vai atkārto tās krāsu. Sēnei raksturīgās iezīmes ir acs raksts un sausa virsma. Fotoattēlā varat apskatīt sīkāku informāciju par izskatu.

Struktūras un sugu atšķirības

Augļu ķermenis sastāv no cepures un kājām. Ķermenis ir blīvs, masīvs. Cepurei ir noapaļota forma, dažreiz spilvena forma. Virsma ir sausa, bieži ar plaisām. Vāciņa virsma var būt gluda vai samtaina, atkarībā no veida.

Kāja ir spēcīga, bieza. Tas vienmēr ir sabiezēts no apakšas vai pa vidu. Gandrīz visās sugās acs raksts atrodas uz kājas, un tikai dažām no tām ir gluda virsma. Kājas struktūra ir šķiedraina.

Celuloze ir blīva un bieza. Tam ir balta vai dzeltenīga nokrāsa. Daudziem pārstāvjiem tas griezumā kļūst zils. Ir sugas ar sarkanīgu mīkstumu pārtraukumā. Cauruļveida hymenophore. Caurules tiek turētas vaļīgas vai daļēji brīvas. Poras ir dzeltenas vai sarkanīgas krāsas, un tikai dažas ir baltas. Sporas pulveris ir attēlots brūnās nokrāsās.

Atšķirības no porcini sēnes

Atšķirība starp ļoti populāro porcini sēņu un citiem Borovikova klana pārstāvjiem slēpjas šādos aspektos:

1. Cepu sēņu cepure ir liela izmēra.
2. Tā mīkstums garšo salds un smaržo pēc grauzdētiem riekstiem.
3. Sēne pieder pie pirmās kategorijas lasāmības.

Šo sēni sauc arī par Boroviku. Šis nosaukums ir saistīts ar faktu, ka baltā suga pieder pie Borovikova ģints, un viens nosaukums ietver citu. Faktiski tas ir arī baravikas, taču tai ir atsevišķas sugu atšķirības.

Izplatīšanas vieta

Sēne ir izplatīta visā pasaulē. Varbūt tas nav tikai karstajās zemēs un mūžīgā sasaluma zemēs. Tas aug šādās vietās:

• skujkoku meži;
• lapu koku meži;
• jaukta tipa meži.

Baltās sugas dod priekšroku vecām mežaudzēm. Pārstāvji aug gan atsevišķi, gan grupās.

Šī sēne ir izplatīta gandrīz visā pasaulē, izņemot Austrāliju. Krievijā to var atrast pat līdz Kamčatkas mežiem

Redzamība

Ja mēs ņemam vērā visu ģints, tad noteikti nav iespējams atbildēt uz jautājumu, vai tā pārstāvji ir ēdami vai nē. Lielākā daļa sugu ir ēdamas.Turklāt 5 no tiem ietilpst pirmajā kategorijā, kas norāda uz augstu uzturvērtību. Bet ir vairākas sugas, kas pieder pie neēdamas un nosacīti ēdamas kategorijas. Un trīs ģints pārstāvji vispār tiek uzskatīti par toksiskiem.

Veidi un to apraksts ar fotogrāfijām

Katrai sugai ir savas individuālās īpašības. Tālāk mēs uzskatām Borovik klana visgaršīgākās sugas.

Cep

Vāciņš ir puslodes vai spilvena formas, izliekts, gaļīgs. Virsma ir gluda, nedaudz samtaina. Cepures nokrāsa ir atkarīga no augšanas vietas. Saulainās pļavās audzētiem īpatņiem ir tumši brūna virsma, un sēnēm, kas augušas koku ēnā, ir gandrīz baltas cepures.

Kāja ir masīva, tai ir cilindriska forma, pamatnē izstiepta. Tam ir bālgana vai gaiša kafijas krāsa. Augšpusē ir skaidri redzams spilgts acu raksts. Celuloze ir blīva, bieza. Sadaļā tas ir balts, un krāsa gaisā nemainās. No mīkstuma nāk grauzdētu riekstu smarža. Tas garšo salds.

Caurules jaunās baltajās sēnēs. Pieaugušajiem viņi iegūst dzeltenīgi zaļu nokrāsu. Olīvu krāsas sporu pulveris.

Bērzs

To tautā sauc par Kolosovik. Cepurei sākotnēji ir spilvenam līdzīga forma, bet laika gaitā tā kļūst plakanāka. Virsma ir gluda, spīdīga. Lielos paraugos tas nedaudz grumba. Cepures krāsa mainās šādos toņos:

• bālgans okers;
• gaiši dzeltens;
• pelēkbalts.

Kājai ir mucas formas forma. Visbiežāk tas ir balti brūns. No augšas tiek vizualizēta balta acs. Celuloze ir blīva, balta. Sagriežot, tā krāsa nemainās. Celulozei nav izteiktas garšas. No tā vāji sēņu aromāts.

Cauruļvadi sākotnēji ir balti. Vecāki viņi iegūst gaiši dzeltenu nokrāsu. Brūns sporu pulveris.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Zelta baravika

Cepure ir izliekta, bet laika gaitā tā var iegūt plakanu formu. Virsma ir sausa un gluda. Ar vecumu uz tā parādās vairākas plaisas. Cepurei var būt sarkanbrūns vai violeti brūns nokrāsa.

Kāja ir cilindriska, sašaurināta uz augšu. Sākotnēji tam ir zelta nokrāsa, bet galu galā tas kļūst dzelteni sarkans vai brūns. Uz kājas ir gareniskais raksts, kas raksturīgs tikai šai sugai. Virs tā ir skaidrāk vizualizēts.

Celuloze ir blīva, tai ir balti rozā vai balti dzeltena krāsa. Ilgstoši saskaroties ar gaisu, tas lēnām iegūst brūnganu nokrāsu. Celulozes garša un smarža ir maiga. Caurules ir zeltainā krāsā. Sporas pulveris ir brūngani olīvu.

Ozols

Pazīstams arī kā Mesh vai Summer Mushroom. Cepure ir sfēriska. Viņiem novecojot, tas iegūst izliektu spilvena formas formu. Virsma ir samtaina un saplaisājusi, to var attēlot ar šādām nokrāsām:

• kafija;
• gaiši brūns;
• brūni pelēks;
• bufejs.

Kāja sākotnēji ir kluba formas, bet galu galā iegūst cilindrisku formu. Tas ir nokrāsots gaišos riekstu toņos, un uz virsmas ir izteikta brūna acs.

Jauno sēņu mīkstums ir blīvs, bet novecojot kļūst mīkstums. Tam ir balta krāsa, nemainot to saskarē ar gaisu. Mīkstums izstaro patīkamu sēņu aromātu un ir salds.

Caurules ir plānas, brīvi turētas. Jauniem indivīdiem ir balta krāsa, novecojot tie kļūst dzelteni zaļi. Spora pulveris olīvu brūns.

Noteikumi un pulcēšanās vietas

Pieredzējuši sēņu savācēji vienmēr ievēro sēņu vākšanas pamatnoteikumus, kurus var apkopot šādās tēzēs:

• nekad neņemiet grozā paraugu, kas rada vismazākās šaubas;
• Neizslēdziet sēņu vienības, bet nogrieziet tās ar asinātu nazi;
• dodieties sēņu medībās agri no rīta, kad rasa "palīdz sēņotājiem";
• sēņu kultūru izvēlies tikai ekoloģiski tīrās vietās.

Sēnes aug saulainās pļavās vai meža koku ēnā. Viņi dod priekšroku priede, egle, ozols un bērzs.

Atšķirība no nepatiesām, neēdamām sēnēm

Ēdamās baravikas var sajaukt ar indīgajām sātaniskajām un nosacīti ēdamajām Gall sugām. Viltus sēnes var atpazīt pēc šādām pazīmēm:

Godīgi sakot, ir vērts atzīmēt, ka tikai nepieredzējuši sēņu savācēji sajauc sugas. Sēņu savācēji ar pieredzi vienā mirklī atpazīst dubultspēles.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Sēņu sastāvs ir daudz cilvēka ķermenim noderīgu elementu:

• vitamīni A, B1, C, D;
• kalcijs
• dzelzs.

Sēņu derīgās īpašības tiek plaši izmantotas gan tradicionālajā, gan tautas medicīnā. Tradicionālajā medicīnā sēņu sastāvdaļas ir daļa no šādiem preparātiem:

• locītavu nostiprināšana;
• osteoporozes profilakse;
• anēmijas ārstēšana;
• sirds muskuļa uzturēšana;
• hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās asinīs;
• imunitātes stiprināšana;
• šķērslis holesterīna nogulsnēšanai.

Sēnēs ir elementi, kurus izmanto kā antibiotiskas vielas cīņā pret E. coli un dažām tuberkulozes formām. Kosmetologi izmanto riboflavīnu, kas ir bagāts ar sēnēm. Šī viela stimulē matu un nagu augšanu.

Tautas medicīnā sēnes jau sen tiek izmantotas ar salnām sakostiem ķermeņa rajoniem. Arī šo sēņu tinktūras ārstē miega traucējumus un mazina nervu satraukumu.

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Vislielāko atzinību vienmēr saņem marinētas sēnes. Tos nav grūti pagatavot pats. Lai to izdarītu, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• galvenais produkts - 1 kg .;
• sāls - 2 tējk;
• cukurs - 4 tējk;
• etiķis - 60 g;
• garšvielu zirņi - 10 gab .;
• ķiploki - 3 gab .;
• lauru lapa - 3 gab .;
• augu eļļa - 100 g.

Vārītas sēnes sagriež ērtos gabaliņos un liek pannā. Tur pievieno visas sastāvdaļas. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns. Tiklīdz pannas saturs vārās, uguns tiek samazināts līdz minimumam un apmēram 10-15 minūtes sautēts savā sulā. Trauku pasniedz atdzesētu, sajauc ar jēlu sīpolu pusgredzeniem.

Pirms vārīšanas baravikas vārītas 2 reizes. Vispirms tos 5 minūtes. iemet verdošā nesālītā ūdenī. Tad tos rūpīgi nomazgā, ielej ar svaigu aukstu ūdeni, atkal liek uz uguns. Otro reizi vāra ļoti sāļā ūdenī. Sēnes vāra 20 minūtes, pastāvīgi noņemot putas. Tad tos atkal mazgā zem tekoša ūdens un tikai pēc tam tos izmanto ēdiena gatavošanai.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Neskatoties uz sēņu izplatību, jautājumi par tām pastāvīgi rodas, it īpaši par:

Plašās sugu daudzveidības dēļ ir ļoti grūti sastādīt vispārēju baraviku aprakstu.Visspilgtākā šīs ģints pārstāvju iezīme ir viegls acu raksts uz kājas.