Balta lietussarga sēnītes un izskata apraksts (+21 foto)

Šampinjonu ģimenē ir daudz ēdamo pārstāvju. Viena no šādām vērtīgām sēnēm ir balts lietussargs. Šī ir ļoti reta agaric, kas ieguva savu nosaukumu, pateicoties tā pārsteidzošajai līdzībai ar atvērtu lietussargu.

Jūs to varat atrast jauktos un lapu koku mežos visā Krievijā, kā arī Eiropā, Āzijā, Amerikā. Šos augļus galvenokārt vāc pieredzējuši sēņu savācēji, jo ir vairākas indīgas un neēdamas šķirnes, kuras viegli sajaukt ar īstu lietussargu.

Baltā lietussarga raksturīgās iezīmes

Lielākā daļa lietussargu ir līdzīgi viens otram, bet tomēr ir arī funkcijas, pēc kurām jūs varat viegli noteikt balto izskatu. Ir ļoti svarīgi atšķirt sēni no bīstamām dubultspēlēm.

Izskats un foto

Lietussarga baltajam (laukam) jaunībā ir olu formas cepure, kas atveras ar vecumu un kļūst līdzīga atvērtam lietussargam. Ārēji jūs varat pamanīt līdzību ar lietussargu, pretēji tam baltie augļi ir nokrāsoti tīrā baltā krāsā, un tiem ir gaišākas skalas.

Šim gadījumam, tāpat kā visiem radiniekiem, ir membrānas gredzens, kas viegli pārvietojas vertikāli.

Struktūras un sugu atšķirības

Mīkstās vāciņa diametrs svārstās no 6 līdz 12 cm.Jauni augļi veido iegarenu, olām līdzīgu cepuri, kas novecojot kļūst plakaniski izplatīta. Sēnes atšķirīga iezīme ir mazs gaiši brūns gurnulis vāciņa centrā. Matētajai virsmai ir balta vai krēmkrāsa. Cepures centrs ir gluds, un pārējā virsma ir pārklāta ar maziem svariem. Malās var redzēt plānas pārslveida šķiedras.

Plāksnes ir blīvi sakārtotas, un tām ir plāns skrimšļains apkaklītis. Viņu krāsa galvenokārt ir balta, un vecākiem cilvēkiem tā kļūst brūngana vai krēmkrāsā.

Cilindriskās kājas maksimālais augstums ir 12 cm, tās biezums ir no 0,6 līdz 1,2 cm. Kāja ir doba un tai blakus pamatnei ir bumbuļiem līdzīgs sabiezējums. Tās virsma ir gluda uz tausti, tai ir balta krāsa, kurai tuvāk pamatnei ir brūna vai dzeltena nokrāsa.

Celuloze ir balta un nemaina krāsu griezuma vietās. Kājā ir gareniski šķiedrains mīkstums. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc pēda bieži tiek izmesta. Smarža ir sēne un diezgan patīkama. Neapstrādātiem augļiem ir nedaudz pīrāgu garša.

Spora pulveris ir balts. Sporas variē no 12 × 8 līdz 15 × 9 mikroniem. Sporas ir pseido-amiloido ar dažiem fluorescējošiem pilieniem.

Izplatīšanas vieta

Eiropas valstīs šo sugu var atrast visur. Krievijā to bieži savāc Sibīrijā (Krasnojarskas un Altaja teritorijās). Baltie lietussargi ir izplatīti arī Habarovskas un Primorskas teritorijās, tos var atrast Burjatijā. Viņi aug Vidusāzijā, Amerikā. Viņi medī baltu lietussargu Austrālijā, Āfrikā, Kubā un Filipīnās.

Meža dāvanas aug labi apaugļotās augsnēs, kurās ir daudz humusa. Viņus bieži var sastapt ganībās, kur ganās liellopi, laukos, stepēs, uz atklātām malām.

Ēšana

Rets un garšīgs balts lietussargs ir lieliski piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai. To var vārīt, cept, cept un pat gatavoties ziemai.Pēc garšas augļi ļoti atgādina tā radinieku - šampinjonu, tāpēc tie lieliski garšos jebkurā ēdienā. Viņi ēd tikai cepures, jo kāja ir diezgan stingra un šķiedraina.

Pārskatot lauka augļu aprakstu un fotoattēlu, varat doties klusā medībās ar pieredzējušu sēņu savācēju.

Sēņu savākšanas noteikumi, funkcijas un vietas

Jūs varat meklēt šīs sēnes no jūnija sākuma. Viņi dod priekšroku augšanai augsnē, kas sastāv no liela skaita velēnu humusa un kritušām lapām. Šīs sēnes var savākt pēc spēcīgām vasaras lietavām, pēc kurām iestājas labs saulains laiks. Labāk tos meklēt meža atklātās vietās (skujkoku un lapu koku), izcirtumos, izcirtumos.

Atšķirība no nepatiesām, neēdamām sēnēm

Nepieredzējuši sēņu savācēji var sajaukt baltu lietussargu gan ar indīgiem, gan ēdamiem kolēģiem.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Visbiežāk viņi to sajauc ar tuvākajiem radiniekiem-saulessargiem, kurus uzskata par ēdamiem:

• lietussargam ir salīdzinoši liels izmērs, un augļa ķermeņa krāsā dominē brūna krāsa;

  

• Konrāda lietussargu sēnei ir brūna vai bālgana āda, kas pilnībā neaptver cepuri un plaisa zvaigznes formā;

  

• mastoidālajam lietussargam raksturīga ne tik blīva miesa, un uz vāciņa veidojas asāka tuberkle.

  

Ja jūs sajaucat lauka sēni ar ēdamajiem radiniekiem, tad nekas slikts nenotiks, ko nevar teikt par indīgajiem kolēģiem. Indīga leopita attiecas uz ļoti indīgiem sēņu pasaules pārstāvjiem. Tas izceļas ar mazu augļa korpusa izmēru, kura maksimālais augstums nepārsniedz 6 cm.Šī parauga cepure ir nokrāsota pelēcīgi rozā krāsā, un griezuma vieta iegūst rozā nokrāsu.

Ļoti līdzīgs baltajam lietussargam un nāvējoši indīgajam smirdošajam mušu agaram, kurš dzīvo tikai meža apgabalos. To raksturo brīva Volvo netālu no kājas pamatnes, kas var atrasties arī zemē. Cepure ir baltā krāsā, un tā bieži veido membrānas pārslas.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Papildus lieliskajai gaumei lauka lietussargam ir arī vairākas noderīgas īpašības. Tautas medicīnā to lieto vēža, reimatisma, sirds un asinsvadu un nervu sistēmas slimību kompleksai ārstēšanai.

Augļa sastāvs satur organismam noderīgas vielas:

• fosfors, kalcijs, magnijs, dzelzs, nātrijs, kālijs;
• beta glikāni;
• tirozīns;
• arginīns;
• melanīns.

Neskatoties uz daudzajām pozitīvajām īpašībām, šī produkta lietošana var izraisīt alerģisku reakciju. Sēnes jāizslēdz no uztura tiem cilvēkiem, kuriem ir individuāla produkta nepanesamība, barojošām un grūtniecēm. Neiesakiet dot sēnes bērniem līdz piecu gadu vecumam. Svarīgi atcerēties, ka augļi absorbē apkārtējai videi kaitīgas vielas, tāpēc labāk nelietot vecās kopijas.

Sēņu gatavošanas receptes un iezīmes

No jauniem lauka lietussargiem varat pagatavot gardu un vieglu sēņu zupu.Jums būs nepieciešamas šīs sastāvdaļas:

• 300 g sēņu;
• viens burkāns;
• divi sīpoli;
• trīs kartupeļi;
• 2,5 litri ūdens;
• 6 ēdamkarotes saulespuķu eļļa;
• garšaugi, garšvielas un sāls pēc garšas.

Novāktās kultūras jāmazgā, jātīra un vairākas stundas jāmērcē nedaudz sālītā ūdenī. Mērcētus augļus mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus un kartupeļus nomizo un sasmalcina, un burkānus berzē uz smalkas rīves. Sīpolus un burkānus liek uz iepriekš uzkarsētas pannas, pēc garšas pievienojot piparus un sāli. Apcep uz lēnas uguns, līdz mīksti burkāni.

Sagatavotos lietussargus iemet pannā, pārlej ar sālītu ūdeni un liek uz plīts. Pēc vārīšanas tos vāra 20 minūtes. Kartupeļus pievieno traukā un vāra līdz vārīšanai. Pēc tam pievienojiet ceptus sīpolus ar burkāniem, garšvielām, uzvāra un izslēdziet plīti. Gatavo ēdienu vajadzētu infūzēt apmēram 20 minūtes, pēc tam to var pasniegt.

Ja klusā medības bija veiksmīgas, jums vajadzētu padomāt par sagatavošanos ziemai. Marinēšanai ieteicams ņemt jaunas sēnes. Tos notīra no meža atliekām un labi mazgā tekošā ūdenī. Ražu ievieto pannā un 40 minūtes vāra sālītā ūdenī.

Šajā laikā sagatavojiet marinādi 1 kg augļu:

• 1 litrs ūdens;
• 8 galds. l galda etiķis;
• pa diviem galdiem. l sāls un cukurs;
• 1-2 lauru lapas;
• 5-7 gab. Garšvielu un melnie pipari (zirņi);
• pāris krustnagliņas.

Vārītas sēnes ielej caurdurī un labi mazgā, pēc tam tās kādu laiku atstāj, lai glāzē būtu liekā šķidruma. Tīrā katlā ielejiet ūdeni un pievienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Pēc vārīšanās traukā uzmanīgi ielej nepieciešamo etiķa daudzumu.

Sēnes ielej verdošā šķidrumā un vāra vēl 20 minūtes. Sterilizētās burkās izklāj sēņu masu un ielej karstu sālījumu. Tvertnes ir sarullētas, un pēc atdzesēšanas tās pārnes vēsā vietā turpmākai uzglabāšanai.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Jebkuras, pat vērtīgas un ēdamas sēnes medniekiem rada daudz jautājumu. Mēs atbildēsim uz biežākajiem no tiem:

Lielākā daļa iesācēju sēņu savācēju apiet lauka lietussargu, ņemot to uz indīgo muša aga Ja jums ir pieredzējis partneris, jums vajadzētu aizpildīt savu grozu ar šo vērtīgo produktu, jo, izmēģinājis to vienu reizi, jūs noteikti vēlēsities atkal “medīt”. Izcila produkta garša ļauj to izmantot, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus.