Korejiešu pikanti un pikanti gurķi ziemai

10.10.2018 Ziemas sagataves

Saglabāšana bieži prasa daudz laika, lai sagatavotos, bet ne šajā gadījumā. Nav grūti sagatavot korejiešu gurķus ziemai, taču tie izrādās ļoti garšīgi - mēreni pikanti, pikanti, pikanti.

Šī recepte ir piemērota ne tikai konservēšanai. Mēs iesakām pagatavot nedaudz vairāk salātu, nekā plānojat šodien aizvērt un pasniegt marinētu gurķu porciju. Tikai 4 stundās ēdiens būs gatavs ēst.

Salāti jāsagatavo lielā stikla bļodā vai emaljētā baseinā. Traukam jābūt pietiekami lielam, lai dārzeņus viegli sajauktu. Alumīnija piederumus labāk nelietot - tie satumsīs ar etiķi un izdalīs kaitīgas oksidācijas.

Vislabākā uzkoda nāk no jauniem stipriem gurķiem. Nogatavojušies augļi jāattīra no sēklām un jāpārbauda, vai nav rūgtuma.

Ja korejiešu burkānu garšvielās jau ir sāls, tad tas jāpievieno pēc garšas, vispirms izmēģiniet sālījumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda. Izrādās 5 kannas ar 0,5 litriem.

Sastāvdaļas

gurķi - 2 kg;
burkāni - 500-600 g;
Rafinēta saulespuķu eļļa - 110 ml;
ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
cukurs - 0,25 tases;
Korejiešu burkānu garšvielu maisījums - 1 ēd.k. karote;
sāls - 1 tējkarote;
karstie pipari - šķipsniņš.

Kā pagatavot gurķus korejiešu valodā

Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus un sagriež mazos kubiņos, tāpat kā fotoattēlā. Nogatavojušies augļi, kas iepriekš mizoti un mizoti. Ielieciet dārzeņus katlā vai bļodā.

Sarīvējiet burkānus uz burkānu rīves korejiešu valodā ar garām svītrām. Pievienojiet gurķiem un sakratiet masu.

Pagatavojiet marinādi: eļļu un etiķi sajauciet atsevišķā bļodā. Pievienojiet cukuru, garšvielas un pievienojiet sagrieztu ķiploku. Viņš dārzeņiem pievieno ne tik daudz garšvielu, cik garšvielu, pilnīgāk atklājot garšvielu aromātu.

Pievienojiet marinādi tikai tad, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet dārzeņus ar sagatavoto marinādi un 4 stundas lieciet apspiešanā. Ik pēc 30 minūtēm sakrata vai samaisa salātus.

Stikla burkas rūpīgi nomazgā un pārlej ar verdošu ūdeni. Sausā, sterilā burkā ielieciet gatavos salātus kopā ar sulu, kas izcēlās, un ielieciet lielā katliņā, kas jāsterilizē. Puslitra ir pietiekami, lai vārītu 10 minūtes, litru - 15 minūtes.

Satiniet sterilizētus salātus ar vārītiem dzelzs vākiem un apgrieziet otrādi. Pārklājiet ar biezu segu un atstājiet bankām atdzist vismaz 24 stundas. Pēc tam uzglabājiet pagrabā vai citā vēsā vietā bez piekļuves saules gaismai.