Garšīgākie bulgāru gurķi ziemai

6.08.2018 Ziemas sagataves

Bulgārijas gurķi ziemai ir visgaršīgākā recepte ar pakāpeniskām fotogrāfijām, kas palīdzēs mājās pagatavot kraukšķīgus marinētus gurķus. Šajā receptē nav īpašu gatavošanas noslēpumu. Vienkāršākie produkti, ļoti vienkārša marināde. Lai tas būtu garšīgs, pieturieties pie receptes, bet tajā pašā laikā noteikti izmēģiniet gatavu marinādi pēc garšas. Kamēr pildījums nenokļūst burkā, visu var mainīt. Varbūt jums patīk saldāka marināde vai, tieši otrādi, skābāka. Arī sāls daudzums var atšķirties. Iesaku sev izcelt proporciju “cukurs, etiķis, sāls” un pieturēties pie tā nākotnē.

Pēc šīs receptes pagatavotās filejas var uzglabāt istabas temperatūrā, prom no apkures ierīcēm un centrālās apkures baterijām.

Gatavošana prasa 30 minūtes. Sastāvdaļas ir norādītas vienai kannai ar tilpumu 500 ml.

Sastāvdaļas gurķiem:

gurķu gurķi;
sarkanais sīpols - 1 gab .;
ķiploki - 2 zobi .;
dilles.

Marinādei:

ūdens
sāls - 12 g;
granulēts cukurs - 30 g;
vīna etiķis - 20 ml;
koriandrs, lauru lapa.

Gurķu vārīšanas metode bulgāru valodā

Mēs savācam mazus kornišonus, ielieciet bļodā ar aukstu ūdeni 2-3 stundas, pēc tam rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni.

Sterilizētās burkas apakšā mēs ieliekam dilles lietussargu, kas applaucēts ar verdošu ūdeni, un sarkanā sīpola galvu, sagrieztu gabalos, pievienojiet pāris mizotus ķiploku zobus.

Mēs kornišonus cieši ievietojam burkā, jūs varat viegli izspiest gurķus, lai vairāk ietilptu burkā.

Mēs vārām ūdeni, lejam verdošu ūdeni burkā, nekavējoties ielejam to sautējuma traukā un piepildiet burku ar jaunu verdoša ūdens daļu. Gurķus atstājiet karsēt karstā ūdenī, pa to laiku pagatavojiet pildījumu.

No stewpan mēs ielej pāris ēdamkarotes ūdens (šī vieta ņems etiķi). Ielejiet sāli, granulētu cukuru un 1 tējkaroti koriandra sēklu. Pievienojiet lauru lapu, sautējiet 4 minūtes, ielejiet vīna etiķi.

No gurķiem izlejiet ūdeni. Ielejiet verdošu pildījumu dārzeņu burkā, aizveriet to ar tīru vāku un nosūtiet pasterizēšanai. Mēs pasterizējam 11-13 minūtes temperatūrā 85 grādi pēc Celsija.

Cieši aizveriet, novietojiet glabāšanā pieliekamajā.