Garšīga tomātu sula ziemai

4.09.2018 Ziemas sagataves

Tomātu sula, ko ziemai sagatavo mājās, ir ļoti garšīga sula. Tomātiem viņam izvēlas visnogatavojušākos, bez bojājumiem un nobriedušām vietām, un tie noteikti ir garšīgi: saldi, sulīgi ar nelielu skābumu. Ja tomāti nav nogatavojušies vai nogatavojušies - no tiem nevar pagatavot labu sulu, tie derēs tikai tomātiem vai mērcei. Tomātu sulu sagatavo dažādos veidos: tomātus sasmalcina ar blenderi, izmaļ caur gaļas mašīnā, izvāra šķēles, sulu kādu laiku vāra vai sterilizē ar kārbām, novāc ar mīkstumu, berzē caur sietu, lai sula būtu vienveidīga, bez ādas gabaliņiem un sēklām. Vienkāršākais veids ir samaisīt, pēc tam berzēt caur sietu un vārīt sulu. Šim saliekamajam etiķim vai sterilizācijai nav nepieciešams - tomātiem ir pietiekami daudz skābes, kas būs dabisks konservants.

Sastāvdaļas tomātu sulai:

nogatavojušies sulīgi tomāti - 1 kg;
sāls pēc garšas;
Provansas augi - 0,5 tējk;
malti melnie pipari - 3 šķipsniņas.

Gatavojot garšīgu tomātu sulu

Nomizojiet tomātu nav nepieciešams noņemt - kad mēs noslaukīsim kartupeļu biezeni, tas paliks caurdurī. Mēs sagriež tomātus šķēlēs, noņem baltos laukumus.

Mēs pārbīdām porcijas blenderī, sasmalcina biezā kartupeļu biezenī. Tomātus labi samaļiet, lai būtu pēc iespējas mazāk atkritumu. Ielejiet caurdurī ar maziem caurumiem vai sietu.

Noslaukiet ar karoti, atstājot tikai mizas un sēklu gabaliņus. Pēc katras tomātu biezeņa porcijas noskalojiet caurduri, pretējā gadījumā to būs grūti noslaucīt.

Uz lielas uguns ļauj sulai vārīties. Tiklīdz vārīšanās sākas uz virsmas, veidojas lielisks putu vāciņš. Jūs to varat savākt, bet tikai pēc dažām minūtēm putas sāks mazināties un izklīst.

Sulu vārām desmit minūtes ar mērenu karsēšanu, neļaujot tai spēcīgi vārīties. Ja vēlaties padarīt sulu smaržīgu, pievienojiet Provansas garšaugus un nedaudz maltu pipa Vai arī atstājiet to dabisku bez piedevām.

Sāliet sulu pēc garšas, pagatavojiet vēl vienu vai divas minūtes, lai sāls kristāli izšķīst.

No kilograma tomātu iegūst 700–800 ml. Tomātu sula - izvēlieties burkas, ņemot vērā tomātu pieejamību. Iepriekš sterilizējiet traukus, vāriet vākus. Karstajās burkās ielej verdošu tomātu sulu, pieskrūvē vāku ar diegu vai satin mašīnu.