Kā ziemai pagatavot gardus korejiešu stila burkānus

28.09.2018 Ziemas sagataves

Korejiešu burkāni mūsu uzturā ienāca pirms daudziem gadiem. Pikantā spilgtā garša noderēs daudzos salātos, kas gatavoti no svaigiem vai vārītiem dārzeņiem, kā arī garnīrs. Ja jums ir bagāta burkānu raža, mēs ļoti iesakām gatavot korejiešu burkānus burkās. Garšīga recepte un detalizēta pakāpeniska gatavošana palīdzēs ātri un bez piepūles pagatavot smaržīgus sulīgus veselīgu dārzeņu salātus. Ir svarīgi pareizi noberzt sakņu dārzeņus - tikai uz īpašas rīves, garumā. Uz parasta rupja rīve sarīvēti salāti neiznāks tik garšīgi.

Pirms ne pārāk sulīgu burkānu gatavošanas nakti iemērciet mizotos sakņu dārzeņus. Tātad marināde pilnībā salātus piesātina. Galu galā ne visas sastāvdaļas iekļūst dziļi, pat ja mēs runājam par sagatavošanos ziemai.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Izrādās - 2 kannas pa 0,5 l.

Sastāvdaļas

burkāni - 1 kg;
ķiploki - 7-8 krustnagliņas;
rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml;
etiķis 6% - 2 ēd.k. karotes;
cukurs - 2 ēd.k. karotes;
sāls - 1 ēd.k. karote;
koriandrs - pēc garšas;
sīpols - 1 gab;
malti melnie pipari - pēc garšas.

Kā gatavot korejiešu burkānus kārbās

Sarīvē burkānus gar graudiem. Jo ilgāk burkānus sarīvē, jo garšīgāki būs salāti.

Sāli, pievienojiet cukuru un ļaujiet nostāvēties vairākas minūtes. Kad masa dod sulu, pievieno etiķi un eļļu. Atstājiet marinēt apmēram pusstundu. Lai pagatavotu garšīgus korejiešu stila burkānus ziemai burkās pēc šīs receptes, pirmās 30 vārīšanas minūtes ir svarīgas.

Sasmalciniet ķiplokus un atstājiet koriandru (1 tējk.) Veselu. Nelielā eļļas daudzumā apcepiet koriandru 30–40 sekundes. Burkāniem pievienojiet eļļu ar garšvielām un neapstrādātiem ķiplokiem. Pēc ķiploka sasmalcināšanas ar naža asmeni ķiplokus labāk sasmalcināt. Izlaižot to caur presi vai sarīvējot, salāti iegūs asa smarža un pārāk asa garša. Pievienojiet melnos piparus.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un cep līdz zeltaini brūnai. Sajauciet sīpolus ar burkāniem. Tas netraucē izmēģināt salātus pēc sāls un cukura. Lai pēc garšas pievienotu vienu vai ot