Marinēts baklažāns ar burkāniem un ķiplokiem ziemai
Baklažānu trauki jau sen ir stingri ienākuši mūsu uzturā. Šie augļi ir ļoti daudzpusīgi - no tiem jūs varat pagatavot gan vienkāršus, gan vieglus salātus, gan diezgan sarežģītu ēdienu, kas leposies ar vietu uz karaļa galda. Baklažāniem piemīt maģiska spēja apvienot absolūtos pretstatus: tiem ir gan maiga, gan bagāta garša, viegla, bet apmierinoša, rūgta un salda. Pat ap to īpašībām ir daudz strīdu - un tajās ir kaitīgas vielas, taču to lietošanas priekšrocības ir lielas. Diemžēl šo augļu sezona nav pārāk ilga, tāpēc tiem, kam patīk baudīt mājās gatavotus sagatavošanās darbus ziemas vakaros, mēs piedāvājam lielisku recepti ar fotogrāfiju, kurā konservēti marinēti baklažāni ar burkāniem un ķiplokiem ziemai, ko var pasniegt kā atsevišķu našķi.
Sastāvdaļas
- baklažāni - 1 kilograms;
- paprika - 500 grami;
- burkāni - 250 grami;
- ķiploki - 4 dakšas;
- sīpoli - 250 grami;
- melnie pipari (sasmalcināti) - 1 tējkarote;
- sāls - pēc jūsu gaumes vēlmēm;
- etiķis - 50 mililitri;
- cukurs - 100 grami;
- saulespuķu eļļa - 70 mililitri.
Kā ziemai sagatavot marinētu baklažānu ar burkāniem un ķiplokiem
Saskaņā ar visu sastāvdaļu sagriešanas tehnoloģiju, šis ēdiens ļoti atgādina labumus korejiešu valodā.
Mēs mazgājam baklažānu, noņemiet augļu galus no abām pusēm. Mēs nesagriežam mizu - tas ēdiena garšai piešķirs nedaudz pikantuma. Sagriež vidēja biezuma sloksnēs. Ielejiet sasmalcinātos augļus ar sāli un ļaujiet nostāvēties kādu laiku, lai atbrīvotos no rūgtuma.
Sīpolu sadala divās daļās un sasmalcina pusgredzenos.
Papriku nomizo, noņem sēklas un sasmalcina.
No burkāniem noņemiet burkānus un sasmalciniet tos ar salmiņiem.
Traukos ievietojam sīpolu pusgredzenus, baklažānu, piparus un burkānus. Mēs šeit ievietojam arī iepriekš sasmalcinātus ķiplokus.
Visu sajaucam, sāli un lejam garšvielas (melnie pipari), cuku
Mēs izklājam visus dārzeņus pannā. Apcep tos 10-15 minūtes.
Tad mēs ielej etiķi un labi samaisa. Nosedziet jaudu un atstājiet 5 stundas.
Pēc noteiktā laika varat izmēģināt salātus un, ja nepieciešams, pievienot sāļumu vai raibus - kā vēlaties.
Izlietnē ar platu dibenu mēs ievietojam režģi vai parastu dvieli. Mēs izplatām baklažānu ar dārzeņiem burkās un ielieciet tos iegurņa apakšā.
Ja jūs izmantojat kannas ar tilpumu 1 litrs - tām vajadzētu vārīties vismaz 40 minūtes, ja tilpums ir mazāks - ar šo laiku būs pietiekami.
Mēs nekavējoties aizzīmogojam vākus un noliekam baklažānu ar vāku. Aptiniet to ar segu un nenoņemiet “drēbes”, kamēr sagatave nav atdzisusi.
Esiet veseli!
Iesūtījis
Ļoti garšīgs un skaists kizils ievārījums
Kā saglabāt skābenes lapas
Zaļie zirnīši ziemai bez sterilizācijas
Avenes savā sulā bez cukura