Oriģināls kečups no plūmēm un tomātiem

6.10.2018 Ziemas sagataves

Ja jūs mēģināt apvienot, no pirmā acu uzmetiena, pilnīgi atšķirīgus produktus, jūs varat iegūt lielisku uzkodu vai mērci ar oriģinālu, neparastu garšu. Tas bija veids, kā no plūmēm un tomātiem bija iespējams izveidot pikantu kečupu. Ogu sākotnējā saldskābā garša lieliski papildinās spilgto tomātu garšu.

Šīs ražas plūmes ziemai ņem lielas, tumši zilas. Pārbaudiet, vai kauls ir labi atdalīts. Sīpolu saldums nedaudz izlīdzina plūmju skābi, un karstie pipari asās krāsas pievieno spilgtai garšas paletei. Svaigi garšaugi un ķiploki papildinās kopējo garšas ainu ar pikantām notīm.

Šāds interesants kečups dažādo jebkura ēdiena garšu. Kebabs, šnicele, vistas gaļa vai zivis, makaroni, griķi vai rīsi - lielisks uzņēmums šai mērcei.

Sagatavot to mājās ir viegli, visas sastāvdaļas ir pieejamas, un šajā procesā palīdzēs recepte ar pakāpeniskām fotogrāfijām.

Sastāvdaļas

tomāti - 1 kilograms,
sīpoli - 150 grami,
ķiploki - 50 grami,
nogatavojušās plūmes - 500 grami,
smalks kristālisks granulēts cukurs - 100 grami,
9% galda etiķis - 1 ēdamkarote,
galda sāls - 1 ēdamkarote,
karstie pipari - 1 pāksts,
lauru lapa - 1-2 gab.

Kā pagatavot plūmju un tomātu kečupu

Nomazgājiet plūmes un atstājiet 5-7 minūtes, lai ūdens iztukšotu, pēc tam pārgrieziet uz pusēm un atdaliet kaulu.

Noskalojiet tomātus un ielieciet tos ērtā bļodā. Lai blanšētu tomātu, pannā ielej ūdeni un uzvāra. Nekavējoties nolaidiet dažus augļus un pēc 2 minūtēm nonākiet traukā ar aukstu ūdeni. Atdzesētos tomātus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.

Sīpolu nomizo un sagriež 4-6 daļās, atkarībā no galvas lieluma. Nomizojiet ķiploku daiviņas.

Noskalojiet piparus un nogrieziet asti.

Tālāk sasmalcina sagatavotās plūmju pusītes. Jūs varat izmantot virtuves mašīnu vai ērtu rokas blenderi, lai gan lielisks palīgs būs vecais uzticīgais manuālais gaļas mašīnā.

Tomātu šķēles samaļ tādā pašā veidā.

Apvienojiet maisījumu un ielejiet piemērotā karstumizturīgā traukā.

Pievienojiet lauru lapu un garšvielas.

Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus un rūgtu pāksti ar gaļas mašīnā.

Kečupu vāriet 10-15 minūtes, pēc tam ielejiet karstā aromātiskā masā.

Pievienojiet etiķi un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes uz lēnas uguns.

Pārliecinieties, ka aromātiskais maisījums nedeg, samaisiet ik pēc 2-3 minūtēm. Nomazgājiet trauku ar soda un sterilizējiet. Uzvāra vākus. Gatavo kečupu ielej tīrās, sausās kannās, aizver un apgāzi.