Marinētas plūmes ziemai - ātra un ērta recepte
Plūmes parasti saista ar desertu - prātā nāk pīrāgi, želeja, marmelāde, ievārījums, pastille un citi saldie labumi. Tāpēc daudziem tas būs atklājums, ka no šīm ogām jūs varat pagatavot garšīgu uzkodu gaļai un pat novākt to nākotnē.
Pikantās plūmes marinādē, pievienojot smaržīgas garšvielas - kanēli, garšvielas un krustnagliņas, tiek pagatavotas ļoti ātri un vienkārši, taču tās izrādās pārsteidzoši garšīgas. Mūsu darbnīcā parādīsim, kā marinēt šādas plūmes ziemai. Iesakām pagatavot vismaz burku paraugam!
Sastāvdaļas uz 1 litra burkas:
- plūmes –800–900 g (atkarībā no lieluma un formas) - cik derēs;
- dabīgais etiķis (ābols, vīns) - 1,5 ēd.k. l .;
- cukurs - 2 ēd.k. l .;
- sāls - 0,75 st. l .;
- krustnagliņas - 3-4 gab .;
- garšviela - 4-5 gab .;
- zemes kanēlis - 0,5 tējk;
- attīrīts ūdens - pēc vajadzības.
Kā marinēt plūmes ziemai
Marinēšanai labāk izvēlēties gandrīz nogatavinātas plūmes, un no mīkstajiem augļiem labāk sagatavot ievārījumu, ievārījumu vai pastilu. Rūpīgi kārtojiet caur plūmi, ielieciet dziļā bļodā un ielejiet aukstu ūdeni. Pēc pusstundas noteciniet ūdeni un labi mazgājiet augļus, noplēšiet astes.
Marinēt plūmes saskaņā ar šo recepti var būt veselas (ar akmeni) vai pusītes. Pirmajā gadījumā katru drenāžu nepieciešams caurdurt vairākās vietās ar zobu bakstāmais, lai marināde iekļūtu pēc iespējas dziļāk, līdz pašam kaulam - tad sagatavi ilgi glabās un nekļūst skāba.
Otrajā gadījumā ir nepieciešams sagriezt augļus uz pusēm un noņemt sēklu.
Sagatavojiet burkas: mazgājiet ar cepamo sodu, noskalojiet ar verdošu ūdeni vai sterilizējiet. Sakārtojiet sagatavoto plūmi bankās.
Pārklājiet burkas ar tīru, vārītu vāku, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Tātad plūmes tiek tvaicētas, un sagatavi var koriģēt bez turpmākas sterilizācijas.
Ja vēlaties sterilizēt konservēšanu, varat to izlaist un nekavējoties sākt gatavot marinādi.
Nolejiet kannas karstumizturīgā traukā, pievienojiet cuku
Ielejiet sāli.
Tajā pašā vietā ielieciet maltu kanēli.
Pievienojiet krustnagliņas un zirnīšus. Ielieciet marinādi uz plīts, uzvāra un vāriet 2-3 minūtes.
Noņem no uguns un pievieno etiķi.
Ielejiet marinādi ar garšvielām burkās ar plūmēm. Korķis ar vāciņiem.
Atdzesē zem bieza dvieļa vai segas. Aiznesiet atdzesētās kannas ar marinētām plūmēm uz pagrabu vai uzglabājiet ledusskapī līdz ziemai.
Plūmes ir pikantas un aromātiskas, to saldo un skābo garšu uzsver pikantās garšvielas. Pasniedziet kā uzkodu gaļas ēdieniem vai siera šķēlītēm.
Bon apetīti!
Iesūtījis
Ļoti garšīgs un skaists kizils ievārījums
Kā saglabāt skābenes lapas
Zaļie zirnīši ziemai bez sterilizācijas
Avenes savā sulā bez cukura