Kā garšīgi marinēt sēnes ziemai burkās

Pirms sākat konservēt sēnes, jums ir jāizšķiro sēnes. Pirmkārt, noņemiet tārpu sēnes (šādas sēnes nekad nedrīkst aizvērt), arī vecās sēnes nedarbosies, jo tās var sabojāt citu sēņu garšu.

Pēc tam medus sēnes jānotīra no gružiem un netīrumiem, nokasīt no kājas (cepure nav iztīrīta no medus sēnēm) un noteikti noņemiet svārkus zem cepures.

Tad medus sēnes ir rūpīgi jānomazgā, īpašu uzmanību pievēršot plāksnēm zem cepures (tieši šajās nepieejamās vietās bieži uzkrājas netīrumi), ielieciet pannā (lielas sēnes ieteicams sagriezt vairākās daļās, mazās atstāt veselas).

Tad medus sēnes jālej ar ūdeni un jāuzliek vāra uz lēnas uguns (vārot, ir nepieciešams noņemt putas) 10 - 15 minūtes.

Vārītas sēnes jāizmet caurdurī, noskalo ar aukstu ūdeni, ielej atpakaļ pannā, pārlej ar ūdeni un vāra vēl 10 minūtes no vārīšanās brīža, pievienojot 0,5 ēd.k. l sāls.

Atsevišķā pannā (pannu var ņemt mazāku, jo gatavošanas laikā sēņu apjoms ir ievērojami samazināts) jums jāsagatavo marināde: ielej 1 litru ūdens, pievieno 1,5 ēd.k. l sāls un 4 ēd.k. l 9% etiķa, labi samaisa.

Sagatavotajā marinādē otro reizi ielej vārītas sēnes, filtrē un mazgā ar ūdeni ar medus agariku, pievieno lauru lapu, garšvielu un garšvielu un melnos piparus un liek vārīties (vārīšanās laiks - 10 minūtes no vārīšanās brīža).

Karstas ielejiet vārītas sēnes iepriekš sterilizētās burkās, pārklājiet ar vārītiem vākiem un satiniet. Pēc atdzesēšanas sēnes uzglabā vēsā vietā.

Sēnes, kas aizvērtas saskaņā ar šo recepti, iznāk kraukšķīgas un smaržīgas, sēnes saglabā blīvumu un paliek nemainīgas un ēstgribu.