Cukini ar sinepēm un ķiplokiem - garšīgs sagatavošanās līdzeklis ziemai

4.10.2018 Ziemas sagataves

Cukini sezonā jūs varat pagatavot daudz ēdienu no šī dārzeņa. Ziemai tas nesāp, sagatavojot vairākas burciņas pikantu marinētu cukini. Tie būs lielisks papildinājums dārzeņu sānu ēdienam vai salātiem, un tie ir labi arī paši par sevi kā uzkodas. Maiga ķiploku pēcgarša atklāj diļļu aromātu, un saldskābā marināde ar sinepēm neitrālai cukīnei piešķir bagātīgu spilgtu aromātu. Šis sagatave ir noderīga hodgepodge, marinētiem gurķiem un citiem karstiem ēdieniem, un soli pa solim recepte palīdzēs to padarīt ātru un ērtu.

Cukīniem jābūt mizotiem un bez sēklām, pat ja augļi ir jauni.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes. Izrādās 5 0,5 litru burkas.

Sastāvdaļas

cukini - 1 kg.,
ķiploki - 3-4 krustnagliņas,
dilles - 5-6 zari,
augu eļļa - 50 ml.,
cukurs - 2 ēd.k. karotes
etiķis 9% - 50 ml.,
sāls - 3 tējkarotes,
sinepju pulveris - 1 tējkarote,
melnie pipari - uz karotes gala.

Kā pagatavot cukini ar sinepēm un ķiplokiem

Cukini sagriež patvaļīga lieluma gabaliņos. Salocīt dziļā bļodā, kur var sajaukt dārzeņus.

Atsevišķā traukā sajauciet marinādi: eļļu, etiķi, cukuru, sāli, sausās sinepes, maltos piparus. Nogrieziet dilles un ķiplokus caur presi. Pievienojiet marinādei.

Maisiet marinādi, līdz sāls un cukurs izšķīst. Ielejiet tos ar sasmalcinātu cukini un atstājiet marinēt 2,5-3 stundas zem vāka. Periodiski sakratiet vai samaisiet dārzeņus, lai šķidrums vienmērīgi pārklātu skvoša batoniņus.

Sagatavojiet burkas: mazgājiet tos ar soda un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Katru burku piepildiet ar marinētu cukini, atstājot nedaudz tukšas vietas. Šķidrumam pilnībā jāaptver dārzeņi. Ir pieļaujams nedaudz salāt salātus.

Ielieciet pannā burku un ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai tas pārklātu vismaz pusi no cukini līmeņa. Uzkarsē līdz lielam karstumam. Pēc tam, kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un sterilizējiet katru kārbu 10–15 minūtes (10 minūtes vāra 10 minūtes un 15 litru kannas).

Sagatavojiet vākus: vāriet tos litru kausā 5 minūtes. Noķer no verdoša ūdens un sarullē kannas. Katru apgāziet un nosūtiet atdzist "kažokā". Pēc dienas marinētas cukini var nosūtīt uz tumšu, vēsu vietu, kur uzglabāt. Viņi var stāvēt vismaz gadu.