Biešu ikri ziemai - vienkārša recepte

18.10.2018 Ziemas sagataves

Mēs piedāvājam vienkāršu biešu kaviāra recepti ziemai. Principā dārzeņu kaviāru var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem. Visslavenākie ir baklažāni un skvošs, bet bietes ir daudz garšīgākas.Šo ēstgribu ir viegli pagatavot: dārzeņu masu sautē, pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā. Gatavošanas laikā ir svarīgi saglabāt spilgtu biešu krāsu, ābolu sidra etiķis palīdzēs.

Dažādojiet mājās gatavotus iestatījumus - pievienojiet šo recepti kolekcijai.

Pagatavošana prasīs 45 minūtes, no receptē norādītajām sastāvdaļām jūs iegūsit divas puslitra burkas.

Sastāvdaļas

vārītas bietes - 1 kg;
sīpoli - 200 g;
selerijas - 150 g;
burkāni - 150 g;
paprika - 200 g;
augu eļļa - 65 ml;
galda sāls - 20 g;
granulēts cukurs - 30 g;
ābolu etiķis - 50 ml.

Kā pagatavot biešu ikrus ziemai

Smalki sagrieziet sīpolus. Selerijas kātiņus sagriež kubiņos. Sildiet augu eļļu, mest sasmalcinātus dārzeņus.

Berzējiet burkānus uz rupjas dārzeņu rīves, pievienojiet sīpolu un seleriju.

Mēs no sēklām notīra saldos papriku, mazgājam pākstis ar tekošu ūdeni. Mīkstumu sagriež plānās sloksnēs, iemet katliņā ar sīpolu, burkānu un seleriju.

Apcep dārzeņus uz mērenas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Dārzeņu apjoms jāsamazina apmēram uz pusi.

Nomizojiet vārītas bietes, sagriež lielos gabaliņos. Izlejiet bietes un sautētus dārzeņus caur gaļas mašīnā. Atgrieziet masu pannā, pievienojiet galda sāli, ābolu sidra etiķi un cuku Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns, siltas ikri 15 minūtes, samaisa. Dārzeņu masa ir ļoti blīva, vārot, tā uzpūšas un izšļakstās, tāpēc pasargājiet acis un rokas no izsmidzināšanas.

Kārbas un sagataves vākus rūpīgi jānomazgā ar jebkuru trauku mazgāšanas līdzekli. Traukus atšķaidījām ar verdošu ūdeni, žāvējam cepeškrāsnī aptuveni 100 grādu temperatūrā.

Mēs iesaiņojam ikrus burkās, pārklājam ar vākiem, ievietojam traukā sterilizēšanai.

Ielej karstu ūdeni, uzvāra. Mēs sterilizējam puslitru burkas 15 minūtes. Mēs cieši pieskrūvējam, pēc atdzesēšanas mēs to noņemam vēsā, tumšā pieliekamajā.