Zemeņu ievārījums ziemai

Zemenes ir ļoti veselīgas, satur C vitamīnu, vairākus B vitamīnus, kāliju un jodu. Lai saglabātu visas ogu derīgās vielas, jums to vajadzētu sildīt pēc iespējas mazāk. Mēs iemācīsimies pagatavot zemeņu ievārījumu, apskatīsim receptes ziemai, izvēlēsimies labāko.

Trauku sagatavošana ievārījumam ziemai

Lai saglabātu svaigu ievārījumu visu ziemu, jums ir jārūpējas par traukiem, kuros tas tiks vārīts un vairākus mēnešus glabāts. Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāizslēdz metāla vai alumīnija trauki. Vislabāk piemēroti no nerūsējošā tērauda vai emaljētiem traukiem. Gatavošanas laikā izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu.

Burkas vislabāk mazgāt ar cepamo sodu, kas nesatur nekādas ķīmiskas vielas. Tos var sterilizēt dažādos veidos: vārīt, turēt virs tvaika, ievietot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Lasīt vairāk: zemeņu stādīšana zem melnā seguma materiāla.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai

Vāra zemenes ne vairāk kā 35–40 minūtes, pretējā gadījumā jūs varat zaudēt visas tās vērtīgās barības vielas. Ievārījums no ievārījuma atšķiras ar to, ka tas ir biezs un viskozs. Tā kā oga nesatur lielu daudzumu dabīgā pektīna, ievārījumam joprojām pievieno pektīnu pulveri vai palielina cukura daudzumu.

Ievērojot visus šos vienkāršos noteikumus, jūs varat viegli un vienkārši pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai. Ziemā jūs varat ēst ievārījumu, uzklāt uz maizes gabala vai arī pagatavot daudz desertu: tas ir cupcake ar zemeņu ievārījumu, kā arī kūka, cepumi un daudz kas cits. Galu galā vienmēr ir daudz labāk barot bērnus ar mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem un pat ar mājas saglabāšanu.

Zemeņu ievārījums ziemai, receptes

1. izvēles iespēja

Produkti:

• 2 kg svaigu zemeņu
• 1600 g cukura
• 5. – 6. ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
• Kaisle ar vienu citronu

Pirms sākat gatavot ievārījumu, jums jāsagatavo kannas un vāki. Nomazgājiet stikla traukus ar veļas ziepēm vai soda, labi izskalojiet zem krāna. Ieslēdziet cepeškrāsni, ielieciet sagatavotos stikla traukus otrādi uz vidējās režģa, iestatiet temperatūru līdz 150 grādiem. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas, tāpēc burkas tiek sterilizētas. Ielieciet vākus nelielā katliņā, pievienojiet ūdeni un ļaujiet tam vārīties apmēram trīs minūtes. Atstājiet karstā vārītā ūdenī.

Nomazgājiet zemenes, bet pirms mazgāšanas zirgastes nav jānoņem, pretējā gadījumā oga zaudēs garšu. Kad zemene ir mazgāta, tad tā ir jāsakārto un zaļā daļa jānoņem. Tālāk jums jānosver zemenes un cukurs, izspiediet sulu no viena vai diviem citroniem, atkarībā no to sulīguma, noņemiet mizu no viena. Svaigi spiesta citrona sula padarīs ievārījumu biezāku, un kaisle piešķirs pārsteidzošu garšu. Šāds zemeņu ievārījums, recepte ziemai būs garšīga.

Nomazgājiet emaljēto baseinu ar cepamo sodu, ielieciet tajā zemenes, cukuru, sulu un citrona miziņu. Novietojiet uz plīts, ieslēdziet gāzi un maisot, līdz vārīšanās temperatūrai, un vienmēr tikai ar koka karoti. Kad parādās putas, tās periodiski jānoņem. Tiklīdz nākotnes ievārījums vārās, uguni vajadzētu padarīt mazu, jāņem laiks un jāvāra, neaizmirstot laiku pa laikam maisīt, 35–40 minūtes.

Pēc tam, kad ievārījums ir nedaudz atdzisis, ogu nepieciešams sasmalcināt. To var izdarīt, izmantojot blenderi vai koka simpātiju. Ja ievārījums ir nedaudz šķidrs, tas nav biedējošs, kad tas pilnībā atdziest, tas sabiezēs.

Ielejiet ievārījumu tīrās burkās, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet bez taras traukos. Pirms sašaurināšanas ielejiet ūdeni, lai sasniegtu kārbu. Ieslēdziet plīti un vāriet 10 minūtes.Aptiniet ar atslēgu vai aizzīmogojiet ar skrūvju vāciņiem. Aptiniet otrādi.
Skatīt arī: kā ziemai aizvērt gurķu un tomātu asorti, soli pa solim recepte ar foto.

2. izvēles iespēja

Šī recepte zemeņu ievārījumam ziemai ir ļoti vienkārša, pat vispieredzējušākā saimniece to var pagatavot.

Produkti:

• 2,0 kg cukura
• 2,5 kg zemenes

Kārtojiet ogas, mazgājiet, noņemiet zaļo kāju un zemas kvalitātes augļus. Lai ievārījums būtu biezs, nepieciešams sasmalcināt nogatavojušās zemenes. Lai to izdarītu, jums tas jānoslauka caur lielu sietu, process ir nedaudz cītīgs, taču ievārījums izrādīsies biezs un bez papildu piedevām, tas ir sagatavošanas un konfitācijas princips.

Iegūto kartupeļu biezeni no ogām ielej traukā, kur tas tiks pagatavots, ielej visu cukuru un uzliek uguni. Kad parādās putas, tās ir jānoņem, un, tiklīdz tās vārās, samaziniet siltumu. Atstājiet gatavot, dažreiz maisot ar koka karoti, atdzesējiet pusstundu. Kad oga ir atdzisusi, atkal ieslēdziet uguni un atkārtojiet procesu vēl divas reizes. Tādējādi zemenes trīs reizes vārīja un atdzesēja, tagad tā ir pieņēmusi laba bieza mājās gatavota ievārījuma konsistenci.

Pēdējo reizi nevajag atdzist, bet uzreiz karstu ieliet sterilās burkās. Satiniet sev ērtā veidā, aptiniet to siltā sega un noteikti nolieciet vākus.

3. izvēles iespēja

Viktorijas ievārījums ziemai, mājās gatavota recepte

Produkti:

• 1000 g Viktorijas zemeņu
• 1000 g cukura

Zemenes jums jāmazgā mazās porcijās, lai tas nebūtu pārāk ilgi ūdenī, pretējā gadījumā tas zaudē daļu savas brīnišķīgās sulas, kas nozīmē, ka tas ietekmēs nākotnes ievārījuma garšu. Mēs sasmalcina sagatavotās ogas blenderī, pēc tam ogu biezeni nosūta uz nerūsējošā tērauda baseinu, piepilda to ar cukuru, samaisa un liek uz plīts. Kad tas vārās, piecas minūtes turiet uz lēnas uguns un izslēdziet. Ļaujiet atdzist un vēlreiz vāriet, bet šoreiz 10 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts un pagaidiet, līdz tas atdziest. Trešo reizi uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, nostāvējam 10 minūtes un uzkarsējam tīrās, sterilās stikla burkās. Aptiniet ar siltu segu un atstājiet līdz rītam, pēc tam varat to nogādāt pagrabā.

4. izvēles iespēja

2 kg svaigu, nogatavojušu zemeņu un tikpat daudz cukura

Kārtojiet ogas, mazgājiet, noņemiet zaļās lapas, ielieciet bļodā un pārklājiet ar kilogramu cukura. Viegli samaisiet ar rokām un atstājiet 16 stundas, lai zemeņu iedarbotos sula. Tad pievieno pārējo cukuru, samaisa. Iegremdējiet iegurni lielā ugunī, neaizmirstiet iejaukties un noņemiet putas. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Kamēr tiek gatavots ievārījums, mazgājiet kannas, vislabāk soda, un sterilizējiet jums parastajā veidā. Uzvāra vākus, atstāj verdošā ūdenī. Viegli ielejiet karstu zemeņu ievārījumu visā grīdā 1 litra burkās un satiniet. Aptiniet un nolieciet otrādi. Kā redzat, zemeņu ievārījuma pagatavošana ziemai nepavisam nav grūta.

5. izvēles iespēja

Produkti:

• 1 kg 500 g nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās ogas
• 1 kg 200 g granulēta cukura
• ½ tējkarotes citronskābes

Sasmalcinātas un notīrītas ogas ar blenderi vai kartupeļu biezeni. Ielejiet iegūto masu nerūsējošā tērauda baseinā, virsū ielejiet visu cukuru un citronskābi, samaisiet un ieslēdziet plīti. Kamēr tas vārās, jums vairākas reizes jāsamaisa, lai apakšā tas nedeg. Ja parādījās putas, tad tas ir jānoņem. Tiklīdz tas sāk redzēt, samaziniet siltumu un izturiet pusstundu. Ļauj atdzist un atkal ieslēdz gāzi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atstāj uz piecām minūtēm un ielej tīrās, sterilās burkās, sarullē ar atslēgu.

Mēs jums teicām, cik vienkārši un viegli ziemai ir pagatavot zemeņu ievārījumu un krājiet brīnišķīgas un veselīgas ogas ziemas aukstumam.

Paskaties vēlreiz Kādu šķirņu tomāti ir visauglīgākieko stādīt.