Baklažāni ar zaļumiem un ķiplokiem ziemai - pikanti un garšīgi

28.08.2018 Ziemas sagataves

Mēs piedāvājam sulīgu un smaržīgu baklažānu ar zaļumiem un ķiplokiem recepti. Ziemas sagatavošana ar baklažānu ir lieliska iespēja dažādot pusdienu galdu visai ģimenei. Baklažāni ar zaļumiem un ķiplokiem ziemai pēc pakāpeniskas receptes ar fotoattēlu garantēti būs garšīgi.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes. Porcijas vienā traukā: 3 kārbas pa 0,5 L katrā.

Baklažānu sastāvdaļas:

baklažāni - 1 kg;
jauni ķiploki - 2 galvas;
svaigas pētersīļi - ķekars;
granulēts cukurs - 2 ēd.k .;
galda sāls - 2 ēdamk .;
galda etiķis 9% - 2 ēd.k .;
silts ūdens - 1 l;
bez smaržas saulespuķu eļļa - ½ ēd.k.

Baklažānu gatavošanas posmi ar zaļumiem un ķiplokiem

Vispirms uzmanīgi mazgājiet baklažānu, noņemiet kātiņus, sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos. Lai noņemtu rūgtumu no baklažāniem, jums tos apkaisa ar sāli un ielej aukstu ūdeni, samaisa un atstāj 30 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet no mitruma. Sildiet augu eļļu pannā, ielieciet baklažānu, apcepiet uz lēnas uguns no abām pusēm līdz zeltainam. Cepšanai būs nepieciešams mazāk saulespuķu eļļas, ja dārzeņus viegli pārkaisa ar miltiem. Pirms baklažānu ievietošanas alumīnija baseinā, liekā eļļa ir jānoņem, liekot to uz salvetes.

Mēs notīra ķiploku daiviņas no miziņas, izlaiž caur ķiploku presi vai dzirnaviņām, ieliek to baklažānos.

Paņemiet svaigus mazgātus pētersīļus, smalki sasmalciniet, apkaisa baklažānu. Pievienojiet augu eļļu, galda sāli, granulētu cukuru un galda etiķa esenci, labi samaisiet, atstājiet 2 minūtes, lai iemērc.

Iepriekš sterilizējiet burkas, uzlieciet dārzeņu maisījumu līdz pašai augšai, pārklājiet ar vāku. Pannā ielej siltu ūdeni, ielieciet traukus ar baklažānu un sterilizējiet 25 minūtes. Noteikti apakšā ielieciet nelielu vafeļu dvieli, lai stikla burka nesaplaisātu.

Tagad mēs nekavējoties uzkarsējam karsto baklažānu ar ķiplokiem ar hermētisku uzgriežņu atslēgu.

Apgrieziet kannas otrādi, pārbaudiet, vai nav noplūdes, aptiniet plombas siltā frotē dvielī un atstājiet dienu atdzist istabas temperatūrā.

Padoms! Lai ēstgribu varētu uzglabāt labāk un ilgāk, jums vajadzētu pagatavot nogatavojušos baklažānu tukšu ar tumši violetu krāsu. Augļiem nevajadzētu būt saburzītām un sapuvušām vietām.