Sātīgs raudzēts baklažāns ar burkāniem, zaļumiem un ķiplokiem

19.11.2018 Ziemas sagataves

Skābie dārzeņi un augļi ir neatņemams krievu nacionālās virtuves atribūts. Daudzas mājsaimnieces pārzina tomātus, gurķus un pat šādā veidā pagatavotus ābolus. Bet tikai daži cilvēki zina, ka jūs varat arī raudzēt baklažānu.

Tāpat kā kāposti, marinēti baklažāni tiek novākti kopā ar burkāniem. Uzkodai pievieno arī zaļumus un ķiplokus. Pateicoties tam, sagatavei ir bagāta, mēreni skāba garša, pikants aromāts, kas noteikti atradīs savu ventilato

Sastāvdaļas

jauns baklažāns - 2,8 kg;
sulīgi burkāni - 800 gr .;
ķiploki - 120 gr .;
galda sāls - 80 gr .;
zaļumi - 1 ķekars;
garšvielas (lauru lapa, korejiešu burkānu garšvielas) - pēc garšas.

Kā pagatavot marinētu baklažānu

Iepriekš mazgāti un mizoti baklažāni vāra sālītā ūdenī. Vāra tos 15 minūtes. Augļi jāizmanto jauniem, apmēram vienāda lieluma.

Sarīvē burkānus, sagriež zaļumus. Ieteicams lietot svaigus, sulīgus burkānus, bez bojājumiem.

Izlejiet nepieciešamo ķiploku daudzumu caur presi. Pievienojiet garšvielas un samaisiet visas sastāvdaļas traukā.

Atdzesētu baklažānu sagrieziet gareniski divās vai trīs daļās, bet negrieziet līdz kātiņam. Tad jums vismaz stundu dārzeņi jāievieto zem preses. Tas palīdzēs atbrīvoties no baklažāniem no liekā rūgtuma un mitruma.

Pēc zilo burkānu pildījuma pildīšanas, pēc tam ielieciet tos pannā un nosūtiet zem preses.

Lai dārzeņi nesadalītos, tos var pārsiet ar diegu. Tukšo formu atstāj trīs dienas istabas temperatūrā.

Gatavs. Baklažānu var nogaršot. Tie būs lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam.

Marinēta baklažāna vārīšana saskaņā ar šo recepti neradīs daudz nepatikšanas. Un rezultāts visiem patiks, jo trīs dienu laikā dārzeņi kļūs mīksti, sulīgi, smaržīgi un ar patīkamu skābumu. Turklāt tie ir neizsmeļams barības vielu avots visai ģimenei aukstajā sezonā. Izmēģiniet to!