Baklažāni kā sēnes - ziemas ražas recepte bez sterilizācijas

15.11.2018 Ziemas sagataves

Cepšanas laikā baklažāni absorbē daudz eļļas, un tāpēc daudzi šī dārzeņa pazinēji izvairās no tā saglabāt salātus ziemai. Mēģiniet pagatavot dārzeņus saskaņā ar šo recepti ar pakāpeniskām fotogrāfijām, un jūs noteikti vairāk nekā vienu reizi pagatavosit šo ātro un garšīgo ēdienu, kurā baklažāni garšo kā sēnes.

Raksturīgais baklažānu rūgtums pilnībā izzūd, ēdiena garša ir bagātīgi sēņota, pikanta, aromātiska. Pagatavošanas vienkāršība ir tāda, ka salātus sagatavo bez sterilizācijas. Tātad dārzeņi saglabā maksimālu labumu.

Baklažāni ir slaveni ar to derīgajām īpašībām: tie normalizē sirds darbību, cīnās ar aterosklerozi un noņem "slikto" holesterīnu.

Dārzeņi labi iet kopā ar ķiplokiem un pētersīļiem. Burkās varat pievienot sasmalcināta ķiploka daiviņu vai 6-7 ķiploku bultu gabaliņus.

Gatavošanas laiks: 2 stundas. Izrādās 5 0,5 litru burkas.

Sastāvdaļas

baklažāni - 2 kg .;
ūdens - 4 l .;
etiķis - 100 ml;
sāls - 2 ēd.k. karotes;
lauru lapa - 2-3 gab .;
garšviela - 4-5 zirņi.

Kā sagatavot baklažānu ar sēņu garšu ziemai

Nomazgājiet un sasmalciniet baklažānu lielos kubiņos. Salocīt dziļā bļodā.

Izšķīdina ēdamkaroti sāls 2 litros ūdens un pārlej dārzeņus ar sālījumu. Pēc 1-1,5 stundām noķeriet baklažānu un ar rokām izspiediet lieko mitrumu.

Atkārtoti pagatavojiet sālījumu (ūdens 2 litri + sāls 1 ēd.k.karote). Vāra to dziļā katliņā un pievieno garšvielas: lauru lapu un piparus. Iegremdējiet baklažānu verdošā ūdenī un vāriet to pēc vārīšanas pāris minūtes, noņemot putas. Pievienojiet etiķa daudzumu un pārklājiet.

Sagatavojiet konservēšanas kannas: rūpīgi nomazgājiet ar sodas un sterilizējiet. Katru burku piepildiet ar baklažāniem, kas noķerti no sālījuma, izmantojot sagrieztu karoti. Dārzeņus vajadzētu nedaudz salocīt. Šajā brīdī var pievienot sasmalcinātas pētersīļus un ķiplokus. Katrā kannā ielejiet karstu sālījumu un, izmantojot kannu atvērēju, satiniet alvas vākus vai izmantojiet nogrieztos vākus.

Apgrieziet gatavās kannas ar salātiem otrādi un aptiniet tās “kažokā”. Viņiem pilnībā jāatdziest, un tikai tad tos var apgriezt ar vākiem. Ja kāds no vākiem ir noplūdis, tas ir jānomaina un sālījums jāsagrauj. Pēc tam uzglabāt vēsā, tumšā vietā.