Pikanta adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem ziemai nevārot

7.09.2018 Ziemas sagataves

Adžika ar mārrutkiem un tomātu ķiplokiem ziemai izrādīsies garšīgāks un veselīgāks, ja to pagatavosiet bez vārīšanas. Recepte ir vienkārša un pieejama. Tie, kas dod priekšroku mīkstākai garšai, ko var izkaisīt uz maizes vai pievienot picai, ļoti pikantās sastāvdaļās izmanto karstas sastāvdaļas (karstos piparus un ķiplokus).

Un, ja jūsu ģimenei patīk asāki garšvielas, pagatavojiet adžiku ar mārrutkiem un ķiplokiem - tas izrādās ļoti ass, enerģisks un, protams, ar to jūs neveidosit sviestmaizes. Bet kā papildinājums ceptai gaļai, ceptai vistas gaļai, kotletes un citiem gaļas ēdieniem tas lieliski der. Neapstrādāta adžika jāuzglabā ledusskapī, kur slēgtās burkās sešus mēnešus vai ilgāk nav problēmu.

Sastāvdaļas

tomāti - 500 gr;
mārrutku sakne - 8-10 cm;
karsti pipari (pākstis) - 2 gab.;
ķiploki - 3 lielas galvas;
saldie pipari - 2 gab (vai 200 gr);
sāls - 0,5 ēd.k. l (pēc garšas);
cukurs - 1 ēd.k. l;
etiķis ar 9% stiprumu - 20 ml.

Kā ziemai pagatavot adžiku ar mārrutkiem

Tomātā mēs nogriezām kātiņa piestiprināšanas vietu, tomātus sagriež mazos gabaliņos. Visas bojātās vietas jāizgriež, lai adžika uzglabāšanas laikā nepaskābinātu.

Mēs notīra ķiploku daiviņas. Mēs sagriež saldos un rūgtos papriku, notīra sēklas, noņem kātiņu. Mēs sagriežam gabalos.

Mārrutku mizu nomizo, sagriež apaļās kārtās. Lai spēcīga asa smaka nekairinātu acs gļotādu un kaustisko sulu roku ādā, mārrutki jāattīra zem maigas ūdens plūsmas un pēc tam jāmazgā rokas ar ziepēm.

Ritiniet tomātus caur gaļas mašīnā ar lieliem caurumiem.

Tad mēs izlaižam cauri gaļas mašīnai saldo un rūgto piparu, ķiploku un mārrutku saknes gabaliņus. Pievienojiet tomātiem.

tomātiem pievienojiet mārrutkus un ķiplokus

Pievienojiet sāli un cuku Viss ir pēc jūsu gaumes, bet adžikai vajadzētu būt nedaudz iesāļai - sāls, tāpat kā etiķis, veicina adžikas labāku uzglabāšanu.

Pievienojiet etiķi, labāk ir uzņemt ne pārāk spēcīgu ar augļu vai ogu aromātu.

Mēs sterilizējam burkas adžikai. Mēs vārām skārda vākus, kaprona vākus ielej ar verdošu ūdeni. Piepildiet burkas ar adžiku, novietojot tās zem augšas.