Sarkano jāņogu želeja ziemai bez sterilizācijas

1.12.2018 Ziemas sagataves

Lieliska vienkārša recepte ātru, garšīgu un vienmēr veiksmīgu ziemu gatavošanas cienītājiem. Šis želeja ir izgatavots tikai no divām sastāvdaļām: sarkanajām jāņogām un cukura. Nav nepieciešams ūdens, papildu pektīns, želatīns vai agara agars.

Bezspēcīga ievārījuma novākšana ilgst ne vairāk kā pusstundu, jo to ziemai novāc bez sterilizācijas, un arī delikatese tiek ātri apēsta. Saldskāba, ne salda, caurspīdīga sarkanā želeja ir ideāli piemērota cepšanai un tējas pagatavošanai. Izmēģiniet to!

Sastāvdaļas

sarkanās jāņogas - 1 kg;
granulēts cukurs - 0,8-1 kg.

Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju

Jūs varat gatavot šādu želeju no sarkanajām vai baltajām jāņogām, un šī recepte ir piemērota arī citu veidu ogu novākšanai. Salocīt jāņogas bļodā un ielej aukstu ūdeni, pagaidiet 1-2 stundas, lai mazie gruži tiktu izskaloti no ogas un nogrimuši apakšā.

Ielejiet ogas caurdurī un atkal noskalojiet zem tekoša ūdens, pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztukšots. Jāņogas nav nepieciešams šķirot, ogas atdalīt no zaļajām astēm, tas ievērojami ietaupa laiku.

Izmēriet vajadzīgo cukura daudzumu, ielejiet jāņogas. Granulētā cukura svaru var mainīt pēc saviem ieskatiem par 100-150 g. Tomēr, ja konservēšana tiek glabāta istabas temperatūrā, ir nepieciešams ievietot vairāk cukura, lai sagatave nepasliktinātos, jo želeja tiks aizsērēta bez sterilizācijas.

Viegli samaisiet ogas ar cukuru, atstājiet bļodu istabas temperatūrā 10-15 minūtes. Šajā laikā maisa 2-3 reizes.

Šajā fotoattēlā redzams, kā cukurs pakāpeniski tiek piesātināts ar mitrumu - izdalīto jāņogu sulu.

Ielieciet jāņogas, sajauktas ar cukuru, uz plīts, ar lielu jaudu ieslēdziet degli. Pēc 2-3 minūtēm topošā želeja sāks vārīties. Tas pastāvīgi jāsamaisa ar koka vai silikona lāpstiņu.

Pēc vēl 2 minūtēm ogas spēcīgas sildīšanas ietekmē sāks plīst, un sīrups burbuļosies un putos. Galvenais ir novērst šķidruma plūdumu pāri malai, lai jūs nevarētu attālināties no plīts, jums nepārtraukti un ātri jāsajauc ievārījums. Pēc apmēram 90 sekunžu intensīvas sajaukšanas putas nosēdīsies un sīrupa vietā parādīsies lieli burbuļi.

Kopumā jāņogu želejai vajadzētu pavadīt apmēram 8 minūtes uz uguns. Pirmās gatavošanas procesā jūs varat iestatīt sev taimeri, un nākotnē - koncentrēties uz konsekvenci.

Sagatavojiet dziļu trauku, ievietojiet tajā metāla sietu. Noņemiet želeju no plīts un ielejiet to sietā. Berzē želeju. Kūka paliks sietā, kuru var pievienot kompotam vai želejai.

Bet tik vienveidīgs un skaists izrādās ķīselis. Kamēr tas ir karsts, iesaiņojiet to sausās, sterilās burkās. Atstājiet burkas, neko neaptverot, līdz sagatave ir pilnībā atdzisusi. Kad želeja atdziest, tā kļūs biezāka.

Blīvējiet sabiezēto sagatavi ar tīriem, sausiem vākiem. Uzglabāt pagrabā, ledusskapī vai pieliekamajā.

Šī želeja ir ideāli piemērota saldajām rīta sviestmaizēm - to lūdz izklāt uz maizes un sviesta. Gardas ir arī pankūkas, pankūkas un pankūkas. To var izmantot arī kā pildījumu mājas cepšanai, kārtu un kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.