Cepts baklažāns bez tomātiem ar tomātiem un ķiplokiem

31.08.2018 Ziemas sagataves

Šī ir viena no spilgtākajām, sulīgākajām un iemīļotākajām konservēšanas iespējām - cepts baklažāns ar tomātiem un ķiplokiem ziemai. Recepte ar pakāpeniskām fotogrāfijām ir pavisam vienkārša, nemaz nerunājot par rezultātu, tā ir satriecoša. Izrādās tik garšīgs un aromātisks, ka to vienkārši nav iespējams nogaidīt. Baklažānu var izmantot dažādās šķirnēs, ir ļoti garšīgi balti baklažāni, tie arī lieliski darbojas.

Cepta baklažāna sastāvdaļas:

baklažāni - 2 gab .;
tomāti - 400 g;
saldie pipari - 1 gab .;
ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
sāls - 1 tējk;
cukurs - 1 ēd.k.
etiķis 9% - 1 ēd.k.
augu eļļa - 80 ml

Cepta baklažāna pagatavošanas process ar tomātiem un ķiplokiem

Sagatavojiet visus produktus sarakstā. Nomazgājiet baklažānu, nosusiniet, sagrieziet astes. Sagrieziet baklažānu šķēlēs vai plāksnēs. Ja zils ir rūgts, iemērciet sālsūdenī - 1 ēdamkarote sāls uz litru ūdens - 25 minūtes.

Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, nejauši sagrieztus. Novietojiet kātiņa augšanu tomātos, lai noņemtu.

Saldos piparus nomizo arī no sēklām un noņem visas starpsienas. Sagrieziet piparus sloksnēs. Paralēli nomizo ķiploku daiviņas. Ja vēlaties, varat pievienot karstu čili pipa

Blenderī bļodā samaļ tomātus, papriku un ķiplokus.

Pannā vispirms cep baklažānus līdz zeltainam, pēc tam ielej tomātu-piparu maisījumu. Ielejiet sāli un cukuru pannā, labi samaisiet. Sautējiet baklažānu 20 minūtes.

Gatavošanas beigās pievienojiet ēdamkaroti 9% etiķa. Maisiet un sasildiet vēl pusminūti.

Iesaiņojiet baklažānus sterilās burkās un nekavējoties satiniet tos, nolieciet tos otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet tos vienu dienu. Pēc brīža pārnesiet sagatavi uz pagrabu.