Zaļā adžika no paprikas

28.09.2018 Ziemas sagataves

Kaukāza virtuve ir bagāta ar garšām un aromātiem. Pateicoties garšvielu pārpilnībai, tā ir pazīstama visā pasaulē. Adžika ir iespējams, vispopulārākais ēdiens šajā virtuvē. Šajā versijā no paprikas izrādās neticami garšīgs un smaržīgs.

Dažus var nobiedēt krāsa, taču tieši šī recepte izceļ zaļo krāsu. Nelieli sarkano piparu plankumi dažādo zaļo kluso dabu. Kompozīcijā ir arī ķiploki, kas pastiprina adžikas aromātu. Un arī suneli apiņus un žāvētu baziliku. Ja ir svaigs zaļš baziliks, tad, protams, labāk to lietot.

Šī dedzinošā un pikantā maisījuma nesalīdzināmā garša ir ideāli piemērota gaļas ēdieniem. Zaļās adžikas pagatavošana no paprikas ir ātra un ērta, un tas palīdzēs soli pa solim ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas

zaļie paprika - 500 grami,
svaigas pētersīļi - 1 ķekars,
ķiploki - 5 - 6 krustnagliņas (lielas),
karstie pipari - 1 gab. vai malti karstie pipari - ½ tējkarotes,
sāls - 1,5 ēd.k. karotes
granulēts cukurs - 3 ēd.k. karotes
etiķa esence - 1 tējkarote,
apiņi-suneli - 1,5 ēd.k. karotes
melnie pipari pēc garšas,
zemes koriandrs - ½ tējkarotes,
baziliks (sauss) - 1 tējkarote,
oregano (sauss) - ½ tējkarotes.

Kā pagatavot zaļo adžiku no paprikas

Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Noskalo piparus, noņem sēklas un kātiņus, sagriež vidēji garās šķēlēs, lai tie varētu iederēties gaļas mašīnā. Nomizojiet ķiplokus. Bet sēklas nav jānoņem no karstiem pipariem, tās adžikai piešķirs vēl lielāku pikanci. Rūpīgi izskalojiet pētersīļus daudz ūdens un nosusiniet.

Visas sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā ar grilu ar vidējiem caurumiem.

Iegūtajā zaļajā masā pievienojiet sāli, granulētu cuku

Pievienojiet garšvielu melnos piparus un ielejiet etiķi.

Tagad ir pienācis papildu aromātu pagrieziens: apiņi-suneli, oregano, zemes koriandrs, baziliks. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas ar karoti un ievietojiet tīrās un sausās burkās.

Šāda adžika no zaļajiem paprikas jāuzglabā ledusskapī. Šo aromātisko masu var vienkārši izkaisīt uz maizes, pasniegt ar gaļas ēdieniem vai izmantot zupu, mērces pagatavošanai.