Pupiņu ģimenes pārstāvispupiņas ir senais augs, kas barības vielu satura ziņā atrodas otrajā vietā starp pākšaugiem. Krievijā augu no Turcijas tirgotāji atveda kā dekoratīvu ziedu sešpadsmitajā gadsimtā. Un tikai pēc 200 gadiem dārzeņu sāka audzēt pārtikai. Kādi graudu dārzeņu veidi un šķirnes pastāv tagad?
Saturs
Galvenās iezīmes
Pākšaugu divdīgļlapu augs ir visizplatītākā šāda veida kultūra, svarīgs pārtikas produkts. Pupām ir vairāki veidi un daudzas šķirnes, kas atšķiras ar augļu struktūru, lapu krāsu, graudiem. Pārtikai izmanto gan pupiņas, gan augu pākstis.
Kultūra izceļas ar zaļām (dažreiz ar baltiem plankumiem) trīskāršām sarežģītām lapām, kas atrodas uz gariem kātiem. Pupiņu sēklas atrodas divos savienotos plānos garozās bez iekšējā gareniskā starpsienas. Graudi ir piestiprināti pie pāksta vēdera šuves ar īsām plāksnēm. Augļu krāsa ir atkarīga no pupiņu šķirnes, tā var būt balta, sarkana un pat zili melna.
Augu nobriedušie augļi satur visus B grupas vitamīnus. Tāpēc tie ir neaizstājams produkts uzturā, grūtnieču uzturā. Turklāt graudi satur 20 aminoskābes, kas iesaistītas olbaltumvielu sintēzē. Lietojot produktu:
- holesterīna līmenis ir samazināts;
- uzlabojas asins veidošanās;
- cukura līmenis stabilizējas;
- tiek ražots hemoglobīns;
- nervu sistēma normalizējas;
- enerģija palielinās.
Pupiņu sugas
Botāniķi ir atklājuši aptuveni 200 kultūru veidus, un augu selekcionāri ir izveidojuši vairāk nekā piecdesmit graudu un sparģeļu pupiņu šķirņu un hibrīdu. Kultūra ir sadalīta divās grupās:
Jūs varētu interesēt:- Amerikāņu Izplatīts Eiropā, Krievijā, Amerikā. Šīs grupas augi izceļas ar īsiem ragiem ar lieliem graudiem, kuriem ir mazs "deguns".
- Āzijas Pupiņu tips, kam raksturīgi ļoti gari ragi, vidēja lieluma graudi. Augu galvenokārt kultivē Āzijas valstīs. Tas nav izplatīts Krievijā, Ukrainā un Baltkrievijā.
Krūma struktūras atšķirība
Pēc augšanas rakstura botāniķi kultūru izšķir kā:
- krūms, ar kompaktiem zemu augošiem krūmiem, kuru augstums nepārsniedz 70 cm.Šķirnes un hibrīdi ir piemēroti audzēšanai laukos. Tās izceļas ar agru augļu ražu un vienreizēju ražas ražu, tās viegli panes smagos klimatiskos apstākļus. Tāpēc piemērots audzēšanai reģionos ar skarbu klimatu;
- pusi kāpšana, ko raksturo kāta augšana līdz 1,2 m-1,5, augstumam 5 m. Šāda kultūra tiek audzēta gan ar balstiem, gan bez balstiem. Šķirnes un hibrīdi ir piemēroti audzēšanai mazos piepilsētas apgabalos visos reģionos;
- kāpšana, stublāji, kas sasniedz 5, 2 m-5, 8 m. Lianoīdu kultūras priekšrocība ir tā, ka stādot, tas ne tikai ietaupa vietu nelielās platībās, bet arī rotā tos.Tajā pašā laikā tai ir gara augšanas sezona. Tāpēc to nav ieteicams audzēt reģionos ar nelabvēlīgiem laika apstākļiem.
Atšķirība no pielietošanas metodes
Atkarībā no lietošanas kultūra atšķiras šādi:
- lobīšana, kurā pārtikai izmanto tikai graudus. Šādu ragu lapiņas ir ļoti stīvas, tomēr augļi ir ļoti barojoši. Visi graudi pupiņas tiek uzglabātas līdz sešiem līdz astoņiem gadiem;
- silikuloze, kuras lapās uz virsmas nav rupju šķied Izmanto ēdienu gatavošanai veselu ragu veidā. Tehniskā gatavības posmā skrejlapas netiek ēst. Daži zaļo pupiņu veidi augšanas sezonā sasniedz tikai 30–40 cm, citi - līdz 2,5 metriem;
- puscukurs, kas uzreiz neveido rupju caurspīdīgu plēvi uz augļa iekšējās virsmas. Jaunos lāpstiņos nav šķiedru, tāpēc tos var ēst kā sparģeļus. Tomēr tehniskā brieduma posmā ragi kļūst rupji, kļūst neēdami. Šķirnes un hibrīdus uzskata par universāliem, jo pārtikā izmanto gan nenogatavojušos pākstis, gan nogatavojušās pupiņas;
- Ķīniešu (vigna), kas atšķiras no parastās paprikas lielos kātiņos, kas tikai aug. Tam ir spēcīga lapotne, garie lāpstiņas sasniedz 65 cm. Pupiņas izmanto ēdiena gatavošanai, konservēšanai un kuņģa-zarnu trakta un nieru darbības traucējumu ārstēšanai. Neapstrādāti dārzeņi netiek patērēti.
Krāsu atšķirība
Graudaugu pupiņu šķirnēm ir dažādu krāsu graudi. Kādas pupiņu nokrāsas var būt? Augļi var būt sniega balti, dzelteni zaļi, ķirši, violeti melni. Turklāt atkarībā no krāsas augļiem ir nedaudz atšķirīga uzturvērtība. Piemēram,
- dzeltenās un baltās zaļās pupiņas samazina ķermeņa tauku daudzumu. Satur kalciju, magniju, kompleksos ogļhidrātus, šķiedrvielas. Vārot dārzeņi ātri vārās. Neizraisa smagu vēdera uzpūšanos;
- raibas ķiršu pupiņas, kas atjauno ķermeni, atjauno vielmaiņu, uzlabo kuņģa darbību, izvada toksīnus no organisma. Satur sarežģītus ogļhidrātus, vitamīnus, antioksidantus. Kā arī aminoskābes, kas nepieciešamas lieliskai veselībai un kuras nespēj patstāvīgi ražot cilvēka ķermenī;
- melnās pupiņas, kas satur daudz rupjas šķiedras. Rupjas šķiedras palīdz paātrināt lipāzes sintēzes procesu taukaudos, novērš akmeņu veidošanos žultspūslī un novērš hemoroīdu attīstību un aizcietējumus;
- zaļās un dzeltenās pupiņās ir augsts K vitamīna saturs. Lietojot produktu: uzlabo kalcija metabolismu organismā, atjauno kaulu audus un novērš skeleta sistēmas patoloģiju attīstību.
Dārzeņu sēšanas un nogatavināšanas datumi
Lai no auga savāktu labu ražu, ir jārada labvēlīgi apstākļi tā augšanai un attīstībai. Katra pupiņu šķirne vai hibrīds aug tikai temperatūrā, kas ir vismaz +16 grādi. Turklāt, lai audzētu veselīgu augu, ir vērts izvēlēties labi apgaismotu vietu. Sakarā ar to, ka kultūra nepieļauj salnas, sēšanas datumi sākas maija sākumā. Sēklu stādīšana agrāk nekā šajā laikā izšķīlušies asni mirs.
Dārzeņu novākšana ir atkarīga no ražas veida un katras šķirnes īpašībām.Cukuru un zaļās pupiņas var novākt piecpadsmit dienas pēc ziedēšanas piena gatavības stadijā. Korpusu šķirnes jāsavāc tehniskā gatavības posmā pēc tam, kad asmeņi ir vīti. Agrīnajām šķirnēm šis periods ir 62-76 dienas, vidēji vēls - 77-92 dienas pēc sēklu sēšanas.
Pupiņu šķirnes audzēšanai dažādos reģionos: tabula
Augu audzēšanas tehnoloģija nav daudz atkarīga no klimatiskās zonas. Atšķirības ir tikai sēšanas un novākšanas ziņā. Katrā reģionā ir šķirne vai hibrīds, kas ir piemērots nogatavināšanai. Jāpatur prātā, ka zaķu egles pupas ir nepretenciozas sugas. Piemērots kultivēšanai vidējā joslā un Sibīrijā. Vēlu nogatavojušās šķirnes un hibrīdi labi aug riskantos lauksaimniecības reģionos tikai plēvju vai arkveida patversmēs. Tabulā aprakstītās pupiņu šķirnes ar fotoattēlu un vārdu palīdzēs zemniekiem un vasaras iedzīvotājiem izvēlēties labāko variantu.
| Reģions | Piemērotas šķirnes | Nogatavošanās periods | Pakāpes apraksts |
|
Vidzeme un Maskavas apgabals
|
Skaistums | 69-79 dienas | Labības pupas Beauty ir oriģināla divtoņu augļu krāsa. Krūmi ir kompakti, sasniedz 60 cm augstumu.Šķirne ir izturīga pret aukstumu, izturīga pret slimībām. |
| Fava (zirga pupiņas) | 64-70 dienas | Puscukura vidējas kvalitātes Āzijas pupiņas. Piemērots piena lāpstiņas ēšanai. Tehniskā gatavības posmā lieli gaiši brūni graudi sagatavo itāļu un grieķu ēdienus | |
| Iņ jaņ | 69-76 dienas | Krūmu pupas ar oriģināliem divtoņu augļiem. Kompaktos krūmos aug ne vairāk kā 50 cm. Puscukura pupiņas Yin-Yang novāc divos posmos: pirmais asmeņu piena gatavības posmā, otrais graudu tehniskajā gatavībā. | |
| Pinto | 68-73 dienas | Pinto krūmu pupiņām ir augsta raža. Augs ir kompakts, sasniedz 35–45 cm augstumu.Šīs šķirnes vidēja lieluma augļi izskatās kā kociņu krelles. Pēc vārīšanas graudu košļājamā krāsa kļūst vienveidīga | |
| Ukraina | Mazais sarkanais kapuce | 69-74 dienas | Krūmu pupas, labi augošas visā Ukrainā. Mazajām sarkanajām pupiņām pievienotajām lielajām baltajām sēklām sānos ir ķiršu plankums. Produktīva šķirne ar labu graudu garšu, izturīga pret patogēniem un vīrusiem |
| Lapsa yas | 62-68 dienas | Puscukura pupiņas, kurām raksturīgs kompakts, 48–52 cm augsts krūms.Šķirnei ir mazi pelēki augļi ar baltiem plankumiem. Izturīgs pret sausumu un lielāko daļu vīrusu slimību. | |
|
Krasnodaras teritorija
|
Šokolādes meitene | 82-102 dienas | Vidēji vēlu augs, izturīgs pret olnīcu izdalīšanos un sausumu. Šokolādes pupiņu šķirne ir izturīga pret antracnozi un bakteriozi. Tam ir gaišas kafijas krāsas augļi, tas tiek labi uzglabāts, nav nepieciešams pārstrādāt. |
| Karaliskais | 87-96 dienas | Vēlu šķirne ar milzīgiem plankumainiem augļiem. Karaliskās pupas izceļas ar spēcīgu augšanas spēku, īsā laikā tās pina jebkādu atbalstu. Lielas pupiņas, kuru graudi satur lielu daudzumu olbaltumvielu | |
| Rubīns | 89-102 dienas | Vēlu šķirne, izturīga pret olnīcu izdalīšanos un bakteriozi. Rubīna pupiņa ir ievērojama ar zemu augšanu līdz 45 cm un spilgtiem barda vidēja lieluma nieres formas augļiem | |
|
Urāls un Sibīrija
|
Nieres | 74-79 dienas | Kāpšanas augs, kura augstums sasniedz 500 cm. Nepieciešams atbalsts. Gaiši ķirši Nieru pupiņu augļi sasniedz 1, 2 g.Pēc vārīšanas pupiņu krāsa mainās uz gaiši rozā. Piemērots mājas un rūpniecības konservēšanai, ilgstošai uzglabāšanai |
| Norīt | 55-57 dienas | Īpaši agra krūmu tipa augs. Tas labi aug tikai saulainā caurvējā, kas aizsargāta no caurvēja. Bezdelīgas baltajām pupiņām ir nieres forma, sasniedzot 2,5 g. Šķirnei nav nepieciešams atbalsts | |
| Īpaši agri | 40-43 dienas | Ļoti agrs dzelteno stīgu pupiņu tips. Ir labākā Sibīrijas šķirne stīgām pupiņām audzēšana ārpus telpām. To raksturo maigas lāpstiņas bez pergamenta kārtas, mazi sniegbalti augļi. Izmanto konservēšanai, sasaldēšanai, uzglabāšanai | |
| Salda drosme | 45-55 dienas | Dzeltenām pupiņām ir kompakts krūms, gari zaļi pāksti un spilgti dzelteni cilindriski plēkšņu graudi. Augsts K vitamīna līmenis | |
| Sakss | 45-55 dienas | Zaļās pupiņas ar smalkiem cukura augļiem. Piemērots audzēšanai visā Urālos un Sibīrijā. Mēs mīlam dārzniekus par agru briedumu un draudzīgu ražas atgriešanu. Daudzveidīgas sparģeļu pupiņas ar vidēja lieluma sniegbalti saldiem graudiem |
Atsauksmes
Dārznieki, kas audzē pupas savos zemes gabalos, dalās iespaidos. Šeit ir dažas atsauksmes:
Jevgeņijs Noriļskis
Mūsu klimatā, kas ir auksts un riskants lauksaimniecībai, ir grūti audzēt dārzeņus bez pajumtes. Tomēr mana sieva un es nolēmām šajā vietā iestādīt pupiņas, kas paredzētas audzēšanai Sibīrijas reģionos. Ieraudzījuši internetā lielu skaitu pupiņu fotoattēlu ar nosaukumiem, viņi sev izvēlējās šķirnes: Sakss un Bezdelīga. Viņi nenožēloja savu izvēli, jo pupiņas tika novāktas cienīgi pat bez augu plēves.
Marina Krasnodara
Krasnodaras priekšpilsētā mans vīrs un es iegādājāmies vasarnīcu, vietnē audzējot dažādus dārzeņus. Turklāt, tā kā mēs vasarnīcā ieradāmies tikai reizi nedēļā, mēs savācām nelielu dārzeņu ražu. Nesen kāds kaimiņš deva mums iestādīt Rubin pupiņas, solot, ka mēs varēsim novākt ražu pat bez ūdens. Pēc sēklu stādīšanas pagājuši 1, 5 mēneši. Stādīti krūmi pat bez pietiekamas laistīšanas veidoja daudz pāksti. Tāpēc mēs noteikti nepaliksim bez ražas.
Lai iegūtu pienācīgu pupiņu ražu, jums jāapgūst ne tikai dārzeņu audzēšanas lauksaimniecības tehnoloģija. Bet ir svarīgi arī izvēlēties šķirni vai hibrīdu, kas piemērots audzēšanai noteiktā reģionā.
Pupiņu atloks: noderīgas īpašības, kontrindikācijas, ieguvumi un kaitējums
Pupiņas ķermenim: sastāvs, ieguvumi, kontrindikācijas
Pupiņu veidi un šķirnes: to nosaukums, apraksts un foto
Populāru sparģeļu pupiņu šķirņu apraksts un fotogrāfijas