Pupiņas ķermenim: sastāvs, ieguvumi, kontrindikācijas

Gandrīz visu pasaules tautu uzturā ietilpst pupiņu ēdieni. Tas ir ne tikai barojošs produkts, bet bagātina ķermeni ar vissvarīgākajiem mikroelementiem. Tradicionālā medicīna jau sen ir izmantojusi augļus un citas augu daļas medicīniskiem nolūkiem. Pupas dod īpašas priekšrocības diabēta slimniekiem, palīdzot uzturēt normālu glikozes līmeni asinīs. Ārsti iesaka neiesaistīties pākšaugos, jo pārmērīgs patēriņš var kaitēt veselībai.

Izcelsmes vēsture

Pēc zinātnieku domām, pupiņu dzimtene ir Meksika. Šīs valsts teritorijā arheologi izrakumu laikā atrada auga sēklas, liecinot par tā kultivēšanu acteku ciltīs. Spāņu mūks un vēsturnieks Bernardino de Sahaguns savos darbos pieminēja dažādu veidu pupiņu pupiņu izmantošanu kulinārijas un kultūras tradīcijās, ko Indijas iedzīvotāji izmantojuši Indijas tautai. Informācija par aug un kultūras pielietojums, kas atrodams seno valstu (Grieķija, Roma, Indija, Ķīna) gadagrāmatās. Pupas ieradās Eiropā, pateicoties Kristofera Kolumba ekspedīcijai. Franču augu piesaistīja spilgti to ziedu nokrāsas. Viņu sēdēja turīgu cilvēku pagalmi. Uz ielām līkumotie kultūras kāti apņēma augsto māju kolonnas, lapenes un sienas. Franču ārsta veiktie pētījumi liecina, ka tā augļus var ēst.

Jūs varētu interesēt:

Pupiņu šķirne "Melnā acs": apraksts un raksturojums
Pupu šķirne, ko sauc Lasīt vairāk ...

Tirdzniecības attiecības noveda pie pupiņu izplatības Krievijā. Astoņpadsmitajā gadsimtā. "Franču pupiņas" sāka stādīt Ukrainas un Moldovas zemnieki. Viņi labi iesakņojās un bagātīgi nesa augļus. Trauki, kas sagatavoti pēc ārzemju tirgotāju receptēm, bija garšīgi un barojoši.

Botāniķi ir identificējuši aptuveni 97 pākšaugu sugas. Līkumaina dzinuma garums sasniedz 3 m, ziedu forma atgādina kandžas spārnus, un augļi ir izliektas pupiņas. Ražas novākšana no jūlija vidus līdz septembra beigām.

Sugas un to derīgās īpašības

Par optimāliem augu augšanas apstākļiem tiek uzskatīta gaisa temperatūra virs 20 grādiem, labs apgaismojums un mērens mitrums. Rūpnieciskiem nolūkiem to kultivē valstīs ar piemērotu klimatu (Francijā, Portugālē, Itālijā, Bolīvijā). Pārējās valstis audzē pupiņas pārdošanai savās teritorijās.

Atkarībā no pupiņu krāsas izšķir 4 galvenos kultūras veidus:

1. Sarkans
2. Balts.
3. Zaļš
4. Melns.

Pupu izmantošanu ķermenim nosaka katras sugas ķīmisko elementu līmenis.

Sarkans

Šis pupiņu veids ir ieteicams sportistiem un cilvēkiem, kuru profesija ir saistīta ar lielu fizisko slodzi. Augsts šķīstošo šķiedru līmenis aktivizē enerģijas ražošanu organismā, pārvēršot šķiedras zarnās taukskābēs. Sarkanās pupiņas tiek izmantotas svara zaudēšanai. Augu olbaltumvielas viegli uzsūcas, un cilvēks jūtas piepildīts pat pēc nelielas porcijas. Dietologi pacientiem ar lieko svaru iesaka uzturā vienmēr iekļaut sarkano pupiņu ēdienus.

Kompozīcijā ir daudz aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu, kurām ir ķermeņa dziedinoša iedarbība:

Jūs varētu interesēt:

Baltās un sarkanās pupiņas: kas ir garšīgākas un veselīgākasStīgas pupiņas: kā audzēt, laiks un stādīšanas veidsPupiņu ieguvumi veselībai un kaitējums diabēta ārstēšanai: kas ir izdevīgāk

• normalizēt miegu un psihoemocionālo stāvokli, samazinot depresijas risku;
• atjaunot ādu;
• noņemt toksīnus, novēršot šūnu ļaundabīgo procesu;
• apturēt vīrusu un zarnu infekcijas izraisītu iekaisumu;
• uzlabot virsnieru un endokrīno dziedzeru darbu;
• aktivizēt hemoglobīna ražošanu;
• regulē vielmaiņu un normalizē gremošanu;
• stiprināt imunitāti.

Sarkanās pupiņas ir vērtīgs produkts grūtniecēm, jo ​​šajā periodā sievietei ir nepieciešams lielāks folijskābes patēriņš. Tas samazina augļa anomāliju risku un stimulē asiņu veidošanos.

Balts

Sarkano un balto pupiņu ķīmisko elementu saraksts ir gandrīz identisks. Atšķirība ir tikai zemākā to skaitā otrā tipa šķirnēs. Zemās olbaltumvielu koncentrācijas dēļ balto pupiņu ēdieni ir ieteicami svara zaudēšanai, gados vecākiem cilvēkiem un pacientiem ar sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām. Antibakteriālas īpašības klātbūtne produktā ļauj to izmantot, lai aizsargātu zobus no aplikuma un zobakmens, kas bieži izraisa zobu samazinājumu.

Zaļš

A vitamīna un beta karotīna klātbūtne kompozīcijā ļauj ieteikt zaļo pupiņu lietošanu redzes uzlabošanai. Salīdzinot ar citām sugām, tas ir mazāk kaloriju un praktiski nesatur olbaltumvielas. Tas ir šāds produkts, ko dod diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko sva

Starp pupiņu ārstnieciskajām īpašībām ir:

• sarkano asins šūnu stimulācija;
• ķermeņa aizsardzība no dermatoloģiskām problēmām;
• gremošanas normalizēšana.

Izplatīta šķirne ir sparģeļu pupiņas, kas samazina sirdslēkmes risku. Ar mērenu lietošanu nav problēmu, bet gastrīta gadījumā iespēja ieviest produktu ēdienkartē jāapspriež ar ārstu. Šāda veida pupiņu ieguvums sievietēm ir hormonālā fona normalizēšana. Neaizvietojami ēdieni ar pupiņām menopauzes laikā, jo tie mazina simptomus un uzlabo emocionālo stāvokli.

Melns

Bieži izmanto gaļas aizstāšanai, jo tā ir bagāta ar augu olbaltumvielām, kuru struktūra atgādina dzīvnieku. Lielais barības vielu, īpaši antocianīnu, saturs ļauj izmantot šāda veida kultūru smadzeņu darbības stimulēšanai, vēža un sirds un asinsvadu slimību apkarošanai.

Produkta enerģētiskā vērtība ir visaugstākā, tāpēc diētas laikā jāierobežo tā uzņemšana. Diabētiķiem, pacientiem ar sirds un kuņģa-zarnu trakta patoloģijām jāpārbauda ārstam pieļaujamā deva.

Ārstnieciskās īpašības

Pākšaugu augļu sastāvā esošajiem ķīmiskajiem elementiem ir šāda dziedinoša iedarbība uz ķermeni:

Jūs varētu interesēt:

Zelta pupiņu biezeni ieguvumi un kaitējums: kopšanas un pielietošanas iezīmes
Mash Bean ir zālaugu augs no Vigna klana. To patērē konservētos un neapstrādātos veidos. Indijā viņi izmanto ...Lasīt vairāk ...

• attīra holesterīna asinsvadus, samazinot sirds un asinsvadu patoloģiju attīstības risku;
• regulē vielmaiņu;
• palielināt kuņģa sulas ražošanu un uzlabot gremošanu;
• atvieglot astmas simptomus;
• dabiskie antioksidanti nodrošina brīvo radikāļu izvadīšanu un palēnina novecošanās procesu;
• stiprināt imunitāti, palielinot ķermeņa izturību pret infekcijas izraisītājiem;
• kalcijs un fosfors stiprina kaulus, samazinot osteoporozes risku, kā arī uztur muskuļu tonusu;
• B vitamīni baro smadzeņu šūnas, palēninot ar vecumu saistīto izmaiņu ātrumu, kas var izraisīt Alcheimera slimību;
• palielināt sarkano asins šūnu ražošanu, normalizēt asinsspiedienu un uzlabot skābekļa transportēšanu uz orgānu audiem;

• A un C vitamīni palīdz uzlabot redzi, kā arī novērš objektīva deģenerāciju ar vecumu, tāpēc kataraktas ārstēšanā ieteicams lietot pupiņas;
• aminoskābe arginīns iedarbojas uz insulīna principu un pazemina cukura līmeni asinīs;
• šķiedra palīdz zarnu saturam netraucēti pārvietoties uz “izeju”, ko lieto aizcietējumu ārstēšanā;
• varš stimulē fermentu ražošanu, kas ir atbildīgi par locītavu elastību. Produkta lietošana mazina sāpes un mazina saistaudu iekaisumu, aktivizējot to atjaunošanās procesu. Tas atvieglo locītavu patoloģiju simptomus;
• cinks uzlabo ādas stāvokli un kavē vēža audzēju augšanu;
• kālijs pozitīvi ietekmē sirds muskuļa darbību, uztur ūdens-sāls līdzsvaru, nodrošina liekā šķidruma noņemšanu un pietūkuma novēršanu;
• Magnijs kombinācijā ar B vitamīniem stabilizē nervu sistēmu, mazina nogurumu, galvassāpes un novērš depresijas attīstību.

Tradicionālie dziednieki dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei iesaka izmantot novārījumus, kuru pamatā ir augļi un pupiņu pākstis. Lai izvairītos no komplikāciju rašanās, ēdieniem ar produktu ēdienkartē nevajadzētu būt biežāk kā 2-3 r. nedēļā.

Kādā formā ir noderīgāk

Neapstrādātas pupiņas reti sastopamas ēdienkartē. To uzskata par bīstamu, jo sastāvā ir kaitīgas vielas, kas nelabvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbu. Neapstrādāta produkta lietošana izraisīs saindēšanos, tāpēc to vienmēr pakļauj termiskai apstrādei. Augļus var sasaldēt. Tas neietekmē pupiņu ķīmisko sastāvu, bet palielina to uzturvērtību. Olbaltumvielu daudzums palielinās par 2 p. Papildu plus ir saīsināt gatavošanas laiku. Jebkura veida termiskā apstrāde nedaudz ietekmē produkta derīgās īpašības. Ēdot sautētas, vārītas vai ceptas pupiņas, tiek samazināts negatīvās ietekmes risks uz zarnu gļotādu. Tos iepriekš iemērc 10-12 stundas, kas palīdz novērst mikroelementu iznīcināšanu gatavošanas laikā.

Pēc konservēšanas augļos saglabājas aptuveni 80% derīgo vielu, tāpēc to dziedinošās iedarbības ziņā tās praktiski nav zemākas par saldētām un termiski apstrādātām pupiņām. Vienīgais negatīvais ir dzīvnieku tauku izmantošana preparātā, kas veicina liekā svara pieaugumu.

Veselības ieguvumi

Ņemot vērā cilvēka fizioloģiskās īpašības, ēdieniem ar pākšaugiem ir īpaša dziedinoša iedarbība uz sieviešu, vīriešu un bērnu organismiem.

Vīriešiem

Augu augļos ir daudz cinka, E vitamīna un folātu, kas uzlabo spermas kvalitāti un spermas kustīgumu. Šie elementi kopā pozitīvi ietekmē vīrieša ķermeņa reproduktīvās spējas un veicina ieņemšanu.

Vīriešiem pupiņu priekšrocības ir arī muskuļa veidošana. To uzturā iekļauj sportisti, kuriem patīk kultūrisms un smagi sporta veidi.

Sievietēm

Sievietes ķermeņa fizioloģiskā iezīme ir ikmēneša asiņu zaudēšana menstruāciju laikā. Dažos gadījumos tā tilpums pārsniedz normu, kas noved pie anēmijas attīstības. Pupiņu pupiņu lietošana palīdz piesātināt ķermeni ar dzelzi un paaugstināt hemoglobīna līmeni.

Augu derīgās īpašības sieviešu veselībai:

• stiprināt matu saknes;
• palielināt ādas toni un izlīdzināt grumbiņas;
• nervu spriedzes mazināšana un depresijas attīstības novēršana;
• aizkaitināmības samazināšana;
• palielinot koncepcijas iespēju.

Pupiņu ieguvums vecākām sievietēm ir ādas atjaunošana un dažādu patoloģiju attīstības novēršana, kas saistīta ar vecumu saistītām izmaiņām.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā

Produkts tiek uzskatīts par lielisku veidu toksikozes mazināšanai, anēmijas un augļa patoloģiju novēršanai. Ķermeņa piesātinājums ar folātiem pirmajā trimestrī palīdz pareizi veidot bērna sistēmas un orgānus. Šķiedra atbrīvo sievieti no aizcietējumiem, un pietiekams daudzums B vitamīnu normalizē psihoemocionālo stāvokli un mazina trauksmi. Laktācijas laikā ir pieļaujama zaļo augļu lietošana. Mammai jāuzrauga mazuļa stāvoklis paaugstinātas gāzes veidošanās vai vēdera uzpūšanās gadījumā, lai viņu izslēgtu no uztura.

Pupiņu priekšrocības grūtniecības laikā un to kaitējums ir saistīts ar produkta patēriņa normu. Tās klātbūtne izvēlnē nedrīkst pārsniegt 2-3 p. nedēļā. Maksimālais pasniegšanas tilpums ir 50–100 g.

Bērniem

Zīdaiņu imunitāte ir veidošanās stadijā, tāpēc viņu ķermenis ir vairāk pakļauts infekcijas izraisītājiem. Tas izraisa biežu saaukstēšanos un SARS. Pupiņu trauki palielina aizsargājošo funkciju un samazina komplikāciju risku. Bērni bieži cieš no aizcietējumiem, un šķiedra palielina zarnu kustīgumu un palīdz pārvietot tā saturu uz "izeju". Vitamīni un minerālvielas aktivizē garīgo aktivitāti un nomierinoši ietekmē nervu sistēmu, samazinot bērna uzbudināmību.

Slimību ārstēšana un profilakse

Alternatīvajā medicīnā zāļu pagatavošanai tiek izmantoti nogatavojušies augļi. Atkarībā no patoloģijas veida dziednieki piedāvā sagatavot šādus līdzekļus:

• cukura diabēts. Ielejiet 6 baltas pupiņas ar 100 ml vārīta ūdens, ēdiet tās no rīta 1 stundu pirms ēšanas un nomazgājiet ar to pašu šķidrumu. Ārstēšanas kurss ilgst 1,5 mēnešus;
• hipertensija, ateroskleroze. 100 minūtes augļu vāra 1 litrā ūdens 20 minūtes. Filtrē un ņem buljonu 30 minūtes. pirms ēšanas, 1 glāze 2 r. dienā;
• locītavu slimības. Sasmalcinātas pupiņas ielej 0,5 litros ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un filtrē. Buljona dzēriens pirms ēšanas 3 p. dienā, kopējo daudzumu sadalot vienādās porcijās;
• brūces un ādas slimības. Izejvielas samaļ līdz pulverveida masai, kuru nelielā daudzumā uzklāj skartajā vietā. Pēc 15-20 minūtēm produktu mazgā ar siltu ūdeni;
• stomatīts. Ielej 100 g augļu ar 0,2 l vārīta ūdens un uzstāj 2-3 stundas.Iegūto šķīdumu izskalo ar muti 4 r. dienā.

Pirms ārstēšanas uzsākšanas jāveic alerģijas tests. Tas palīdzēs apstiprināt vai atspēkot individuālo neiecietību. Dažus pilienus zāļu uzklāj uz plaukstas locītavas aizmugures ādas un jāgaida 20-30 minūtes. Ja šajā vietā parādās izsitumi, apsārtums, dedzināšana un nieze, produktu nevar izmantot medicīniskiem nolūkiem.

Ķermeņa svara normalizēšana

Zaudējot pupiņu svaru, jums nav jāizsmeļ ķermenis badā, jo produkts ļoti ilgi piesātina. Kompozīcijā esošās šķiedras palīdz sistemātiski attīrīt zarnas, tāpēc toksīni un toksīni ātri iziet no ķermeņa. Zaļās pupiņas ir īpaši labvēlīgas svara zaudēšanai. Tā kaloriju saturs ir pēc iespējas zemāks, tāpēc pupiņas tiek uzskatītas par labu uztura ēdienu.Viņiem labi der gaļa un citi dārzeņi.

Pupas palīdz cilvēkiem ar lieko svaru atbrīvoties no ieraduma ēst naktī un 10 dienu laikā zaudēt aptuveni 4 kg. Lai to izdarītu, vakariņās (3 stundas pirms gulētiešanas) ieteicams lietot pupiņu zupu, kas pagatavota pēc šādas receptes:

• vāra 0,2 kg zaļās pupiņas ar smalki sagrieztu burkānu un sīpoliem;
• pēc 10 minūtēm sasmalcinātu tomātu pievieno līdz maigai.

Pirms pasniegšanas zupā ielej nedaudz citrona sulas, lai uzlabotu garšu. Uzturā vajadzētu būt dārzeņiem, zaļajiem augļiem un piena produktiem ar zemu tauku satu

Pielietojums kosmetoloģijā

Kleopatra pati izmantoja maskas ar ādas savilkšanas efektu, tāpēc mūsdienu meitenēm nav jāuzticas šādām atjaunošanās metodēm. Šī ir pacelšana mājās.

Pupiņu pupiņu priekšrocības ādai:

• izlīdzināt sejas toni;
• gludas grumbas;
• apturēt iekaisumu, kas izraisīja pūtītes;
• paaugstina tonusu, mitrina un atjauno ādu;
• likvidēt apļus ar vienu aci;
• notīriet melno punktu un taukainu kontaktdakšu seju.

Lai iegūtu masku ar atjaunojošu efektu, vārītos augļus sasmalcina ar blenderi un pēc tam sajauc ar olīveļļu un citronu sulu, līdz iegūta viendabīga masa. Produktu uzklāj uz sejas un pēc 30 minūtēm. nomazgā ar siltu ūdeni.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Āzijas un Dienvidamerikas valstīs svētku dienās par galvenajiem tiek uzskatīti ēdieni ar pupiņām. Eiropieši produktu bieži neizmanto, taču dažādas zupas un salāti piesaista ar savu garšu. Pateicoties aminoskābēm un olbaltumvielām, pākšaugu augļi pilnībā aizstāj gaļu, tāpēc tos veģetārieši un ticīgie badošanās laikā ievada uzturā. Ēdienu gatavošana ar pupiņām ir ērta tā kombinācijā ar gandrīz jebkuru produktu. Pupiņas pievieno zupām, salātiem un pasniedz kā garnīru zivīm vai gaļai. Gatavošanā bieži izmanto dažādus augus.

Lai saglabātu maksimālo vērtību un novērstu pupiņu veselībai nodarīto kaitējumu, tās vispirms jāsamērcē 2 stundas un pēc tam pārliecinieties, vai vāra, līdz tās ir pilnībā pagatavotas. Vienas porcijas tilpums nedrīkst pārsniegt 150 g. Tas palīdzēs izvairīties no vēdera uzpūšanās.

Kaitējums un kontrindikācijas

Cik kaitīgas pupiņas ir cilvēka ķermenim, ir atkarīgs no tā individuālajām īpašībām. Retos gadījumos, ēdot augļus, rodas alerģiska reakcija, tāpēc ārsti iesaka pirmo reizi ēst ne vairāk kā 2-3 gab. pupiņas. Ja dienas laikā labklājībā nav noviržu, varat pakāpeniski palielināt devu līdz 150 g dienā.

Pupiņu derīgās īpašības un kontrindikācijas ir saistītas ar tā ķīmisko sastāvu. Polisaharīdi nodara kaitējumu, kad tiek sadalīti, tiek aktivizēta zarnu mikroflora un izdalās palielināts gāzu daudzums. Tas noved pie sāpēm un vēdera uzpūšanās.

Augu augļu lietošana ir kontrindicēta šādām patoloģijām:

• pankreatīts
• holecistīts;
• gastrīts;
• čūla;
• dūrieni.

Pupas var kaitēt cilvēki ar podagru un nieru slimībām. Augļos esošo purīnu sadalīšanās produkts ir urīnskābe. Tas uzkrājas nierēs un noved pie esošo patoloģiju saasināšanās.

Atsauksmes

Tatjana, 30 gadi, Ņižņijnovgoroda:

Man bija veselības problēmas dzelzs trūkuma dēļ pārtikā. Es dzirdēju pārskatus par pupiņu priekšrocībām un nolēmu ievadīt to savā izvēlnē. Mana labsajūta pamazām normalizējās. Es mēģinu 2-3 p. pagatavojiet zupu vai salātus nedēļā. Arī vīram patika ēdieni. Viņu interesē sports, un šāds ēdiens dod viņam spēku.

Katerina, 38 gadi, Doņecka:

Pupiņu ēdieni palīdz uzturēt normālu glikozes līmeni asinīs. 4 mēnešus vēlāk to regulāru lietošanu, ārsts samazināja manu cukura līmeni pazeminošo zāļu devu. Bērniem produkta ieguvumi ir arī milzīgi.Viņiem kļuva vieglāk absorbēt skolas mācību materiālus, un viņu vīrusu infekcijas biežums ievērojami samazinājās.

Anna, 43 g, Yeysk:

Es izmantoju produktu svara zaudēšanai. Es to apvienoju ar dažādiem dārzeņiem un pievienoju, gatavojot pirmos ēdienus. Viņi izrādās garšīgi, barojoši un ļauj ilgstoši nejust badu. Veicot šādu diētu īsā laikā, jūs varat zaudēt 3-4 kg liekā svara.

Pupiņu kultūra ir slavena ar daudzām noderīgām īpašībām, taču ieteicams to ievadīt uzmanīgi. Daži ķīmiskā sastāva komponenti var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēku veselību un izraisīt hronisku patoloģiju saasināšanos. Zinot pupiņu priekšrocības un to kaitējumu ķermenim, jūs varat izvairīties no šādām problēmām un ievērojami uzlabot savu labsajūtu.