Pyatiminutka ķiršu ievārījums ar akmeni ziemai

Uzmanīgi kārtojiet ķiršus, atstājiet tikai skaistas, neskartas ogas. Uzmanīgi saplēsi astes, cenšoties nesasmalcināt un nesadalīt ķirbi. Salocītās atlasītās ogas dziļā bļodā un ielej aukstu ūdeni, atstāj vairākas stundas. Izcelsies gaiši atkritumi (lapu un ziedkopu fragmenti), un putekļi nosēdīsies apakšā.

Iemetiet tīras ogas caurdurī un atkal noskalojiet ar ūdens strūklu, pagaidiet, līdz viss mitrums ir notecējis, un nosusiniet tās uz tīra dvieļa.

Ielieciet sagatavoto ķirbi bļodā pa slāņiem, pārmaiņus pārkaisot ar granulētu cuku Cukura daudzumu pēc jūsu ieskatiem var palielināt par aptuveni 10%, ja oga ir skāba. Ieteicamā ķiršu un cukura attiecība ir 1 pret 1, tad ievārījums būs mēreni salds, piesātināts, labi glabāsies, un sīrups netiks cukurots.

Atstājiet ogu vairākas stundas istabas temperatūrā, lai ķirsis sāktu sulu. Parasti ēdiena gatavošanu var sākt nekavējoties, taču, kā liecina prakse, iepriekš nostādināts ievārījums izrādās garšīgāks un skaists.

Sula, kas veidojas “atpūtas” laikā, ir nākotnes sīrups, vārot ķirbi “Piecas minūtes”, papildu ūdens netiek izmantots, kā rezultātā iegūst dziļu, piesātinātu krāsu, garšu un aromātu.

Ielieciet ķiršu un sulu karstumizturīgā traukā ar biezu apakšu uz plīts, ieslēdziet degli ar vidēju jaudu. Kad sīrups sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz zemam un turpiniet gatavot ievārījumu ar pastāvīgu mērenu vāra 5 minūtes.

Ja ķirsis ir liels, jums ir jāizslēdz uguns un jāgaida, līdz ievārījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, un pēc tam atkārtojiet procedūru vēl 1-2 reizes, līdz ogas ir pilnībā piesātinātas ar sīrupu.

“Piecu minūšu” mazo ķiršu ievārījumu var nekavējoties sarullēt, izplatot pa iepriekš mazgātu, applaucētu verdošu ūdeni un žāvētām kannām. Korķa sagatavei jābūt tīrai, vārītiem vākiem.

Ļaujiet ievārījuma burkām atdzist zem biezas segas, un nākamajā dienā varat tās ievietot ledusskapī, pagrabā vai citā tumšā, vēsā vietā.

Šādu preparātu var uzglabāt ne ilgāk kā gadu, jo sēklas satur cilvēkiem bīstamu ciānūdeņražskābi, kas, uzglabājot ilgāk par 1,5–2 gadiem, pakāpeniski uzkrājas ievārījumā.

Lai jums jauka tējas ballīte un labi sagatavošanās darbi!