Biezs ķiršu kauliņu ievārījums - visgaršīgākais

1.01.2024 Ziemas sagataves

Ķiršu ievārījums ir viens no gardākajiem! Smaržīgs, caurspīdīgs rubīns, salds, bet ne salds. Cik garšīgi ir ēst ar svaigi ceptu bulciņu! Mēs piedāvājam jums vienkāršāko recepti ievārījuma sagatavošanai ziemai no ķirša, kam nav nepieciešams pievienot ūdeni un ilgi vārot sīrupu. Ķirbi lieto kopā ar sēklām, tāpēc produktu sagatavošanai nepieciešams minimāls laiks, un pats ievārījums ir biezs, ar veselām ogām.

Sastāvdaļas

ķirsis - 2 l;
granulēts cukurs - 2-2,5 litri.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ziemai

Ķiršu ievārījumu ieteicams sākt gatavot tūlīt pēc ogas novākšanas vai pirkšanas, jo ilgstoši atrodoties ledusskapī, tas pakāpeniski pasliktināsies. Iet cauri ķiršiem, izmetot sasmalcinātās un sapuvušās ogas. Ielieciet izvēlētos ķiršus dziļā bļodā un pievienojiet ūdeni, rūpīgi nomazgājiet, nometiet tos caurdurī un pilnībā nosusiniet uz tīra dvieļa.

Maigi asaru astes. Dziļā karstumizturīgā traukā ievārījuma pagatavošanai ielieciet ķiršu, pārmaiņus tā slāņus aplejot ar cuku Atstājiet bļodu / pannu ar ķiršiem un cukuru istabas temperatūrā 8–12 stundas vai līdz ķiršu sula izceļas.

Tajā pašā laikā nākotnes ievārījumu ieteicams pārklāt ar salvešu salveti vai marli. Oga nav jāsajauc “atpūtas” laikā; jūs varat vienkārši periodiski krata iegurni no vienas puses uz otru, lai cukurs vienmērīgāk izšķīst.

Ķirsis norādītajā laikā izskatīsies kaut kas līdzīgs šim: cukurs kļūs mitrs, daļēji sajauksies ar ķiršu sulu, ogu izskats daudz nemainīsies.

Ielieciet izlietni uz vidējas uguns. Maisot, ievārījumu uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Sagatavojumu ieteicams sajaukt ar koka vai silikona lāpstiņu, nevis ar metāla karoti, lai sīrups netiktu cukurots uzglabāšanas laikā.

Dodiet ievārījumu "atpūsties" 10-12 stundas traukā, kas pārklāts ar audumu. Pēc tam atkārtojiet procedūru: uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no plīts un ļaujiet ievārījumam nostāvēties 10–12 stundas.

Atkārtojiet secību, līdz sīrups ir nogulējis līdz vajadzīgajam blīvumam. Kamēr viss cukurs nav izšķīdis, samaisiet ievārījumu. Gatavošanas laikā putas no sīrupa virsmas ieteicams noņemt vai noņemt no bļodas sienām, kad ievārījums pēc viršanas nostādinās.

Pēdējā sarunā ievārījumu 5–7 minūtes vāra uz mērenas uguns. Gatavība pārbaudīt, nometot sīrupu uz apakštase, kas iepriekš atdzesēta saldētavā. Ja piliens nav izplatījies, ievārījumu var iesaiņot burkās.

Ķirsis gatavajā ievārījumā paliks neskarts, bet saruks, kļūs blīvāks un ļoti salds, jo tas ir iemērc cukura sīrupā. Sīrups būs caurspīdīgs, biezs, aromātisks un ļoti garšīgs.

Sakārtojiet ievārījumu sterilās, sausās burkās, aizveriet ar tīriem vākiem. Pēc pilnīgas atdzišanas (nav nepieciešams ietīt), nosūtiet uz pieliekamaju vai pagrabu ilgstošai uzglabāšanai līdz ziemai.

Tā kā ievārījumu ievāc no veselām ogām ar sēklām, to ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

Pasniedziet tējai aromātisku delikatesi, un sīrupu var izmantot konditorejas izstrādājumu impregnēšanai, uz tiem ielejot pankūkas, pankūkas, siera kūkas.

Lai jums jauka tējas ballīte!