Visgaršīgākais kauliņā sagrieztais ķiršu plūmju ievārījums ar veselām šķēlītēm

3.08.2018 Ziemas sagataves

Dažreiz laika apstākļi vai apstākļi neļauj savlaicīgi novākt ražu. Ēdieniem ir labi tūlīt izmantot nogatavojušos un mīkstos augļus - galu galā tie ir pilnīgi ieguvuši cukuru, tie ir kļuvuši garšīgi un aromātiski. Viņi pagatavos labu ievārījumu vai ievārījumu. Bet tikai daži cilvēki uzdrošinās gatavot ķiršu plūmju ievārījumu, lai gan manā arsenālā ir visgaršīgākā recepte bez sēklām. Lai arī tie varbūt neiznāk tik cietsirdīgi, tie tomēr garšos labi. Tas, protams, tiek pagatavots ilgāk nekā “piecas minūtes” - trīs posmos, bet rezultāts ir tā vērts.

Ievārījuma sastāvdaļas:

ķiršu plūme - 2 kg (1,5 kg bez kauliņiem);
cukurs - 1,5 kg;
ūdens - 400 g.

No šiem produktiem būs 3 burkas ievārījuma 0,5 l

Gatavojot garšīgu ķiršu plūmju ievārījumu

Noskalojiet ķiršu plūmi, uzmanīgi sadaliet to uz pusēm, izvelciet kaulu un ievietojiet to traukā vai pannā.

Uzvāra sīrupu. Lai to izdarītu, ielej ūdeni cukurā un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, lai tas pilnībā izšķīst. Tagad jums ir nepieciešams ielej verdošu sīrupu uz pusēm ķiršu plūmju, nedaudz maisot, lai tas vienmērīgi sadalītos un pārklātu augļus. Ķiršu plūmei vajadzētu stāvēt sīrupā apmēram 6 stundas. Vēl labāk, dariet to vakarā un atstājiet visu nakti. Nakts laikā pusītes iemērc sīrupā.

Pēc šī laika iegurnis ar ķiršu plūmēm jāliek uz uguns, ļauj tam vārīties un vāra 3-5 minūtes. Ugunij jābūt ļoti mazai, lai pusītes vārītos tikai nedaudz, citādi tās var vārīties. Putas, kas parādīsies šajā gadījumā, visu laiku jānoņem.

Pēc tam, kad plūme ir vārīta 5 minūtes, iegurni noliek no uguns un ļauj nostāvēties apmēram 6 stundas. Pēc tam sīpolu uzmanīgi jāiztīra caur caurduri. Pusēm ķiršu plūmju vajadzētu palikt caurdurī. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai tie nesadruptu. Puses no sīrupa var atdalīt citā veidā - izvelciet tās ar karoti ar rievu.

Tagad jums ir nepieciešams vārīt sīrupu. Ielejiet sīrupu atsevišķā bļodā un vāriet to līdz vajadzīgajam blīvumam. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, cik sulīga bija ķiršu plūme un cik šķidrs bija sīrups, un tas var ilgt no 40 minūtēm līdz 1 stundai. Tikai jāpatur prātā, ka atdzesējot, sīrups kļūs vēl biezāks.

Pēc tam, kad sīrups atjaunojas vēlamajā konsistencē, jums tajā jāievieto pusi ķiršu plūmju un vāriet 5-7 minūtes. Ielejiet verdošu ievārījumu karstajās sterilizētajās burkās, satiniet un apgrieztu otrādi, atstājiet atdzist.