Silti salāti no cepta baklažāna, paprikas un tomātiem

6.12.2018 Lauku virtuve

Spilgti, garšīgi, aromātiski silti cepti baklažānu, papriku un tomātu salāti, kas ēstgribu „atšķaida” kebabu vai kļūst par vieglu garnīru citiem gaļas vai zivju ēdieniem. Šī ir slavenā Kaukāza dārzeņu sautējuma Ajapsandali nedaudz saīsināta versija.

Jūs varat cept dārzeņus cepeškrāsnī vai uz grila - abas metodes ir vienkāršas, ātras un pieejamas. Papildus komponentiem, kas izmantoti šajā soli pa solim, jūs varat pievienot cukīnus, karstos piparus, kartupeļus un citus dārzeņus pēc savas gaumes un klātbūtnes salātos.

Sastāvdaļas

baklažāni - 2 lieli vai 3-4 mazāki;
tomāti - 4 gab. (vidēja lieluma);
saldie pipari - 1-2 gab .;
svaigi ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
pētersīļu, cilantro, diļļu zaļumi - ķekars;
nerafinēta olīvu vai saulespuķu eļļa - 2-3 ēd.k. l .;
galda sāls - liels šķipsniņš (pēc garšas);
malti melnie pipari un citas garšvielas - pēc garšas un vēlmes;
citronu sula - 1 tējk. (pēc izvēles).

Kā pagatavot silti ceptus dārzeņu salātus

Visus dārzeņus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Ir vairāki veidi, kā cept dārzeņus cepeškrāsnī: folijā, speciālā maisiņā, kas izgatavots no karstumizturīgas plēves, vai vienkārši karstumizturīgā formā. Izvēlieties sev ērtāko variantu, ņemot vērā folijas / uzmavas klātbūtni, kā arī krāsns īpašības.

Izmantojot "atvērto" cepšanas metodi, jūs varat ieslēgt grila režīmu, tad dārzeņu miziņa ir nedaudz brūnināta, tāpat kā uz grila, un salāti galu galā iegūst vieglu raksturīgu garšu un aromātu. Ar šo metodi gatavos ceptos dārzeņus izņem no krāsns un 10-15 minūtes pārklāj ar plēvi, lai ādu būtu vieglāk noņemt.

Sīkāk apsveriet cepšanu folijā. Aptiniet papriku, tomātus un baklažānus biezā alumīnija folijā, lai nepaliktu caurumi. Katrs dārzenis jāiesaiņo atsevišķi.

Ielieciet sagatavotos ēdienus uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsns vidējo plauktu. Cep 180-200 grādos. Pipari un tomāti var tikt noņemti pēc 20-25 minūtēm, baklažāni tiek pagatavoti nedaudz ilgāk - līdz 40-45 minūtēm, atkarībā no to brieduma pakāpes un lieluma.

Izņemiet sagatavotos ceptos dārzeņus no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist līdz temperatūrai, kas ir ērta rokām, neattinot foliju. Pēc 10-15 minūtēm, kad dārzeņi pārstāj degt, jūs varat noņemt apvalku.