Garšīgi zaļo tomātu salāti

7.10.2018 Ziemas sagataves

Zaļie tomāti ir neēdami un neapstrādātā veidā ir pat indīgi, taču tos var lietot konservos.

Zaļo tomātu salāti izrādās pārsteidzoši - sabalansēta saldskābā garša - jūs vienkārši laizāt pirkstus, kraukšķīgos sulīgos dārzeņus. Šī preparāta mērenais sāļums ziemai un tomātu un burkānu košās krāsas padara to par iecienītu ziemas ēdienos.

Recepte paredz plānos sagrieztus tomātus, tāpēc tikai pēc 4 nedēļām jūs jau varat ēst šādus salātus. Ja jūs sagriežat tomātus šķēlēs 4 daļās, tad labāk ir izmēģināt konservēšanu pēc 2-3 mēnešiem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes. Iznāk 6 kannas pa 0,5 litriem.

Sastāvdaļas

zaļie tomāti - 1,5 kg.,
burkāni - 0,5 kg.,
sīpoli - 0,5 kg.,
augu eļļa - 100 ml.,
etiķis 6% - 120 ml.,
cukurs - 50 g
sāls - 40 g.
garšvielu - 6-7 zirņi,
lauru lapa - 3 gab.,
zaļās dilles - 7-10 zari.

Kā pagatavot zaļo tomātu salātus ziemai

Šķir tomātus, noņemot bojātos un sapuvušos, sagrieztus apmēram 5 mm biezos šķēlēs, kā fotoattēlā. Ielieciet visus tomātus dziļā katlā, kur salāti tiks pagatavoti.

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sagrieziet aprindās vai puslokos, ja tas ir liels. Nosūtiet tomātiem un krata pannu, lai sajauktos.

Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ar bieziem pusgredzeniem (5-7 mm platumā). Sajauciet ar citiem dārzeņiem.

Pievienojiet lauru lapu un piparus. Ja vēlaties, varat pievienot svaigas dilles - tas lieliski sajaucas ar zaļiem, sālītiem tomātiem.

Atsevišķā bļodā samaisiet visas marinādes sastāvdaļas: ielejiet sāli un cukuru ar etiķi, samaisiet, līdz graudi izšķīst un pievienojiet augu rafinētu eļļu. Ielejiet šķidros dārzeņus un ļaujiet nostāvēties 2-3 stundas. Marinādes daudzumam vajadzētu palielināties par aptuveni 20-30%.

Ielieciet pannu ar salātiem uz lēnas uguns un uzvāra līdz vākam. Tas prasīs apmēram 30 minūtes. Pēc vārīšanas vāra pusstundu. Sterilizētās sausās karstās burkās izklājiet dārzeņu salātus, nedaudz to sabojājot. Šķidrumam jāaptver augšdaļa.

Stingri noslēgiet burkas ar vārītiem vākiem un apgrieziet tos otrādi. Pārklājiet konservēšanu ar biezu segu un atstājiet dienu atdzist. Tukšo paraugu turiet vēsā, tumšā vietā.