Gurķu salāti ar sinepēm ziemai - vienkārši laiziet pirkstus
Šī recepte gurķu salātiem ziemai ar sinepēm, ķiplokiem un etiķi tiek saukta par "Laižam pirkstus". Un tā ir taisnība - tas izrādās tik garšīgi, ka nav iespējams pretoties un neņemt papildinājumus. To pagatavot nav grūti, taču ir vērts uzskatīt, ka salātu uzpūšana prasīs laiku - gurķus sajauc ar garšvielām un ieliek sulā, kurā pēc tam tos sterilizē.
Salātu sastāvdaļas:
- 2 kg gurķu;
- 90 g cukura;
- 1,5 ēdamkarotes sāls;
- 90 g etiķa 9%;
- 50 g augu eļļas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 0,5 kafijas ēdamkarotes maltu melno piparu;
- diļļu lietussargi - pusi burkā.
Kā pagatavot gurķu salātus ziemai
No noteiktā sastāvdaļu skaita iegūst 5 puslitru kārbas salātu. Bet tas var izrādīties nedaudz vairāk (100-50 ml), ja gurķus sagriežat pietiekami lielus vai ne pārāk cieši iesaiņojat burkās.
Mēs uzmanīgi mazgājam gurķus, nogrieztu padomus un 3-4 stundas iemērc aukstā ūdenī. Ja gurķi ir tikko novākti, tos nevar iemērc.
Gurķus sagriež 3-4 cm garos gabaliņos, lielus var sagriezt uz pusēm un pēc tam īsos gabaliņos. Šiem salātiem vēlams izvēlēties gurķus ar vidēja lieluma, nenogatavinātām sēklām (pretējā gadījumā tie būs jūtami, un salātu izskats pasliktināsies).
Mēs ievietojam gurķus ērtā traukā, pievienojam visas garšvielas un piedevas, izņemot diļļu lietussargu, ielej sāli, cukuru, ielieciet ķiplokus, kas nodoti caur presi, ielejiet augu eļļu un etiķi.
Sajauc un pārklāj. Atliek 2-3 stundas. Katru stundu viegli samaisiet gurķus.
Infūzijas laikā gurķi atbrīvos sulu.
Iepriekš sterilizēto kārbu apakšā ielieciet dilles.
Tad mēs izklājam gurķus, cenšoties ar tiem aizpildīt pēc iespējas vairāk vietas. Izveidotā sula tiek vienmērīgi sadalīta pa bankām. Sula pilnībā neaptvers gurķus, bet tas nav biedējoši.
Mēs nosūtām bankas sterilizēšanai - ērtā un lielā pannā. Neaizmirstiet ievietot īpašu statīvu uz tā dibena vai pārklāt ar plānu dvieli, lai bankas nepieskartos pannai ar dibenu. Tas ir nepieciešams, lai tie neplīst. Pēc tam, kad ūdens katliņā vārās, mēs sterilizējam puslitru burkas 15 minūtes (litrs - 20 minūtes).
Kad sterilizācijas laiks ir beidzies, kannas var noņemt un satīt vai cieši pievilkt, ja izmantojat kannas ar skrūvējamiem vāciņiem. Abos gadījumos pirms atdzesēšanas tiem jābūt apgrieztiem otrādi un nepieskartiem.
Šādi salāti jāuzglabā tumšā vietā, istabas temperatūrā.
Iesūtījis
Ļoti garšīgs un skaists kizils ievārījums
Kā saglabāt skābenes lapas
Zaļie zirnīši ziemai bez sterilizācijas
Avenes savā sulā bez cukura
Marina
Un kur ir sinepes?
Irina
Receptē gurķi sinepēs “jūs laizīsit pirkstus” sinepes vispār nav pieminētas. Un salātos troikas ziemai nav skaidrs, ko darīt ar augu eļļu. Vienkārši ielejiet vai apcepiet to