Baklažānu salāti ar tomātiem un papriku - “Visi 10”

29.08.2018 Ziemas sagataves

Baklažānu salāti ar tomātiem un papriku ziemai "Visi 10" - unikāla raža. Tas ir labākais veids, kā pagatavot konservētus salātus ziemai. Izsmalcināti dārzeņi eļļas mērcē šķīst mutē. Šis ēdiens noteikti patīk visiem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes. Porcijas vienā traukā: 5 kārbas pa 0,5 L katra.

Baklažānu salātu sastāvdaļas:

baklažāni - 10 gab .;
tomāts - 10 gab .;
paprika - 10 gab .;
sīpoli - 10 gab .;
ķiploki - 10 krustnagliņas;
rafinēta saulespuķu eļļa - 350 ml;
galda etiķa esence 9% koncentrācijā - 1 ēdamk .;
cukurs - 110 g;
sāls - 2 ēd.k.

Baklažānu un tomātu salātu gatavošanas posmi “Visi pa 10”

Sākumā ielej rafinētu augu eļļu pannā ar biezu dibenu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns. Šajā laikā rūpīgi nomazgājiet baklažānu, nogrieziet kātiņus, sagrieziet dārzeņu kubiņos. Ielieciet dārzeņus traukā, ielejiet aukstu ūdeni un pievienojiet sāli, atstājiet sālījumā 30 minūtes. Šī metode palīdzēs atbrīvoties no baklažānu īpašās rūgtuma. Pēc tam noskalojiet baklažānus un ielieciet katliņā.

Bulgāru saldie pipari, savelciet, sagriež 2 daļās, sagriež kātu un sēklu kārbu. Vēlreiz noskalo zem ūdens, sagriež lielos gabaliņos un liek pannā.

Sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos un pievieno pannā pārējām sastāvdaļām.

Mēs mazgājam tomātus, kas dozēti ar stāvu verdošu ūdeni, noņem ādu, sagriež lielos gabaliņos, ielieciet pannā.

Sasmalcina mizotos ķiplokus, ielieciet to dārzeņu maisījumā, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet. Pēc garšas varat pievienot iecienītākās garšvielas. Mēs vārīsim uz lēnas uguns 40 minūtes, maisot. Pirms gatavības mēs pievienojam smalki sagrieztus zaļumus un galda etiķi, samaisa.

Sterilizētās burkās mēs ieliekam dārzeņus uz augšu, virsū ielej karstu marinādi. Noteikti ielieciet burkā metāla karoti un lēnām ielejiet to, lai stikls nesaplaisātu. Mēs veicam papildu sterilizāciju: pannā ielej siltu ūdeni un ielieciet kārbās, sterilizējiet traukus 20 minūtes.

Nekavējoties aizveriet burkas ar aizzīmogotu atslēgu. Mēs pagriežam kannas uz augšu, pārbaudām, vai nav noplūdes, iesaiņojam plombas siltā dvielī un atstājam dienu atdzist istabas temperatūrā. Uzkodu glabājiet ne ilgāk kā 1 gadu.