6 satriecoša un garšīga gurķu tomātu recepte ziemai

Ja vēlaties ziemai pagatavot neparastu uzkodu no gurķiem, tad ir viena bailīga recepte, kuru novērtēs visas mājsaimniecības. Gurķi tomātā apvieno pikantās notis un saldumu pēc garšas.

Uzkodu var pasniegt uz svētku galda un ikdienas pusdienām, tā harmoniski papildinās galveno ēdienu.

Ieteikumi

Preparātu sagatavo ne vairāk kā stundu. Jums jāpaņem nedaudz laika un jāsagatavo dārzeņi un citas sastāvdaļas, kas ir daļa no gatavā produkta. Pirms sākat gatavot ēdienu, jums jāpievērš uzmanība dažām niansēm:

1. Piparkūkas ir lieliski piemērotas marinējumiem, kuru izmērs ir līdz 10 centimetriem, ar iegarenu formu. Viņi pat iederas nelielā burciņā, ar tiem ir ērti strādāt.
2. Tā kā receptēs tiek izmantota tomātu sula vai makaroni, tas ir izgatavots no svaigiem tomātiem. Viņiem vajadzētu būt saldam un gaļīgam, viegli savīties. Iepriekš noņemiet augļu ādu.
3. Tīrs iepakojums. Bankas ir jāsterilizē dažas stundas pirms sagataves piepildīšanas. Sterilizāciju veic ar tvaiku. Jūs varat kalcinēt traukus mikroviļņu krāsnī vai krāsnī.

Gatavo produktu uzglabā vēsā vietā: pagrabā, skapī, pagrabā vai skapī. Sagatavojumu varat uzglabāt mājās, taču noteikti ievietojiet to slēgtā skapī, prom no siltuma un gaismas avotiem.

Gurķu receptes tomātiem ziemai

Recepšu sastāvs ir skaidrs un nesatur sarežģītus komponentus. Visi šie produkti tiek vai nu audzēti valstī, vai arī tie vienmēr ir mājās. Jums nav īpaši jādodas uz veikalu un jāpērk garšvielas un citi dārzeņi. Jūs varat sākt gatavot tūlīt.

Tomātu mērcē

Mērce izrādās nedaudz bieza, to var izmantot gan atsevišķi no kornišoniem, gan kopā ar tiem. Ja vēlaties noņemt blīvumu, varat pievienot vārītu ūdeni. Atšķaidiet mērci ar ūdeni 2 reizes, tā kļūstot par tomātu sulu.

Sastāvs:

• gurķi - 1 kg;
• tomāti - 1 kg;
• sāls - 2 ēd.k.
• cukurs - 1 ēdamkarote
• pipari pēc garšas;
• ciete - 1 tējk

Nomizotos tomātus izlaiž caur sulu spiedi vai sagriež uz blendera, līdz iegūst viendabīgu masu. Ielejiet masu pannā un uzkarsējiet.

Cukuru un sāli sajauc sakarsētā šķidrumā un saturu vāra 15-20 minūtes. Laika beigās pievienojiet karoti cietes un turpiniet karsēšanu 5 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no plīts un pārklājiet ar vāku.

Gurķi tiek likti tīros traukos vienmērīgās rindās. Kad dārzeņi ir izklāti, pārlejiet tos ar karstu mērci un pārklājiet ar vāku.

Burku ar sagatavi ieliek ūdens katlā un 15 minūtes sterilizē. Pēc tam vāki tiek sarullēti, kannas apgāztas un pārklātas ar segu.

Atstājiet trauku atdzist un pēc tam novietojiet to uzglabāšanā tam īpaši paredzētā vietā. Uzkoda būs gatava lietošanai ne mazāk kā 1,5–2 mēnešos. Jo ilgāk tas uzturēsies vēsos apstākļos, jo saldāka un bagātāka būs tā garša.

Tomātu pastā ziemai

Uzkodas skaistā oranžsarkanā krāsa nekavējoties piesaista uzmanību, un tās garšas īpašības nekavējoties sitīs pat visgaršīgāko gardēdi. Pirms pipargurķu pasniegšanas ielej nedaudz šķidru pastu un apkaisa tos ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvdaļas

• 1-1,5 kg gurķu;
• 1–1,2 kg gaļas gaļīgu tomātu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. sāļi;
• 1 ēd.k. granulēts cukurs;
• 1 tējk etiķis 6%.

Tomātus nomizo un sasmalcina uz blendera. Filtrē caur marli no sēklām un eļļas raušiem.Iegūto sulu ielej katliņā un uzvāra. Neaizmirstiet laiku pa laikam samaisīt un noņemt putas. Pievienojiet garšvielas un etiķi.

Gurķiem nogriež padomus un sautē tos burkā. Ķiploku krustnagliņas sagriež 2-3 daļās un ievieto traukos. Ielejiet dārzeņus ar karstu tomātu maisījumu.

Pirms sautēšanas bankas 10-15 minūtes jāsterilē verdošā ūdenī, pēc tam tām jāļauj mazliet atdzist, un pēc tam tās jāievieto pagrabā vai pagrabā.

Nav sterilizācijas

Lai netērētu dārgo laiku sterilizēšanai, receptē varat pievienot vairāk etiķa un sāls. Dabiskie konservanti neļaus uzkodai pasliktināties un garantēs ilgstošu uzglabāšanu.

Sastāvdaļas

• tomāti 5-6 gab .;
• vidēja lieluma gurķi - 1-1,5 kg;
• 1 ēd.k. etiķis 9%;
• 2,5 ēd.k. sāļi;
• 1 ēd.k. cukurs
• melnie pipari;
• 3-4 ķiploku daiviņas.

Gurķus ar nogrieztiem galiem ievieto tīrā, sausā traukā. Turpiniet pildīt burku, līdz tā ir piepildīta gandrīz līdz pašai augšai. Starp gurķu rindām lieciet piparus un ķiploka daiviņas.

Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā, un tad ar sietu atdala tikai šķidro masu. To uzliek ugunij un vāra 10 minūtes. Beigās apkaisa cukuru, sāli un ielej etiķi.

Ielejiet burkas saturu ar karstu tomātu sulu un nekavējoties satiniet vākus. Bankas jāapgriež un jāatstāj šajā pozīcijā, līdz tās pilnībā atdziest.

Etiķi var aizstāt ar citronskābi. Konservējot pievienojiet ½ tējkarotes pulvera. Citronskābe nogalina patogēno mikrofloru un daudzus mēnešus saglabā uzkodu.

Ar papriku

Jūs varat dažādot uzkodas ar citiem dārzeņiem, piemēram, saldajiem pipariem. To var ēst, tas kļūst mīksts un smaržīgs. Uzkoda ir līdzīga dārzeņu sautējumam, to var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu.

Sastāvdaļas

• kornišoni -1,1-2 kg;
• tomāti - 5-6 gab .;
• 2 gab saldie pipari;
• 2 ēd.k. sāļi;
• 2 ēdamk cukura;
• ½ tējk zemes pipari.

Sulu gatavo no tomātiem un karsē līdz vārīšanās temperatūrai uz plīts. Karstā maisījumā sajauc cukuru, sāli un piparus.

Ponytails tiek nogriezts no gurķiem un izgatavots burkā. Pievienojiet saturam piparus, sagrieztus mazās šķēlēs, ielejiet sulu pašā trauka augšdaļā un pārklājiet ar vāku.

Sagatavojumu sterilizē 10-15 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam aizver ar vāku un atdzesē. Jūs varat ņemt paraugu pēc 6-8 nedēļām pēc uzglabāšanas vēsos apstākļos.

Ar sīpoliem un ķiplokiem

Vēl viena dārzeņu interpretācija, kas satur asas notis un kurai ir raksturīga pikanta garša. Sīpolus var ņemt saldus vai rūgtus, atkarībā no pavāra vēlmes. Ķiploku daudzumu saskaņā ar recepti var mainīt, pamatojoties uz garšas vēlmēm.

Sastāvs:

• 1-1,5 kg gurķu;
• 1 kg tomātu;
• 2 sīpoli;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• cukurs -1 ēd.k.
• sāls - 1 ēd.k.
• etiķis 1 ēd.k.

Sulu no tomātiem izspiež un uz lēnas uguns sakarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sulai pievieno cukuru un sāli, samaisa un pārklāj ar vāku. Turpiniet karsēšanu vēl 15-20 minūtes un ielejiet etiķi.

Dārzeņus sagatavo: sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku šķēles sagriež vairākos lielos gabalos. Gurķu galiņi tiek sagriezti, un paši augļi atrodas traukā. Izdalot kornišonus burkā, starp tiem tiek uzliktas ķiploku šķēles un sīpolu pusgredzeni.

Kad kannas saturs ir gatavs, tajā ielej verdošu sulu.Trauku 20 minūtes sterilizē verdošā ūdenī, un pēc tam vākus satin.

Lai kontrolētu sagataves smagumu, varat pievienot 2 ēdamkarotes cukura un pirms lietošanas mērcēt sīpolus etiķī vai pāris minūtes turēt karstā ūdenī. Pārmērīga rūgtums viņu atstās, un viņš labi garšos.

Klasiskā recepte

Tieši saskaņā ar šo recepti sagatave tika izgatavota daudzus gadus agrāk, un tā tā tiek pagatavota līdz šim. Gurķi izrādās saldskābi un kraukšķīgi, tos ir ērti sagriezt un laika gaitā tie nemīkst.

Sastāvs:

• 1 kg gurķu;
• 1-1,5 kg tomātu;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 1 sīpolu galva;
• 3-4 gab. krustnagliņas;
• 3-4 zirņi piparu;
• 2 ēd.k. augu eļļa;
• 1 ēd.k. cukurs
• 1 ēd.k. sāļi;
• 2-3 dilles lietussargi.

Smalki sagrieztus sīpolus cep pannā līdz caurspīdīgai. Ļauj saturam nedaudz atdzist.

Tomātu augļus nomizo un sagriež kubiņos. Sagrieziet dārzeņus gaļas mašīnā, tur tiek nosūtīti ķiploki. Caur sietu noberž mīkstumu no sēklām un miziņām, saglabājot tikai šķidro daļu.

Iegūtajam šķidrumam pievieno sīpolu un maisījumam ļauj sildīties. Sulu vāra 20-30 minūtes, līdz saturs sāk sabiezēt. Uz sulu nosūta sāli ar pipariem un eļļu.

Gurķus mazgā un žāvē uz dvielīša. Nogrieziet to padomus un cieši ielieciet traukos. Starp augļiem pievienojiet dilles, ķiplokus, piparus un krustnagliņas. Ielejiet saturu ar karstu sulu.

Bankas tiek sterilizētas un pēc tam cieši noslēgtas ar vāku. Atdzesēto uzkodu var ievietot ledusskapī, tas būs gatavs pēc pāris mēnešiem.

Neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas metodes iegūtais sagatave noteikti būs garšīgs un ar pievilcīgu, mutes dzirdinošu izskatu. Pirms liekat uz galda, gurķus var sagriezt vairākās daļās, tāpēc ērtāk ir tos ēst. Ar jaunu vārītu kartupeli vai ceptām sēnēm sagatave lieliski apvieno.