Garšīgākie poļu gurķi ziemai

5.08.2018 Ziemas sagataves

Polijas gurķi ziemai ir visgardākā recepte marinētu gurķu kodināšanai. Viņi izrādās asi un kraukšķīgi, marinēts pildījums ir saldskābs, smaržīgs. Papildus gurķiem šajā receptē no dārzeņiem ir svaigi burkāni, ķiploki un mazi sīpoli, vēlams šalotes. Iesaku ražas novākšanai izmantot kannas ar tilpumu līdz 1 litram un izvēlēties mazus dārzeņus, tas ir ļoti ērts formāts - viegli pagatavojams, ērti uzglabājams.

Marinētus gurķus, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, var uzglabāt parastā pilsētas dzīvoklī. Gatavošana ilgst 35 minūtes. Sastāvdaļas ir norādītas uz vienu 750 ml kārbu.

Sastāvdaļas gurķiem:

mazi indīgi gurķi (cik daudz derēs burkā);
burkāni - 1 gab .;
šalotes - 2 gab .;
ķiploki - 3 zobi .;
diļļu lietussargs;
mārrutku lapa.

Marināde:

cukurs - 7 tējk;
rupja sāls - 4 tējk;
ābolu etiķis - 2 ēd.k.
čili pipari - 4 gab .;
piparmētra, fenhelis, ķimeņu sēklas, lauru lapa;
ūdens.

Gurķu vārīšanas metode poļu valodā

Gurķus iepriekš iemērciet aukstā ūdenī, lai tie nostiprinātos un gatavošanas laikā iekšpusē neveidotos tukšumi.

Mēs nokasām svaigus burkānus, sagrieztus apmēram centimetru biezās šķēlēs. Mēs sagriež sīpolus četrās daļās, ķiploku daiviņas sagriež biezās šķēlēs.

Traukus šādām sagatavēm nepieciešams mazgāt, piemaisīt ar verdošu ūdeni, un sterilizācija nav nepieciešama.

Rūpīgi nomazgājiet mārrutku lapu, pagrieziet to mēģenē, sagriež sloksnēs un ielieciet kannas apakšā.

Mēs piepildām burku ar gurķiem, pievienojam burkānus, šalotes, ķiplokus un dilles lietussargu.

Ielejiet verdošu ūdeni dārzeņu burkā, atstājiet 5 minūtes, ielejiet ūdeni sautēšanas traukā caur vāku ar caurumiem.

Ūdenī ielejiet cukuru, sāli, tējkaroti fenheļa un ķimeņu sēklas, ielieciet dažus zirnīšu pikas, lauru lapu un mazus čili pākstis. Marinādi vāra 5 minūtes, pēc tam ielej etiķi.