Armēņu marinēti karstie pipari

10.10.2018 Ziemas sagataves

Marinēti karstie pipari armēņu stilā - ugunīgs sagatavošanās līdzeklis ziemai ar ķiplokiem, saldskābā marinādē ar augu eļļu. Jūs neēdīsit tik daudz piparu kā šī - šī ir amatieru uzkoda, bet, ja jūs to izmēģināt, jūs to nevilksit aiz ausīm, it īpaši vīrieši!

Gatavošana prasīs 45 minūtes. No receptē norādītajām sastāvdaļām iegūst 1 puslitru kārbu.

Sastāvdaļas

sarkanie čili pipari - 230 g (15-18 gab.);
ķiploki - 8 krustnagliņas;
selerijas un cilantro - 4 zari;
galda sāls - 12 g;
granulēts cukurs - 30 g;
ābolu etiķis - 40 ml;
augu eļļa - 30 ml;
koriandra sēklas, krustnagliņas, pipari.

Kā pagatavot marinētus karstos piparus armēņu valodā

Jebkura veida čili ir piemēroti pagatavošanai, ja jums patīk karstas uzkodas.

Mēs izvēlamies aptuveni vienādus pākstis - gaļīgus, stiprus bez bojāšanās pazīmēm. Pipari ar aukstu ūdeni.

Mēs sagriež kātiņus zem saknes ar šķērēm, ielieciet papriku dziļā pannā.

Vairākās vietās augļus iedur ar dakšiņu vai nazi, lai marināde nokļūtu pākšu iekšpusē. Tad pannā ielej 2 litrus ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes. Atstājiet čili karstā ūdenī 10-15 minūtes, līdz tas mīkstina.

Pāris zaļus cilantro un selerijas zariņus iemērc verdošā ūdenī, pēc tam liek tīri mazgātā puslitra burkā.

Mēs apvienojam verdošu ūdeni ar čili, mizojiet ķiploku daiviņas no miziņas. Piepildiet burku ar pipariem un ķiplokiem.

Ielejiet verdošu ūdeni burkā, ielejiet to sautēšanas traukā caur vāku ar caurumiem.

No stewpan ielej 60 ml ūdens - 4 ēdamkarotes. Tālāk ielejiet etiķi un augu eļļu, ielejiet sāli, cukuru, tējkaroti koriandra un dažus zirņus no piparmētras, 4-5 pumpuru pumpurus.

Vāra pildījumu 3 minūtes, ielej dārzeņu burkā.