Marinēti ķiploki ziemai bez sterilizācijas

7.07.2024 Ziemas sagataves

Asu, kraukšķīgs ķiploks ar patīkamu saldskābo garšu ziemā būs noderīga palīdzība dažādu ēdienu pagatavošanā, un tas ir lieliski piemērots sautētai, ceptai gaļai un ceptām zivīm.

Marinēto ķiploku pagatavošanai papildus dažādām marinādes iespējām ir divi veidi: veselas galvas un atsevišķas krustnagliņas. Praktiskāk un ātrāk ir sagatavot ķiplokus ziemai ar krustnagliņām, pagatavojot saldskābo marinādi ar garšvielām, zaļumiem, pētersīļiem un pipariem.

Burkas vislabāk ņem no mazuļu pārtikas vai ar tilpumu ne vairāk kā 150-200 ml.

Ķiplokus ziemai sagatavo saskaņā ar šo recepti bez sterilizācijas, izmantojot vienreizēju ielešanu (ielejiet marinādi un nekavējoties sarullējiet). Tāpēc krustnagliņas rūpīgi jānomazgā no miziņas paliekām un ļauj marinādei vārīties vairākas minūtes. Mēs noteikti sterilizējam burkas, turiet vākus verdošā ūdenī 3-5 minūtes.

Sastāvdaļas

mizoti ķiploki - 200 g;
žāvētas dilles - 2-3 lietussargi;
pētersīļi - 2 zari;
galda sāls - 1 ēd.k. l;
etiķis 9% stipruma - 2 ēd.k. l;
cukurs - 1 ēd.k. l ar slaidu;
garšviela vai garšviela - 5 gab.;
žāvēts timiāns - 1 tējk;
ūdens - 3 glāzes;
lauru lapa - 2 lapas.

Kā sagatavot marinētus ķiplokus ziemai

Ķiploku galvu kodināšanai izvēlamies nebojātas, ne pārāk lielas krustnagliņas. Mēs notīra no miziņas, nogriežot katra zoba dibenu. Noskalo ar tekošu ūdeni.

Mēs tvaicējam mazas burciņas virs tvaika, vākus ievieto spainī ūdens un uzvāra. Katrā burkā mēs ieliekam nedaudz žāvētas dilles un svaigus garšaugus.

Cieši piepildiet traukus ar mizotiem ķiplokiem, periodiski kratot, lai būtu mazāk tukšu vietu.

Ielejiet ūdeni katliņā vai kausā. Mēs iemetam lavrushka, ielejam žāvētu timiānu (vai citus aromātiskos augus).

Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielu vai melno piparu zirņus.

Ar vāju vāra vairākas minūtes uzsilda marinādi, līdz cukura un sāls kristāli ir pilnībā izkliedēti. Pirms marinādes vārīšanas minūti ielej etiķi.

Rūpīgi ielejiet verdošu marinādi burkās, ielejiet pietiekami, lai pilnībā pārklātu ķiploku daiviņas. Nekavējoties pieskrūvējiet vītņotos vāciņus vai ar mašīnu satiniet sagataves.

Mēs vismaz dienu pārklājam ar segu vai kaut ko siltu, lai sagataves tiktu papildus sterilizētas. Pēc tam pārkārtojiet tumšā vietā ar mērenu temperatū Lai veicas ar jūsu sagatavēm!