Vienmērīgi marinēti ķiploki ziemai - vienkārša, bet ļoti garšīga recepte

25.09.2018 Ziemas sagataves

Lielākā daļa laimīgo vasarnīcu īpašnieku, aktīvi audzējot ražas, vasarā aktīvi nodarbojas arī ar ražas novākšanu ziemai. Es esmu starp šiem laimīgajiem. Ir jau augusta vidus, tāpēc konservēšanas un kodināšanas process rit pilnā sparā. Mūsu pagraba plauktus pakāpeniski piepilda sakārtotas burku rindas ar ievārījumu, salātiem, kompotiem, uzkodām.

Mūsu lielajā un draudzīgajā ģimenē visi mīl marinētus ķiplokus. Tāpēc katru gadu es aizveru lielu skaitu šī brīnišķīgā dārzeņa kārbu. Ķiploku konservēšana ne tikai palīdz saglabāt veselīgu ražu, bet arī padara ķiploku garšu maigāku. Pat bērni to labprāt ēd.

Šodien es vēlos jums piedāvāt visgaršīgāko un vienkāršāko recepti ķiploku kodināšanai ziemai ar kātiņiem un selerijas lapām. Selerijas vairs nav retums uz mūsu galda. To var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā vai tirgū. Un otro gadu pēc kārtas es to audzēju valstī. Šis nepretenciozais augs labi aug pat mūsu nestabilajā klimatā. Tam ir brīnišķīgs aromāts, kuru ir ļoti labi izmantot, marinējot ķiplokus, sīpolus, gurķus un tomātus. Tātad, es dalos ar jums vienkāršā un ātrā receptē.

Sastāvdaļas

ķiploki - 460 gr;
selerijas kātiņi - 6 gab.;
selerijas lapas - 25 gr;
ūdens marinādei - 500 ml;
etiķis 9% - 100 ml;
sāls - 40 gr;
cukurs - 40 gr;
sinepju sēklas - 10 gr.

Kā pagatavot marinētu ķiploku ar seleriju

Es izņemu, nosveru un izklāju uz galda visus ražas novākšanai nepieciešamos produktus. Produkta kopējā raža ir 1 litrs.

Ēdienu gatavošanai man vajadzīgas 2 kannas ar 0,5 litriem un 2 vāki, lai satītu. Es mazgāju traukus tekošā ūdenī, pievienojot sodas. Es sterilizēju burkas (jebkurā ērtā veidā). Ielieku vākus dziļā bļodā, pārleju ar verdošu ūdeni un atstāju uz 5 minūtēm. Tad es tos noslaucīju ar tīru dvieli.

Es nomizo ķiplokus, atdala atsevišķās krustnagliņās, mazgā ūdenī. Es to ielieku kannās un ielej ar verdošu ūdeni, verdošu ūdeni tējkannā vai pannā. Jūs to nevarat ievietot burkās un ielej verdošu ūdeni, vienkārši salocītu dziļā bļodā. Es atstāju ķiplokus verdošā ūdenī 10 minūtes.

Šajā laikā mani kātiņi un selerijas lapas. Selerijas kātiņus sagriezu gabaliņos (1-1,5 cm platumā).

Es iztukšotu ķiplokus. Es izņemu ķiplokus no kārbām. Apakšā es ievietoju selerijas lapas. Tad es ievietoju ķiploka daiviņas, pārmaiņus tās ar sasmalcinātiem selerijas kātiem.

Es ieleju sinepju sēklas virs burkas. Es gatavoju marinādi. Es spainī ielej 0,5 litrus ūdens, pievieno cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai cukurs un sāls izšķīst. Pašās beigās marinādei pievienojiet etiķi un izslēdziet siltumu.