Marinētas plūmes pēc garšas kā olīvas

29.11.2018 Ziemas sagataves

Izrādās, ka plūmes ziemai var novākt ne tikai ievārījuma, ievārījuma, kompota un citu saldo konservēšanas veidā. Viņi rada lieliskas uzkodas ceptai vai ceptai gaļai! Aromātiskas garšvielas un pikanta marināde padara saldos un skābos augļus pēc garšas, tāpat kā īstas olīvas. Ar šādām marinētām plūmēm jūs varat pagatavot kaņepes, dekorēt tās ar sieru un gaļas izcirtņiem. Mēģiniet aizvērt pāris šīs receptes burkas, lai ziemā novērtētu šīs konservēšanas interesanto garšu.

Sastāvdaļas uz 1 litra burkas:

saldskābas plūmes, iegarenas - 800-900 g;
bez garšas saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l .;
akmens sāls - 5 tējk;
granulēts cukurs - 8 tējk;
etiķis 6% (ābols, vīns) - 5 tējk;
krustnagliņas - 6-7 pumpuri;
lauru lapa - 3-4 gab.

Kā pagatavot plūmes, piemēram, olīvas

No šī sastāvdaļu skaita mācīsies 1 litra vai 2 puslitru burciņas marinētu plūmju. Lai pagatavotu pikantas uzkodas, labāk izvēlēties skābo-plūmju plūmju šķirnes, tāpēc saglabāšanas garša būs līdzsvarotāka. Ieteicams lietot arī iegarenus, vidēja lieluma augļus. Pirmkārt, tie vairāk iederēsies burkā, un, otrkārt, tie ir vairāk līdzīgi melnajām olīvām (olīvām).

Šķiriet plūmes, novācot tikai veselus augļus ar blīvu mīkstumu. Rūpīgi nomazgājiet, asaru noplēšiet. Katrā plūmē ar zobu bakstāmais caurdurt vairākās vietās, lai marināde pēc iespējas dziļāk iekļūtu mīkstumā.

Izvēlieties konservēšanai piemērotu trauku, mazgājiet ar sodas iekšpusi un āru, nosusiniet. Apakšā ielieciet pusi no garšvielu normas.

Piepildiet burku ar plūmēm, cenšoties atstāt pēc iespējas mazāk brīvas vietas, bet neņemot augļus. Virsū liek atlikušās garšvielas.

Vāra 1 litru ūdens, ielej burkās ar plūmēm.

Pārklājiet un atstājiet uz galda 7-10 minūtes tvaicēšanai. Iztukšojiet kannas, izmantojot neilona pārsegus ar caurumiem, un atkārtojiet tvaicēšanas procedūru vēlreiz.

Nolejiet ūdeni otro reizi.

Pievieno sāli un cukuru, samaisa un uzvāra.

Noņem no uguns un ielej etiķi.

Kamēr marināde vārās, katrā burkā pievienojiet augu eļļu.

Piepildiet plūmes ar verdošu šķidrumu, pieskrūvējiet vai satveriet vākus, apgrieziet, lai pārbaudītu noplūdes. Ja marināde neizplūst, atgrieziet konservēšanu normālā stāvoklī, aptiniet to, līdz tā pilnībā atdziest. Nākamajā dienā ielieciet tumšā, vēsā vietā, kur uzglabāt.