Zaļo pupu Lecho

1.10.2018 Ziemas sagataves

Dārzeņu lecho ir garšīgas vakariņas, kas paslēptas burkā. Smaržīgos dārzeņus var pasniegt auksti, no burkas izlejot eļļainu mērci. Ļoti bieži šo preparātu silda ziemai un sajauc ar vārītiem kartupeļiem, sagriež lielos gabaliņos. Lecho ar zaļajām pupiņām var kļūt par pusdienu gaļas sautējuma sastāvdaļu: burkas saturu apvieno ar sautētiem rīsiem un tītara šķēlēm.

Šī ēdiena recepte nav tik sarežģīta, ir pieejami visi tā komponenti, un pakāpeniskas procesa fotogrāfijas palīdzēs ātri un viegli pagatavot šo garšīgo un daudzpusīgo lecho.

Produkti:

zaļās pupiņas - 400 g
sīpols - 2 gab.,
burkāni - 2 gab.,
tomāti - 6-8 gab.,
ķiploki - 4 krustnagliņas,
sāls - 1 ēd.k. l.,
cukurs - 2 ēd.k. l.,
saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. l.,
etiķis 9% - 3 ēd.k. l.,
malti melnie pipari - 1 tējk.

Kā pagatavot lecho ar zaļajām pupiņām

Tiek izvēlēti nogatavojušies skaisti vidēja lieluma dārzeņi. Kārtojiet un nosveriet sauju zaļās pupiņas. Tumšie un dzeltenie pāksti tiek izmesti. Visus dārzeņus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens.

Mizu var atstāt tomātiem, gatavajā traukā tas vispār nebūs pamanāms. Ja jūs patiešām vēlaties no tā atbrīvoties, tomātus ielej ar verdošu ūdeni, un pēc 3 minūtēm tie nomizo mizu. Dice tomāti. Lecho tiek vārīti lielā pannā, tomāti - apakšējā slānī.

Atlasītajiem burkāniem jābūt iegareniem, lai iegūtu pat mazus apļus. Sīpolus sagriež pusgredzenos.

Saldajiem pipariem garenisko šķēlēšanu uzskata par optimālu.

Stīgas pupiņas ir šī lecho goda viesis. Pākstis tiek sagriezti gabalos, izvēloties izmēru, kuru jums būs ērti paņemt ar dakšiņu, kad trauks atrodas uz šķīvja.

Ķiplokus izlaiž caur presi.

Sāliet lecho, pievienojiet cukuru un melnos piparus. Cukurs iztur etiķa skābi un iespējamo tomātu skābumu.

Pannā ielej saulespuķu eļļu un 100 mililitrus ūdens. Ja tomāti ir lieli un sulīgi, iztikiet bez ūdens.

Lecho vāra 25 minūtes, pārklājot pannu ar piemērotu vāku. Dārzeņus sajauc ik pēc 5 minūtēm. Pievieno etiķi, maisa, vāra vēl 5 minūtes.

Karstais lecho tiek izlikts uz sterilizētām bankām. Billetes apgāžas otrādi, pārklāj ar biezu dvieli.

Gatavā lecho visas sastāvdaļas kļūst mīkstas, bet neizplatās, garšvielu aromāts ir neuzbāzīgs. Šķidrums, kas apņem dārzeņu šķēles, ir ļoti garšīgs - izdalītā sula sajaukta ar augu eļļu un etiķi. Lecho var izmantot kā mērci nūdelēm, miežiem, kuskusam.