5 labākās lecho receptes no tomātiem, pipariem, burkāniem un sīpoliem

Lielākā daļa mājsaimnieču iecienītākais preparāts ir lecho. Uzkodu var ēst kā neatkarīgu produktu vai pasniegt uz svētku galda kopā ar gaļas ēdieniem kā papildinājumu. Smaržīgu lecho no tomātiem, papriku, burkāniem un sīpoliem ziemai var pagatavot pēc vairākām receptēm ar fotoattēlu. Sagataves sagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu, un pūļu rezultāts aukstos ziemas vakaros priecēs visu ģimeni. Jūs varat pagatavot saldo kā saldu vai pievienot tam garšvielu, kas lieliski harmonizējas ar saldumu.

Tomātu, piparu, burkānu un sīpolu etiķis bez etiķa

Ja mājās nav etiķa, tam nav nozīmes. To var aizstāt ar citronskābi vai pat satīt kannas, nepievienojot konservantu. Šajā gadījumā konteiners ir jāsterilizē iepriekš.

Sastāvdaļas

• 2 kg paprikas;
• 2 kg tomātu;
• 2-3 lieli burkāni;
• 2 sīpoli;
• 100-15 g granulēta cukura;
• ēdamk sāļi;
• tējk malti melnie pipari;
• tējk citronskābe.

Ēdienu gatavošana:

Paņemiet tomātus, mazgājiet tos zem ūdens un nogrieziet kātiņus. Sagrieziet tomātus blenderī līdz gludai. Ielejiet kartupeļu biezeni katliņā un uzlieciet nelielu uguni.

Sēklas ekstrahē no paprikas. sagrieziet dārzeņu vidēja izmēra sloksnēs (4-5 centimetrus). Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Mazgātos burkānus saberž uz rupjās rīves.

Kad tomātu biezenis vārās, tajā sajauc sāli un cukuru, pievieno citronskābi un sagatavotos dārzeņus. Garšojiet maisījumu ar melnajiem pipariem un labi samaisiet. Neizņemiet pannu no uguns un turpiniet gatavot 30–40 minūtes.

Kad pipari mīkstina, apkure tiek izslēgta. Negaidot atdzišanu, lecho ielej sterilizētā traukā, pārklāj ar vāku virsū. Viņi ievieto kārbas ar produktu pannā, kas ir piepildīta ar ūdeni. Burku vajadzētu iegremdēt ūdenī uz mēteļa pakaramā. Ieslēdziet siltumu un sterilizējiet lecho 10-15 minūtes verdošā ūdenī. Tikai pēc tam vāks tiek sarullēts un produktu atdzesē istabas temperatūrā.

Tomātu un sviestu

Pievienojot saulespuķu eļļu, uzkoda iegūst spīdīgu spīdumu un padara struktūru vienveidīgāku. Ja vēlaties, augu eļļu var aizstāt ar olīveļļu.

Sastāvs:

• 2,5 kg tomātu;
• 1,5-2 kg saldo piparu;
• 2 sīpolu galvas;
• burkāni - 2-3 gab .;
• ½ glāzes granulēta cukura;
• ēdamk sāļi;
• 2 ēd.k. etiķis 6%;
• ½ tase augu eļļas;
• zaļumi un paprika pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgātus tomātus sagriež šķēlēs un izlaiž caur gaļas mašīnā. Tam vajadzētu pagatavot tomātu biezeni. Masai pievieno sāli un cukuru, samaisa, lej pannā un liek uz plīts.

Pipari tiek mizoti no iekšpuses un sagriež mazos gabaliņos. Nosūtiet dārzeņu vārīties ar tomātu sulu.

Nomizojiet sīpolu no ādas un applaucējiet to ar verdošu ūdeni, lai tas nebūtu rūgts. Sagrieziet dārzeņu lielos gabaliņos. Nomazgājiet burkānus un berzējiet uz rīves, lai izveidotu plānas sloksnes. Ēdamkaroti ielej pannā. augu eļļu un apcep dārzeņus 5-6 minūtes, lai tie kļūtu nedaudz mīkstāki un nedaudz podzolot. Nav nepieciešams tos apcept vai dot gatavībai.

Pasivētus sīpolus un burkānus nosūta tomātu sula ar pipariem. Vāra pannas saturu 20-30 minūtes. Beigās maisījumā ielej eļļu un etiķi. Pēc garšas pievieno iecienītās garšvielas un garšaugus.

Karsto mīklu nekavējoties ielej kārbās un sagatavi 10-15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Pēc atdzesēšanas kannas notīra vēsā vietā.

Tomātu ar rīsiem

Kā papildu sastāvdaļu jūs varat pievienot rīsus lecho. Tas piešķirs maigu garšu un padarīs barojošu uzkodu. Rīsus var ņemt apaļus vai garus, kā vēlaties.

Sastāvs:

• 1,5-1,8 kg paprikas;
• 2-2,5 kg tomātu;
• sīpoli - 0,5-0,7 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• 1 glāze rīsu;
• augu eļļa - 1 glāze;
• 3 ēd.k. etiķis
• granulēts cukurs - 100-150 g;
• sāls - 2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

Pipari, sīpoli, burkāni tiek mizoti un sagriezti identiskās sloksnēs un pārnesti uz lielu kausu.

Tomātus savērpj ar blenderi un ielej maisījumu pannā. Apvienojiet tomātus ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Pannu uzliek ugunij un ieslēdz siltumu.

Rīsus vāra līdz pusgadam un pievieno vārošai masai. Turpiniet gatavot saturu vēl 30 minūtes, pastāvīgi mainiet un noņemiet putas.

Gatavošanas beigās, kad rīsi ir gatavi un pipari ir mīksti, saturam pievieno etiķi, granulētu cukuru un sāli. Ielejiet dārzeņus ar augu eļļu un samaisiet.

Ielejiet lecho bankās un sterilizējiet 10-15 minūtes.

Kā lēnā plītē pagatavot lecho no tomātiem un pipariem

Multicooker ir kļuvusi par lielisku pannas alternatīvu lecho pagatavošanai. Tajā esošie dārzeņi tiek ātri pagatavoti, savukārt gatavā produkta garša ir piesātinātāka un aromātiskāka.

Sastāvs:

• 1,5-2 kg tomātu;
• kg saldo piparu;
• 2-3 sīpoli;
• 2 burkāni;
• ½ glāzes granulēta cukura;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• ēdamk sāļi;
• 2 ēd.k. etiķis 9%.

Ēdienu gatavošana:

Kāpostu noņem no tomātiem un sasmalcina ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu. Masu ielej multikookera bļodā un tiek ieslēgts gatavošanas režīms. Ierīces pārsegs ir aizvērts.

Piparus notīra no sēklām un sagriež sloksnēs. Burkāni pīrāgu uz rīves. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Sasmalcinātus dārzeņus nosūta uz tomātu maisījumu un turpina gatavot 25-35 minūtes.

5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām lecho pievienojiet granulētu cukuru, sāli un ielejiet etiķi ar eļļu. Rūpīgi samaisiet masu un aizveriet vāku.

Iesaiņojiet karsto sagatavi burkās un sterilizējiet mikroviļņu krāsnī 7-10 minūtes. Pēc sterilizācijas kannas var aizzīmogot ar aizzīmogotiem vākiem un notīrīt pēc atdzesēšanas uzglabāšanai.

Tomāts bez sterilizācijas

Tā kā jums ir jāpavada papildu laiks sterilizēšanai, varat to izlaist. Šajā gadījumā sagatavē jāieliek vairāk etiķa - tad gulta stāvēs ilgu laiku - vismaz 1 gadu vai ilgāk.

Sastāvs:

• 1,5-2 kg tomātu;
• 1,5 saldie pipari;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 lieli burkāni;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 4 ēd.k. granulēts cukurs;
• 2 ēd.k. sāļi;
• 4 ēd.k. etiķis 6%;
• sarkanie pipari - uz naža gala;
• malti melnie pipari - 1 tējk

Ēdienu gatavošana:

Sulu gatavo no tomātiem - mīkstumu samaļ ar blenderi. Sulu vāra uz lēnas uguns.

Kamēr sula tiek uzkarsēta, tiek pagatavoti citi dārzeņi - no bulgāru pipariem izņem sēklas un iekšējās slotiņas, sagriež iegarenās šķēlēs. Sīpolu sagriež šķēlēs, un burkānus sasmalcina uz rupjas rīves.

Pēc sulas vārīšanās noņemiet no tā putas un nosūtiet dārzeņus maisījumam. Pavārs lecho 30 minūtes, nepārtraukti maisa, lai produkti nedeg.

Gatavošanas beigās pievienojiet eļļu un papriku, granulēta cukura un sāls maisījumu, ielejiet etiķi.

Pēc siltuma izslēgšanas, neļaujot sagatavei atdzist, to ātri ielej bundžās un aizver ar vienreiz lietojamiem vākiem.

Kad kannas ir atdzisušas, tās ievieto ledusskapī vai pagrabā glabāšanai.

Ēdienu gatavošanas padomi

Lecho tiek uzskatīts par produktu, kuru vispār nav grūti pagatavot - ar to tiks galā pat nepieredzējusi mājsaimniece. Tomēr ir vairākas nianses, kurām jums vajadzētu pievērst uzmanību pirms vārīšanas:

1. Tomātiem jābūt mīkstiem ar gaļīgu mīkstumu un plānu ādu. No šādiem tomātiem sula ir garšīga. Ja tomātu miza ir stingra, to iepriekš noņem. Šim nolūkam tomātus pāris minūtes iegremdē verdošā ūdenī, un pēc tam ādu var viegli noņemt.
2. Medikamenti izrādīsies skaisti, ja preparātā tiek izmantotas vairākas piparu krāsas. Jūs varat ņemt zaļus, dzeltenus un sarkanus augļus.
3. Lai padarītu ēstgribu garšvielu, ielieciet tajā sarkanos čili piparus. 2 kg tomātiem pietiek ar 1-2 pākstīm.
4. Visiem dārzeņiem jābūt svaigiem un veselīgiem. Ja uz ādas ir bojājumi vai sapuvušas vietas, tās tiek nogrieztas, un pats dārzenis ielej ar verdošu ūdeni.
5. Gatavā produkta konsistencei vajadzētu būt putras konsistencei - mēreni šķidrai, bet ne biezai. Ja maisījums ir pārāk biezs, tam pievieno ūdeni (pamazām, ½ glāzes).

Jūs varat izmēģināt lecho uzreiz, tiklīdz produkts atdziest. Ja sāls nav pietiekami, masu var sālīt tieši burkā, tas nesabojās sagataves kvalitāti. Produkts tiek glabāts atvērtā burkā ledusskapī ne ilgāk kā 1 mēnesi. Parasti uzkodām nav laika stāvēt tik ilgi, jo tās tiek apēstas dažu dienu laikā.