Neticami garšīgs gurķu lecho ziemai

8.11.2018 Ziemas sagataves

Gurķu kārums ir neticami garšīgs sagatavojums ziemai. Šo lecho var pasniegt uz galda kā neatkarīgu trauku pastā vai iekļaut veģetāro ēdienkartē, vai arī pievienot dažas karotes kartupeļu biezenim - jūs iegūstat sarežģītu sānu ēdienu gaļas ēdienam, vistas gaļai vai zivīm.

Lai iegūtu šo recepti ar fotoattēlu, jūs varat izmantot mazus gurķus ar mizu vai pārgatavotus gurķus bez mizas.

Pagatavošana prasīs 45 minūtes, no sastāvdaļām, kas norādītas soli pa solim, jūs iegūsit vairākas 500 ml kannas.

Sastāvdaļas

gurķis - 3 kg;
tomāts - 1,5 kg;
Bulgāru pipari - 1 kg;
cukurs -150 g;
sāls - 60 g;
etiķis 9% - 150 ml;
saulespuķu eļļa - 200 ml.

Kā pagatavot lecho no gurķiem

Es uzmanīgi mazgāju mazos gurķus, sagriež galus, augļus kopā ar mizu sagriež 3 mm biezās šķēlēs. Receptei ir piemēroti arī lieli, pārgatavojušies gurķi, taču tie būs jāmaina un mizoti, un mīkstumu sagriež mazos kubiņos.

Tomātus 1 minūti ielieciet katlā ar verdošu ūdeni, nekavējoties pārlejiet uz ledus ūdens bļodu, izdariet iegriezumu, noņemiet ādu un izgrieziet serdi.

Tomātus smalki sasmalciniet, pievienojiet pannai.

Šai receptei labāk ir izmantot sarkanos, ļoti nogatavojušos tomātus.

Saldo paprikas pāksti sagriež divās daļās, noņem sēklas. Papriku mīkstumu sagriežam kubiņos, iemetam pannā.

Ielejiet cukuru un sāli, ielejiet garšīgu augu eļļu (olīvu, saulespuķu vai kukurūzu). Cieši aizveriet pannu, ielieciet uz plīts.

Gatavojiet uz mērenas uguns apmēram 40 minūtes, 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielejiet 9% etiķa. Uzkarsē etiķi līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no plīts.