Marinēti gurķi, piemēram, muciņa, burkās
Šī marinēto gurķu novākšanas metode ziemai ir ērta ar laika trūkumu. Gurķi vispirms vārās, un pēc tam tos izliek burkās, ielej ar vārītu sālījumu un aizver zem dzelzs vāka. Uz aukslējām tās iegūst mucā un ir piemērotas lietošanai kā uzkodas, kā arī pievienošanai salātiem un pirmajiem ēdieniem.
Recepte ir piemērota tiem, kuri nevar lietot etiķi. Sagatavojot lielu gurķu partiju, jūs varat tos raudzēt lielā traukā, un pēc tam ievietot bankās un aizvērt.
Komponentu skaits ir paredzēts 1,5 litru kannai.
Jums būs nepieciešams:
- gurķi - 6 - 7 gab.,
- dilles - 0,5 ķekari,
- ķiploki - 1 krustnagliņa,
- dilles lietussargs - 1 gab.,
- sausais estragons - 1 zariņš,
- mārrutku lapa - 0,5 gab.,
- kardamons - 2 gab.,
- kadiķis - 4 zirņi,
- bārbele - 2 gab.,
- garšviela - 2 gabali,
- sāls - 2 ēdamkarotes,
- vārīts ūdens - 1 litrs.
Kā ziemai aizvērt marinētus gurķus
Nomazgājiet un iemērciet gurķus 2 stundas aukstā ūdenī.
Ielieciet sausos garšaugus tīrā burkā.
Ielieciet piparus, kadiķi, bārbele un kardamonu.
Nomizojiet un pārgrieziet ķiplokus uz pusēm. Ielieciet burkā.
Noskalojiet un nosusiniet dilles. Pievienojiet burkai.
Gurķus cieši ievieto burkā.
Izšķīdiniet sāli aukstā vārītā ūdenī. Ielejiet burku gurķu ar marinētu.
Nosedz ar tīru vāku un trīs dienas atstāj siltā vietā.
Pēc noteiktā laika sālījums kļūs duļķains un parādīsies putas.
Ielejiet sālījumu pannā un vāriet 2 minūtes.
Ielejiet burku ar gurķiem ar iegūto sālījumu un satiniet vāku.
Aptiniet burku 12 stundas.
Glabājiet sagatavi istabas temperatūrā tumšā vietā ne ilgāk kā 8 mēnešus. Sākumā sālījums būs duļķains, tad izdalīsies baltas nogulsnes un sālījums spilgtāks. Pirms lietošanas gurķus noskalojiet ar aukstu ūdeni.
Pēc garšas gurķi atgādina mucas gurķus.
Banku sterilizācija nav nepieciešama. Labi noskalojiet ar soda.
Samaziniet sāls daudzumu un nepievienojiet šai receptei cuku
Iesūtījis
Ļoti garšīgs un skaists kizils ievārījums
Kā saglabāt skābenes lapas
Zaļie zirnīši ziemai bez sterilizācijas
Avenes savā sulā bez cukura