Sarkanās pupiņas: ieguvumi un kaitējums, īpašības, kā gatavot

Pākšaugi neatkarīgi no sugas un šķirnes piesātina cilvēka ķermeni ar vērtīgām olbaltumvielām, aminoskābēm un vitamīniem. Īpaši daudz veselīgu elementu ir sarkano pupiņu sastāvdaļa. Trauki no tā ir iekļauti dažādās diētās. Ļoti bieži šis produkts tiek izmantots svara samazināšanai. Pareizi lietojot, sarkano pupiņu ieguvumi cilvēka ķermenim ir milzīgi. Bet, ja ir dažas kontrindikācijas, šis produkts jāiznīcina.

Ķīmiskais sastāvs

Pupiņu kultūrā ir visi vitamīni un minerāli, kas nepieciešami pilnvērtīgai ķermeņa funkcionēšanai. Šis produkts satur šādus makro un mikroelementus:

• kalcijs
• Nātrijs
• Mangāns
• selēns;
• magnijs
• fosfors;
• dzelzs
• vara
• cinks.

Papildus tiem sarkano pupiņu graudu sastāvā ietilpst gandrīz visi B, K grupas vitamīni, nikotīnskābe, niacīns. Tie uzlabo šūnu metabolismu un imūno aizsardzību, dziedē ādu un matus. Niacīns nodrošina pilnīgu olbaltumvielu asimilāciju, dziedē sirdi, normalizē nervu sistēmas stāvokli, uzlabo redzi.

Sarkanās pupiņas piegādā cilvēka ķermenim arī neaizstājamās aminoskābes:

1. Triptofānam ir sedatīvs efekts, tas palīdz izkļūt no depresīva stāvokļa, mazina stresu un normalizē miegu.
2. Arginīns atbalsta reproduktīvās sistēmas veselību, piešķir ādai elastību.
3. Lizīns novērš vēža attīstību, stiprina imūnsistēmu.
4. Tirozīns normalizē endokrīnās sistēmas orgānu darbu, noņem no depresijas stāvokļa, tai ir antioksidanta iedarbība, samazina alerģiju risku.
5. Histidīns mazina anēmiju, jo ir daļa no hemoglobīna.

Jūs varētu interesēt:

Melno pupiņu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim
Melnā pupiņa - produkts, kas bieži sastopams kulinārijas priekos, to izmanto ēdiena gatavošanā, pat medicīnā. Bet ...Lasīt vairāk ...

Uzturvērtība

Augsti sagremojams augstas kvalitātes sarkano pupiņu proteīns. Savos ieguvumos tas ir salīdzināms ar zivju un gaļas olbaltumvielām. Produkta kaloriju saturs ir 127 kcal uz 100 g produkta. Uzturvielu sastāvs ir šāds:

• 0,5 g tauku;
• 8,67 g olbaltumvielu;
• 15,4 g olbaltumvielu;
• 7,4 g šķiedras.

Viena glāze pupiņu satur pietiekamu daudzumu mīksto uztura šķiedru, lai piesātinātu ķermeni. Šāda porcija neatlaidīgi mazina izsalkumu un dod sāta sajūtu. Izmantojot pākšaugus, ķermenis tiek atbrīvots no toksīniem.

Sarkano pupiņu ieguvumi un kaitējums ķermenim

Azuki sarkano pupiņu priekšrocība ar augstu saturu tādu noderīgu sastāvdaļu sastāvā, kuras pēc termiskās apstrādes paliek nemainīgas. Šis produkts ir īpaši noderīgs bērniem un pusaudžiem. Bērnībā to var dot pēc trim gadiem. Vislabāk ir kombinēt pupiņas ar dārzeņiem vai augļiem. Tātad jūs varat sasniegt maksimālu barības vielu asimilāciju.

Lai samazinātu lieko svaru, diētas laikā ir labi ēst sarkanās pupiņas. Tās iedarbība ir saistīta ar faktu, ka starp sastāvdaļām ir viela, kas kavē alfa-miāzes ražošanu.Trauki no šīs šķirnes pupiņām samazina apetīti un palielina vielmaiņas reakciju ātrumu.

Iespējamais kaitējums pupiņu lietošanas veselībai var rasties tikai bērnībā. Zīdaiņiem zarnās bieži ir kolikas un gāze. Tāpēc bērniem līdz trīs gadu vecumam tas nav jādod. To pašu var teikt par cilvēkiem, kuri cieš no meteorisms vai citām zarnu slimībām.

Vīriešiem

Vīriešiem ir labi ēst sarkano pupiņu ēdienus, lai uzlabotu potenci. Īpaši tas palīdz cilvēkiem, kuriem ilgu laiku jāpavada pie datora. Šis produkts novērš aptaukošanās un citu saistītu slimību attīstību. Pupiņas piesātina vīrieša ķermeni, piešķir sparu, enerģiju un spēku.

Sievietēm

Īpaši izdevīgi ir pupiņas sarkanām sievietēm. Šis produkts satur magniju, kalciju un citas labvēlīgas vielas. Pateicoties viņiem, labvēlīgais efekts tiek veikts vairākos virzienos:

• novērš zobu slimības;
• dziedina reproduktīvās sistēmas orgānus;
• veicina normālu grūtniecības gaitu;
• dziedē matus, stiprina nagu plāksnes;
• atjauno un mitrina ādu, lietojot produktu kā daļu no mājas kosmētikas.

Pupas parāda savas derīgās īpašības grūtniecības laikā, pateicoties lielam folijskābes saturam. Tas veicina pareizu neironu caurules veidošanos auglim. Šī produkta nomierinošais efekts palīdz nomierināt nervu sistēmu un neitralizēt hormonālos pārrāvumus grūtniecības laikā. Augstā dzelzs koncentrācija šajā produktā palīdz tikt galā ar anēmiju. Sarkanās pupiņas ar mērenu patēriņu uzlabo ūdens metabolismu un mazina muskuļu krampjus. Pateicoties tam, grūtniecības laikā ir iespējams izvairīties no tūskas un mazināt krampjus.

Pēc bērna piedzimšanas pupiņas nevajadzētu izmest. Šis produkts baro mātes pienu ar vitamīniem un olbaltumvielām. Pateicoties produktam, tiek stiprināti bērna kaulu audi, muskuļi attīstās pareizi, ķermenis ir piesātināts ar skābekli, un ūdens metabolisms tiek normalizēts.

Bērniem

Bērnībā ir labi ēst pupiņas, ja kāda iemesla dēļ jūs nevarat ēst gaļu. Šis produkts piesātina mazuļa ķermeni ar olbaltumvielām. Pākšaugi viegli asimilējas un uzlabo gremošanu. No sarkanām pupiņām bērna ķermenis saņem nepieciešamo enerģiju, aug un attīstās ātrāk. Produktā esošie B vitamīni nomierina mazuļa nervu sistēmu. Tāpēc ēdieni no šī produkta ir noderīgi bērniem ar paaugstinātu uzbudināmību.

Gremošanas traucējumi bērnam var būt tikai tad, ja tiek izmantotas nobriedušas pupiņas, kuras bērnībā ir grūti sagremot. Tāpēc mazuļu pārtikai priekšroku dod jaunām pupiņām. Tos var tvaicēt, vārīt vai pagatavot krējuma zupā. Šādus ēdienus var dot mazulim no 1 gada vecuma.

Svara zaudēšanai

Sarkano pupiņu ārstnieciskās īpašības veicina svara normalizēšanu. Šis produkts veiksmīgi apvieno uztura šķiedrvielas un lēnos ogļhidrātus. Tāpēc to klasificē kā diētisko un to ieteicams lietot diētas laikā svara zaudēšanai.

Pēc savām īpašībām šīs šķirnes pākšaugu olbaltumvielas ir pilnīgs dzīvnieka aizstājējs. Tāpēc to būs noderīgi lietot cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām, un tiem, kuri ētisku vai reliģisku iemeslu dēļ nevar ēst gaļu. Tajā pašā laikā pupiņu ēdienus var ēst jebkurā diennakts laikā, nebaidoties no svara.

Sarkano pupiņu ārstnieciskās īpašības

Sarkano pupiņu audzēšana tika praktizēta senatnē.Tad tika pamanītas viņas ārstnieciskās īpašības. Alternatīvās medicīnas receptēs sarkanās pupiņas tiek izmantotas dažādu slimību ārstēšanai. Preparātu sagatavošanai visbiežāk izmanto sausas pāksti, kas palikušas pēc pupiņu mizošanas. Viņi arī sagatavo produktus, kuru pamatā ir ziedi vai nogatavojušies graudi.

No pankreatīta

Šīs slimības hroniskās formas ārstēšanai sulu ekstrahē no auga zaļajiem pākstiņiem. Lai to izdarītu, sajauc 100 ml sulas ar 1 ēd.k. l dabīgais medus. Šis rīks ir sadalīts trīs devās un tiek patērēts visu dienu.

Ar diabētu

Pēc pupiņu mizošanas atstāts žāvētu lapu novārījums palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs. Šis rīks palīdz uzlabot labklājību ar 2. tipa cukura diabētu. Lai pagatavotu buljonu, iepriekš sasmalcinātas vērtnes 3 ēd.k. l Aizmigt termosā un pievienot 2 litrus vārīta ūdens. Pēc uzstāšanas 6 stundas buljonu ņem pa 1 glāzei dienā pirms ēšanas 30 minūtes.

Buljonu var pagatavot no sasmalcinātiem zaļajiem pākstiņiem. Lai to izdarītu, ņem 4 ēd.k. l izejvielas un ielej 500 ml vārīta ūdens. Jaudu ieliek ūdens vannā un uzkarsē ceturtdaļu stundas. Pēc tam vēl 45 minūtes paliek brūvēt. Arī šo infūziju patērē trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai

Šajā gadījumā mājas līdzekļus, kuru pamatā ir sarkanās pupiņas, izmanto uzmanīgi. Pretējā gadījumā viņi nodarīs mazāk labuma nekā ļauna. Ir lietderīgi uzlabot stāvokli, kad vārītas pupiņas tiek izmantotas pirmo ēdienu vai salātu sastāvā. Varat arī pagatavot novārījumu, kura pamatā ir pupiņas. Šim nolūkam 1 ēd.k. l Pupiņas uzvāra ar 200 ml vārīta ūdens un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Iegūto šķidrumu atdzesē un izdzer pie 2 ēd.k. l pēc katras ēdienreizes.

Lai atbrīvotos no nierakmeņiem

Lai atbrīvotu žultspūsli un nieres no smilšu uzkrāšanās un novērstu akmeņu veidošanos, ieteicams regulāri lietot novārījumu. Tas ir sagatavots no sarkano pupiņu šķirņu ziediem. Izejvielas 20 g daudzumā pagatavo ar 200 ml vārīta ūdens un atstāj ievilkties 10 minūtes. Iegūtais produkts tiek sadalīts 4 daļās un ņemts visu dienu.

Jūs varētu interesēt:

Kas ir noderīgas baltās pupiņas: ieguvumi un kaitējums mūsu ķermenim
Baltā pupiņa ir kāpjošs, amatniecisks augs, kas pieder pākšaugu ģimenei. Nogatavošanās periodā uz stublāja ...Lasīt vairāk ...

Paātrinātai brūču sadzīšanai

Nogatavojušos sarkano pupiņu graudiem ir antiseptiska iedarbība. Pirms lietošanas tos samaļ kafijas dzirnaviņās līdz miltiem. Pēc tam produktu sajauc ar ūdeni un nelielu daudzumu medus, lai veidotu atdzisušu mīklu. No tā tiek izgatavota kūka un tiek uzklāta uz bojāto ādas vietu. Instruments novērš patogēnas mikrofloras attīstību un izžāvē skartos audus.

Pielietojums kosmetoloģijā

Jūs varētu interesēt:

Baltās un sarkanās pupiņas: kas ir garšīgākas un veselīgākasStīgas pupiņas: kā audzēt, laiks un stādīšanas veidsPupiņu ieguvumi veselībai un kaitējums diabēta ārstēšanai: kas ir izdevīgāk

Lai uzlabotu sarkano pupiņu ādas šķirņu stāvokli, nieres un azuki tiek izmantoti kā kosmētisko masku sastāvdaļa. Vārītas pupiņas atjauno ādu, noņem pirmās grumbas un novērš nevajadzīgu pigmentāciju. Pēc šādas maskas lietošanas uzlabojas ādas elastība, pazūd taukains spīdums. Pateicoties antibakteriālajai iedarbībai, šī kosmētiskā procedūra novērš pūtītes, pūtītes un citus izsitumus.

Attīrošās maskas sagatavošanai izmanto sausas pupiņas. Tos samaļ kafijas dzirnaviņās un sajauc ar tādu pašu daudzumu baltā māla. Masu atšķaida ar ūdeni, līdz tiek iegūta virca. Tad produkts tiek uzklāts uz sejas ceturtdaļas stundas laikā. Lai iegūtu labu efektu, pietiek ar to, lai šo procedūru veiktu katru nedēļu.

No vārītām pupiņām tiek izgatavota savilkšanas maska.Tos samaļ kartupeļu biezenī, pievieno 1 ēd.k. l citronu sula un tāds pats olīveļļas daudzums. Masu sadala pa visu seju un atstāj uz 20 minūtēm. Šī maska ​​izlīdzina smalkās grumbiņas un nostiprina sejas kontūras.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Ēdienu gatavošanai izmantojiet patstāvīgi audzētas sarkanās pupiņas vai nopirktas veikalā. No šīs pupiņu kultūras tiek gatavotas garšīgas zupas, salāti, sānu ēdieni, pievienoti pīrāga pildījumam vai konservēti. Pupiņu ēdieni ir īpaši izplatīti Latīņamerikas virtuvē. Pikantus ēdienus gatavo no pupiņām, apvienojot to ar gaļu un citiem dārzeņiem. Ukrainā pupiņas pievieno boršča un biešu salātiem. Jordānijā vārītas pupiņas izmanto plakanu kūku pagatavošanai.

Pareiza ēdiena gatavošana

Pirms termiskās apstrādes jāizmērcē sausas pupiņas. Šī procedūra mīkstina graudu cietos audus, paātrina vārīšanu un samazina gāzes veidošanos, ēdot traukus.

Jūs varat mērcēt aukstā vai karstā ūdenī. Pirmajā gadījumā graudu uzturēšanās laiks šķidrumā ir 8-10 stundas. Tāpēc pupiņas parasti iemērc vakarā, un no rīta no tā tiek pagatavots ēdiens. Otrajā gadījumā pupiņas 2 minūtes tur verdošā ūdenī un pēc tam 3 stundas atstāj karstā ūdenī, izslēdzot siltumu.

Pēc mērcēšanas pupiņas 2 stundas vāra tīrā ūdenī. Gatavošanas paātrināšanai sāli vai citronu pievieno tikai pašā vārīšanas beigās.

Ar kādiem ēdieniem dodas sarkanās pupiņas?

Sarkanās pupiņas veido veiksmīgas garšas kombinācijas ar visiem dārzeņiem un zaļumiem. Īpaši bieži tos apvieno ar tomātiem, koriandru un sīpoliem. Kā garnīrs pupiņas ir piemērotas zivīm un gaļai. Kaukāzā lobio gatavo no pupiņām, kurā ietilpst arī valrieksti, garšvielas un ķiploki.

Čili pagatavošanai tiek izmantotas lielas pupiņas, kā arī gaļa, karijs un pipari. Mazas adzuki pupiņas ņem salātu pagatavošanai ar āboliem, seleriju un valriekstiem.

Lobio

Šis garšīgais un sirsnīgais ēdiens ir īpaši populārs Gruzijā. Lai to pagatavotu, nepieciešams nedaudz laika, ja pupiņas iemērc iepriekš, vakarā.

Sastāvdaļas

• 1 glāze sarkanās pupiņas;
• 2 ēd.k. l sviests;
• 0,5 tējk koriandrs;
• 1 vidējs sīpols;
• 0,5 tases mizoti valrieksti;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars koriandra;
• sāls un malti pipari pēc garšas.

Kā pagatavot:

Pupas nakti iemērc siltā ūdenī. No rīta šķidrumu iztukšo un produktu vāra tīrā ūdenī līdz mīkstam. Pannā izkausē sviestu un pievieno tam koriand Smalki sagrieztu sīpolu apcep eļļā līdz zeltainam. Sajauciet sīpolu ar pupiņām un sasmalcinātu ķiploku, pievienojiet sasmalcinātus riekstus un sasmalcinātus garšaugus. Trauku sāli un piparus, labi samaisa.

Vistas un pupiņu salāti

Šie salāti ir ļoti apmierinoši. Tāpēc to var izmantot kā galveno ēdienu.

Sastāvdaļas

• 300 g vārītas vistas;
• 150 g jebkura cieta siera;
• 2 marinēti gurķi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 300 g konservētas kukurūzas;
• 200 g konservētu sarkano pupiņu.

Kā pagatavot:

Vistu un gurķus sagriež mazos kubiņos un pārliek salātu traukā. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno gaļai un gurķiem. Pārējās sastāvdaļas tiek nosūtītas tur, ķiplokus izspiež caur presi. Salātus rūpīgi sajauc un pasniedz.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Lielākā daļa patērētāju dod priekšroku pirkt gatavus produktus, nevis audzēt pupas atsevišķi. Veikalā sarkanās pupiņas iesaiņo iepakojumos vai pēc svara. Jūs varat arī iegādāties konservētas sarkanās pupiņas.

Pērkot produktu iesaiņojumā, noteikti pārbaudiet tā integritāti, apskatiet produkta iesaiņošanas datumu un tā glabāšanas laiku. Ja iepakojums ir caurspīdīgs, pārbaudiet, vai tajā nav graudu.Ja pupiņas iegūst no svara, tad apskatiet pašu graudu kvalitāti. Viņu apvalkam jābūt bez bojājumiem, plaisām un kukaiņu dzīves pēdām. Izskatās pēc kvalitatīva produkta, ko var redzēt fotoattēlā.

Pērkot pupiņu konservus, pievērsiet uzmanību arī produkta derīguma termiņam un izgatavošanai. Noteikti pārbaudiet sastāvu, lai tajā nebūtu kaitīgu mākslīgas izcelsmes sastāvdaļu.

Uzglabājiet pupiņas, kas iegādātas pēc svara labāk hermētiski noslēgtā burkā vēsā un sausā pieliekamajā. Iesaiņoto produktu tādos pašos apstākļos uzglabā līdz laikam, kas norādīts uz iepakojuma. Konservus vislabāk glabāt ledusskapī. Vārītu pupiņu ēdienu līdz 3 dienām uzglabā ledusskapī cieši noslēgtā traukā.

Atsauksmes

Arina, 25 gadi

Nedēļu sēdēju uz pupiņu diētas. Ēdiens, protams, ir vienmuļš, taču šajā laikā es zaudēju 4 kg, un atšķirība ir ļoti redzama fotoattēlos, kurus uzņēmu pirms un pēc diētas. Rezultāts mani iepriecināja, es nejutos izsalcis, bet no liela skaita pākšaugu bija diskomforts. Tāpēc es neuzdrošināšos atkārtot šādu eksperimentu.

Svetlana, 40 gadi

Es bieži vāru pupiņas kā garnīru gaļai. Šis ir garšīgs un apmierinošs ēdiens. Tas ir daudz noderīgāks nekā kartupeļi, jo tas piesātina ķermeni ar olbaltumvielām. Ja pagatavojat pupiņu zupu, tā izrādās garšīga un bez gaļas pievienošanas.

Noslēgumā

Sarkanās pupiņas ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Pareizi termiski apstrādājot, tie nekaitē ķermenim. Novārījumi, kuru pamatā ir šīs pākšaugu šķirnes, var uzlabot labsajūtu dažu slimību gadījumā. Tāpēc pupiņas ieteicams lietot kā parastu ēdienu vai zāles.