Garšīgs persiku sautējums ziemai ar veseliem persikiem

5.08.2018 Ziemas sagataves

Persiku kompotu ziemai ieteicams gatavot pēc 3 litru burkas ar mizu receptes, dzērienam no mizotiem augļiem būs nedaudz atšķirīga garša. Kā noteikt, kura miziņa, nonākot saskarē ar verdošu ūdeni, nepārvēršas par lupatām? Ņem svaigus persikus un mēģini nomizot bez naža. Ja miziņa ir paredzēta pirkstiem un izdalās veselās sloksnēs, labāk šādus mizus nomizot, lai kompotā tie būtu glīti. Ja miza "sēž cieši", to nevar noņemt. Persiku kompots ir vērtīgs ar to, ka augļi, šķiet, ir tikko noņemti no zariem. Kompots tiek pasniegts plašās caurspīdīgās tasītēs, jo veseli persiki neiederas parastajās glāzēs.

Vienai porcijai ņem vienu persiku un piepilda ar aukstu gaiši rozā kompotu. Dzēriens ar veseliem persikiem ir deserts, kas tiek pabeigts pēc garšas, tas nav jāpapildina ar konditorejas izstrādājumiem vai saldumiem.

Produkti persiku kompotam:

persiki - 800 g;
cukurs - 270 g;
ūdens - 2,6 l;
citronskābe - 1 tējk.

Persiku kompota sagatavošanas secība

Tiek izvēlēti skaisti gludi pareizas formas persiki.

Persiki tiek mazgāti, cenšoties pārāk neberzt mizu. Katru persiku vairākas sekundes varat turēt zem tekoša ūdens, pagriežot to ar dažādām pusēm.

Ņem sausu sterilizētu burku, kuras tilpums ir 3 litri. Viegli nolaidiet persikus.

Ielejiet tējkaroti citronu.

Ielejiet verdošu ūdeni burkā. Šķidrumam vajadzētu pacelties tieši virs plecu līnijas. Burku pārklāj ar sterilizētu vāku, atstāj 10–12 minūtes.

Tikmēr cukuru novāra: nosver, ielej pannā.

Ūdeni no kannas ielej tieši pannā ar cuku Persiku kompotam būs skaista krāsa ar delikātiem toņiem.

Sīrupu vāra uz lielas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis, tas prasa ne vairāk kā divas minūtes.

Persikus ielej ar karstu sīrupu, burku tūlīt sarullē. Apgrieztu burku noliek uz grīdas, pārklāj ar segu. Persiku kompots sasilda zem vākiem līdz rītam.

Banka tiek nogādāta vēsā pagrabā. Sautēti augļi, kas izgatavoti no augļiem ar sēklām, uzglabāti tikai 1 gadu.

Pirms pasniegšanas kompotu vairākas stundas tur ledusskapī.

Ja jums ir nepieciešams pagatavot kaut ko oriģinālu, un klātbūtnē ir tikai kompota kārba ar veseliem persikiem, dzērienu var želejēt.

Persiki tiek izņemti no burka un izklāti uz platām un dziļām bļodiņām. Kompotu uzkarsē, pievieno tūlītēju želatīnu, samaisa. Želejas kompotu ielej bļodā. Kad šķidrums ir atdzisis, traukus liek ledusskapī uz 2 stundām.