Kā sālīt zaļos tomātus burkās ziemai

21.10.2018 Ziemas sagataves

Parasti mājsaimnieces interesējas, kā sālīt zaļos tomātus burkās, kad augļi paliek uz krūmiem, pirms tie nogatavojušies un sarkt. Tas ir lielisks veids, kā tos ietaupīt, nevis izmest, jo izrādās, ka ziemai ir patiešām garšīga raža.

Diemžēl parasti šajā laikā ķiršu un upeņu lapas jau riņķo, tāpēc sālīšanas laikā mēs tās nelietojam, kā mēs parasti darām, sālot sarkanos tomātus vasarā un agrā rudenī.

Šī vienkāršā recepte iesaka savas pikantās piedevas, kuras šajā laikā ir pieejamas un padara gatavus tomātus smaržīgus un ļoti garšīgus, un soli pa solim fotoattēli parādīs sālīšanas procesu.

Sastāvdaļas uz 1 L burkas:

500-600 g zaļā tomāta;
2 ķiploka daiviņas;
2-3 cm mārrutku saknes gabals;
2 tējkarotes diļļu sēklu;
1-2 cm sarkano karsto piparu šķēle;
0,5 l ūdens;
30 g sāls.

Kā marinēt zaļos tomātus burkās

Marinēšanai mēs izvēlamies zaļus vai gaiši brūnus tomātus, nesabojājot ādu, blīvi. Aptuveni vienāda izmēra tomātus ieteicams ievietot burkā, tad tie vienlaikus būs gatavi. Nomazgājiet zaļos tomātus ar aukstu ūdeni.

Ķiplokus nomizo un noskalo. Mēs sagriežam lielās krustnagliņas uz pusēm gareniski.Nomazgājam sarkanos karstos piparus un sagriežam mazos gabaliņos. Mēs notīra mārrutku sakni un mazgā to ar tekošu ūdeni. Sagrieziet mārrutku sakni plānos gredzenos vai sloksnēs.

Labi mazgātu (pievienojot cepamā soda) kannu apakšā mēs ieliekam pusi no mārrutku, ķiploku, karsto piparu un diļļu sēklu normas.

Izklājiet tomātus. Ieklājot, mēs cenšamies aizpildīt pēc iespējas vairāk vietas, bet tomātus nesasmalciniet.

Tomātiem virsū ielieciet atlikušos karstos papriku, mārrutkus, ķiplokus un dilles.

Mēs sagatavojam sālījumu: izšķīdina sāli aukstā ūdenī. Ielejiet tomātus ar sālījumu.

Un pārklājiet ar plastmasas pārsegiem. Ja jums ir burkas ar skrūvējamiem vāciņiem, pieskrūvējiet tos cieši.

Mēs pārnesim tomātu burkas uz pagrabu vai citu tumšu, vēsu vietu. Izvēloties glabāšanas vietu, jāņem vērā, ka, sākoties fermentācijai, no kārbām izlīs nedaudz sālījuma, tāpēc labāk ir aizstāt pannu zem bankām.