Plūmes, kas konservētas savā sulā bez sterilizācijas

29.11.2018 Ziemas sagataves

Vislabākais ir tas, ka vasaras augļu un ogu garšu var saglabāt līdz ziemai, konservējot savā sulā. Šī novākšanas metode ir lieliska arī plūmēm - augļi ir sulīgi un spilgti, gandrīz kā svaigi. Recepte neizmanto papildu šķidrumu, tāpēc plūmju šķēlīšu garša ir koncentrēta. Ziemā ēdiena gatavošanai varat izmantot ne tikai konservētus augļus, bet arī sīrupu, kas paliek no tiem, tas iznāk ļoti garšīgs un diezgan biezs.

Mēs iesakām iemācīties smaržīgu plūmju konservēšanas metodi ziemai, neizmantojot sterilizāciju. Sastāvdaļas ir paredzētas 1 litra kannai.

Sastāvdaļas

plūmes (nav pārgatavojušās) - 800-900 g (cik daudz ietilps burkā);
cukurs - 400 g;
citronskābe - 1/3 tējk

Kā savā sulā pagatavot plūmes ziemai

Šim pagatavošanai ir piemēroti gandrīz jebkura veida plūmes, galvenais, lai augļi būtu tikai sulīgi, jo tie tiks saglabāti savā sulā, nepievienojot šķidrumu. Šī iemesla dēļ "zaļās" plūmes nedarbosies, taču nav ieteicams lietot pārgatavinātas plūmes - kārtīgas plūmju šķēles vienkārši raudzēsies, zaudēs formu.

Atlasiet veselus, nesabojātus, stiprus augļus. Plūmes rūpīgi nomazgājiet aukstā ūdenī.

Katru plūmi sadaliet uz pusēm pa rievu. Lai pusītes būtu glītas, augļus atdaliet ar nazi. Mest kaulus.

Salociet plūmju šķēles karstumizturīgā traukā ar biezu dibenu.

Katru plūmju kārtu apkaisa ar cuku Pārklājiet trauku ar marli, kas salocīta vairākos slāņos, un atstājiet istabas temperatūrā 5-6 stundas.

No plūmēm pakāpeniski izcelsies sula, kas sajauksies ar cuku Lai sula būtu vienmērīgāka, periodiski atveriet plūmes un nedaudz sakratiet trauku. Tātad augļu puses tiks viegli sajauktas, nedeformējot.

Kad cukura graudi ir pilnībā izšķīduši, varat turpināt konservēšanas sagatavošanu. Nekavējoties pagatavojiet burkas. Norādītais produktu tilpums ir paredzēts 1 litram sagataves, tas ir, ir nepieciešams 1 litra vai 2 puslitra kārbas. Nomazgājiet traukus un sterilizējiet jebkurā ērtā veidā. Jūs varat iztikt bez sterilizācijas, vairākas reizes pārlejot kannas ar stāvu verdošu ūdeni. Vākiem jābūt vārītiem vai berzētiem ar spirtu.

Ielieciet trauku ar plūmēm un sulu uz plīts, uzliesmojiet minimālu uguni. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 1 minūti, pagatavošanas beigās pievieno citronskābi. Nav ieteicams sajaukt notekas pusītes, lai tās nezaudētu formu, jūs varat pagriezt trauku no vienas puses uz otru, lai augļi būtu vienmērīgi uzsildīti.

Sakārtojiet plūmes burkās, pārlejiet sīrupu pāri burkas malai.

Nosedziet burkas ar steriliem vākiem, apgrieziet, aptiniet konservēšanu ar biezu segu. Kad sagatave ir pilnībā atdzisusi (parasti pēc 10–12 stundām), pārvietojiet to vēsā, tumšā vietā, kur tā gaidīs ziemu.

Pasniedziet kā neatkarīgu desertu vai kā garšīgu papildinājumu pankūkām, pankūkām. To var izmantot arī kā pildījumu mājas cepšanai - pīrāgi, pīrāgi, rullīši. No šādas plūmes tiek gatavoti arī garšīgi kompoti un želeja.