Dariet pats - ārprātīgi garšīgi saulē kaltēti tomāti

Saulē kaltēti tomāti ir daudzu itāļu ēdienu neatņemama sastāvdaļa. Jūs tos varat iegādāties gandrīz jebkurā veikalā, bet vai nav labāk tos gatavot mājās? Tie ir ļoti garšīgi, un pats galvenais - nesatur konservantus! Žāvētu tomātu pagatavošana ar savām rokām nav nekas sarežģīts: detalizēta recepte ar fotogrāfijām jums pateiks visas gatavošanas metodes.

Kādi produkti ir nepieciešami

Saulē kaltētus tomātus vislabāk ir pagatavot vasaras beigās, kad nogatavojas "krējuma" dažādība. Šie tomāti ir gaļīgi, blīvi un garšīgi, nav ūdeņaini un labi notur savu formu. Viņiem ir maz sēklu un daudz mīkstuma, tāpēc iegūtais produkts nebūs sauss.

Sastāvdaļas 5 kannām ar tilpumu aptuveni 0,3 l:

• 2,5 kg tomātu;
• 1 litrs eļļas;
• 10 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• 2 iepakojumi Provansas augu.

Saulē kaltēti tomāti krāsnī

Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet vietu no kātiņa. Pārgrieziet vārītos tomātus uz pusēm. Ievietojiet tos cepeškrāsnī uz stiepļu statīva, zemāk ielieciet cepšanas paplāti, lai sula varētu pilēt traukā. Sāli un vāriet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 60 ° C, apmēram 4,5 stundas. Viņiem jābūt blīviem, bet ne mitriem, sāls paātrinās mitruma izdalīšanos. Ja krāsnī nav konvektora, periodiski atveriet durvis, lai tvaiks varētu izplūst.

Pagatavošanas laikā sterilizējiet sausās burkas, katrā ielieciet divas mizota ķiploka daiviņas, Provansas garšaugus un tomātus, ielejiet siltu eļļu. Gatavi augļi ir lieliski piemēroti salātiem, pastām un kūkām, tos var uzglabāt sausā veidā, pēc tam 3-4 dienas pirms pasniegšanas ielej eļļu.

Jūs varētu interesēt:

Tomāti sniegā ar ķiplokiem
Šī recepte saņēma savu nosaukumu “tomāti sniegā”, jo to gatavo ar ķiplokiem, kas ir burkā ...Lasīt vairāk ...

Saulē kaltēti tomāti žāvētājā

Jūs varētu interesēt:

Dariet pats - ārprātīgi garšīgi saulē kaltēti tomātiKo gatavot 2019. gada Ziemassvētkiem: receptes ar fotogrāfijām5 garšīgi salāti uz 2019. gada Jaungada galda

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, pārgrieziet uz pusēm. Labos gaļīgos tomātos jums jānoņem sēklas. Novietojiet pusītes uz stiepļu statīva un pēc garšas nedaudz sāliet. Žāvējiet 12-18 stundas ar žāvētāju ar ātrumu 500 vati. Mainiet cepešpannas ik pēc 3-4 stundām un periodiski atdzesējiet tomātus, ja tas norādīts instrukcijās. Kad tie ir labi izžuvuši, ielieciet tos sterilizētās sausās burkās. Katrā tējkaroti žāvētu garšaugu pievienojiet ķiplokus pēc garšas. Pirms pildīšanas sildiet eļļu, bet nevāriet.

Ielejiet tomātus un aizveriet burkas. Bez pasterizācijas tos var uzglabāt ledusskapī apmēram 3-4 mēnešus vai vairākas nedēļas vēsā vietā ar noteikumu, ka tie ir pilnībā piepildīti ar eļļu. Ja vēlaties, lai tos glabātu vēl ilgāk, tie jāpasterizē 7-8 minūtes un jāuzglabā pieliekamajā. Saulē kaltētus tomātus var sasaldēt arī cieši noslēgtos traukos un ieliet ar eļļu 3-4 dienas pirms patēriņa.

Jūs varētu interesēt:

Marinēti tomāti eļļas šķēlēs, labākā recepte
Kamēr dārzeņu un salātu novākšana rit pilnā sparā, saimnieces cenšas padarīt savus krājumus daudzveidīgus. Ja jūs ...Lasīt vairāk ...

Saulē kaltēti tomāti

Sagrieziet augļus uz pusēm un noņemiet sēklas. Liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar alumīnija foliju, vienmērīgi ar gludo pusi uz augšu. Cieši sakārtojiet tos, žāvēšanas laikā tie ir ievērojami samazināti, uzmanīgi apkaisa ar sāli. Nosedziet tos ar elpojošu grilu un marles slāni - tas nodrošinās lielisku aizsardzību pret visa veida kukaiņiem.

Sagatavoto pannu nogādājiet saulainā vietā.Sausus tomātus saulē apmēram 5-6 dienas, stariem visu laiku vajadzētu krist tiem. Naktī nogādājiet viņus mājās sausā vietā. Kad tie ir gatavi, ielieciet tos sterilās sausās burkās. Katrā burkā pievienojiet ½ tējkarotes sāls, ķiplokus pēc garšas, lielu šķipsniņu Provansas garšaugu. Pārlej ar uzsildītu eļļu un sterilizē 5-6 minūtes, pārklāj ar vākiem un uzglabā vēsā, sausā vietā.

Šīs populārās sastāvdaļas pagatavošana mērcēm un salātiem neaizņems daudz laika, pat iesācēju saimniecei. Vasaras beigās tomāti ir lēti, un jūs varat sagatavot nākotnei šo iecienīto uzkodu, lai pārsteigtu pašmāju un viesus ar gardu itāļu virtuvi.