Baklažāni ar pipariem ziemai - iekost no mēles

12.10.2018 Ziemas sagataves

No baklažāna ar pipariem jūs varat sagatavot pārsteidzošus dārzeņu salātus ziemai. Izrādās tik garšīgs, ka tikai iekož no mēles. Šī ir vecās vecmāmiņas recepte, kas mūsdienās nezaudē savu aktualitāti.

Lieta ir dārzeņu kombinācija - galvenās sastāvdaļas (baklažāni, pipari un tomāti) jāņem aptuveni vienādi, pievieno nedaudz burkānu, ķiplokus, sezonu ar etiķi un saulespuķu eļļu, sautē līdz vārīšanai un liek tīrās burkās.

Sagataves ieteicams sterilizēt - 15 minūtes puslitra burkās. Tomēr, ja ēdiena gatavošanas laikā jūs uzturat tīru un sterilu, karstā burkas ar dārzeņiem varat vienkārši ietīt siltā sega un atstāt uz nakti.

Gatavošana prasīs 65 minūtes. No šīm sastāvdaļām iegūst 4 kārbas ar 450 g masu.

Sastāvdaļas

baklažāni - 1 kg;
Bulgāru pipari (sarkani, zaļi) - 1 kg;
burkāni - 500 g;
tomāti - 1 kg;
ķiploki - 8 zobi .;
saulespuķu eļļa - 150 ml;
ābolu etiķis - 100 ml;
galda sāls - 25 g;
cukurs pēc garšas.

Kā sagatavot baklažānu pipariem ziemai

Mani tomāti, izgriezti kātiņu ar blīvējumu, notīriet ķiploka daiviņas no miziņas. Mēs izlaižam ķiplokus un tomātus caur gaļas mašīnā ar nelielu sprauslu.

Berzējiet burkānus uz rupjas rīves vai sagrieziet plānās sloksnēs.

Nogatavojušies baklažāni ar elastīgu un blīvu ādu bez bojājumiem un traipus sagriež biezās šķēlēs.

Sagrieziet sarkanos un zaļos papriku gabaliņos, noņemiet sēklas, noskalojiet zem krāna. Pēc tam sagrieziet papriku šaurās sloksnēs.

Katliņā sajauciet saulespuķu eļļu ar ābolu sidra etiķi un sāli. Pievienojiet tomātus un ķiplokus, kas izlaisti caur gaļas mašīnā, pēc garšas ielejiet cuku

Karsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz mērenas uguns. Maisa, lai cukurs un sāls izšķīst.