Pikanti baklažāni ar cilantro, ķiplokiem un čili

Nomazgājiet koriandra ķekaru, nosusiniet to uz dvieļa vai salātu žāvētājā. Mēs sagriež zaļumus no kātiem, smalki sasmalcina.

Mīciet čili pākstis ar rokām, nogrieziet padomus, izspiediet sēklas. Sagrieziet piparus gredzenos. Ja vēlaties pagatavot ļoti dedzinošu uzkodu, tad sēklas nav jānoņem.

Mēs nomizojam ķiploku galvu no miziņām, sasmalcina krustnagliņas ar nazi, sasmalcina. Zarus varat izlaist arī caur ķiploku presi.

Tālāk bļodā ar cilantro, ķiplokiem un pipariem ielejiet sāli bez piedevām, ielejiet ābolu sidra etiķi.

Rūpīgi samaisiet garšvielas, atstājiet istabas temperatūrā.

Tagad sagatavo baklažānu. Rūpīgi mazgājiet dārzeņus, nogrieziet kātiņus.

Sagrieziet baklažānu biezos apļos.

Mēs sildām pannu, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Apcep baklažānu apļus līdz zeltaini brūnai.

Sterilizētas notīrītas burkas virs tvaika vai žāvētas cepeškrāsnī.

Mēs sildām saulespuķu eļļu, līdz parādās pirmais migla.

Kārbas apakšā ielieciet pāris karotes garšvielu, pēc tam baklažānu.

Piepildiet burku līdz pleciem, ielejiet karstu eļļu. Dārzeņi nav jānovieto cieši kaudzē, eļļai vajadzētu aizpildīt tukšumus.

Mēs aizveram burkas ar sterilizētiem vākiem, ielieciet pannā ar karstu ūdeni.

Mēs sterilizējam konteinerus ar tilpumu līdz 500 g 15 minūtes. Korķi cieši, pagrieziet otrādi.

Pēc atdzesēšanas notīriet vēsā vietā.

Uzglabāšanas temperatūra no +3 līdz +10 grādiem pēc Celsija.