Baklažāni ar pupiņām - garšīgs sagatavojums ziemai

11.10.2018 Ziemas sagataves

Baklažānu ar pupiņām recepti var droši saukt par vienu no labākajiem dārzeņu sautējuma variantiem. Šī sagatave ir izgatavota ziemai no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām, taču tā izrādās tik garšīga, ka vienkārši laiza pirkstus. Šis ēdiens ir piemērots liesām un veģetārām ēdienkartēm. Tas ir ļoti barojošs, jo pupiņas satur daudz augu olbaltumvielu.

Gatavošanas priekšvakarā mērcējiet sausas pupiņas aukstā ūdenī, pāris reizes mainiet ūdeni. Pupiņu mērcēšanai pietiek ar 2–3 stundām, tomēr ērtāk pupiņas uzlej nakti un vāra, līdz gatavs no rīta. Gatavošana prasa apmēram 1 stundu.

Gatavošana prasīs 120 minūtes, ņemot vērā pupiņu vārīšanas laiku. No sastāvdaļām, kas uzskaitītas šajā receptē, jūs iegūstat 3 bankas pa 500 ml.

Sastāvdaļas

sausas pupiņas - 200 g;
baklažāni - 1 kg;
tomāti - 1 kg;
Bulgāru pipari - 400 g;
burkāni - 300 g;
ķiploki - 1 galva;
ābolu etiķis - 50 ml;
sāls - 25 g;
augu eļļa - 50 ml;
cukurs un melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot baklažānu ar pupiņām

Mēs sagatavojam dārzeņus - rūpīgi nomazgā, notīra, sasmalcina.

Ja vēlaties, nomizojiet tomātus, nogrieziet kātu. Mēs notīra ķiploku daiviņas no miziņas.

Nomizojiet burkānus ar dārzeņu skrāpi, berzējiet uz lielas dārzeņu rīves, tāpat kā fotoattēlā.

Sagrieziet baklažānu aprindās vai kubiņos atkarībā no dārzeņu lieluma. Biezos un īsos labāk sasmalcināt kubiņos, šauros un garos - apļos.

Saldie paprikas attīra no sēklām, sagriež sloksnēs.

Cepšanas pannā ielejiet augu eļļu, pēc tam nometiet baklažānu, piparus un rīvētu burkānu. Tomātus ar ķiplokiem pārgrieziet kartupeļu biezenī, masu ielejiet dārzeņos.

Sāli, aizveriet cepešpannu, vāriet uz vidējas uguns 35 minūtes.

Pēc 35 minūtēm ielieciet vārītas pupiņas cepešpannā, ielejiet ābolu sidra etiķi, ielejiet cukuru pēc garšas un piparus ar melnajiem pipariem.

Visu sautē 15 minūtes.

Mēs sterilizējam kannas sagatavošanai virs tvaika vai žāvējam cepeškrāsnī. Mēs iesaiņojam dārzeņus burkās, aizveriet un ielieciet burkas pannā ar karstu ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sterilizē puslitru burkas 15-20 minūtes.