Bezspēcīgs gruzīnu baklažāns - ātra un ērta recepte

10.09.2018 Lauku virtuve

Šeit ir vienkārša, pieejama un, pats galvenais, visgardākā recepte tūlītējām uzkodām no baklažāniem. Viņa palīdzēs jums jebkurā situācijā, it īpaši, ja pie jums ieradīsies negaidīti viesi. Gruzijas baklažāni patiks visiem. Karsto piparu un ķiploku dēļ tie ir pikanti un asa. Šī uzkoda ir piemērota jebkuram gadījumam: vai tas būtu kaut kādi svētki vai vienkārši vakariņas ģimenes lokā. Šie baklažāni nāk kā pilna uzkoda, taču tos var pasniegt arī ar gaļu, kartupeļiem un citiem sānu ēdieniem.

Sastāvdaļas

baklažānu augļi - 2 gab .;
galda sāls - 1 tējk;
ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
karstie pipari (čilli) - 1/3 daļa;
augu eļļa - lai apceptu baklažānu + 1 ēd.k. l degvielas uzpildei;
galda etiķis - 1 ēd.k. l .;
pētersīļi / cilantro zaļumi - 1/2 ķekars.

Kā ātri pagatavot baklažānu gruzīnu valodā

Vispirms sagatavojiet baklažānus: mazgājiet tos, nogrieziet astes un sagrieziet augļus apļos (20 mm biezi). Negrieziet dārzeņus pārāk plānos apļos, jo šādā veidā viņi nespēs saglabāt savu formu.

Ielieciet sagrieztus zilos tos ērtā traukā un dāsni apkaisa ar virtuves sāli. Atstāj uz 30 minūtēm. Sakarā ar to dārzeņi ļaus sulai un piešķirs visu rūgtumu.

Pēc tam izlejiet visu šķidrumu un nosusiniet zilos ar papīra dvieli. Tālāk tos apcep karstā augu eļļā bez smaržas. Nav nepieciešams cept visus dārzeņus vienlaikus. Mēs to darām mazos soļos, lai katrs baklažānu aplis būtu cepts no abām pusēm. Lai no dārzeņiem noņemtu lieko saulespuķu eļļu, sasmērējiet tos ar papīra dvieli.

Mēs gatavojam mērci mūsu uzkodām: sasmalciniet ķiplokus un čilli piparus, sasmalciniet garšaugus, ielejiet ēdamkaroti eļļas un etiķa. Tagad nedaudz pārspējiet pārsēju ar dakšiņu.