Adžika ar āboliem, tomātiem, burkāniem un papriku

16.09.2018 Ziemas sagataves

Adžika ar āboliem, tomātiem, burkāniem un papriku būs iecienīta mērce un garšviela tiem, kam patīk pikants. Uzziniet, kā to pagatavot mūsu receptē ar soli pa solim fotoattēlu.

Gatavojot adžiku ar dārzeņiem, šādu ēstgribu var droši saukt par mērci, jo konsistence ir ļoti līdzīga tradicionālajām mērcēm. Ja esat pazīstams ar īstu gruzīnu adžiku, kas ir samalts no karstiem pipariem ar ķiplokiem un sāli, jūs iegūstat īstu garšvielu, kuru vienkārši nevarat uzklāt uz maizes.

Adžikas vārīšanai ir daudz veidu, un mājsaimnieces iemācījās to gatavot no visdažādākajiem dārzeņiem un augļiem. Oriģinālo adžiku iegūst, ja papildus klasiskajiem dārzeņiem tam pievieno dažus augļus, proti, plūmes vai ābolus. Šodien mēs apsvērsim adžikas vārīšanu ar āboliem. Izrādās, ka no āboliem iegūst ne tikai gardus pīrāgus, bet arī mērces, kas harmoniski sader ar gaļu vai zivīm. Šāda adžika tiek lieliski uzglabāta visu ziemu, un, ja jūs nolemjat pagatavot šādu mērci nākamajai pusei, tad vienkārši izslēdziet tādu konservantu kā etiķis.

Glabāšanai ziemā nevar iztikt bez etiķa, tāpēc ziemai sarullējiet adžikas kannas, pārliecinieties, ka tās noliec tumšā vietā, lai saule nenokristu uz mērces. Šodien mēs pagatavosim adžiku, lai dārzeņi būtu mīkstāki un maigāki. Ja jums patīk garšvielas, tad adžikai varat pievienot nedaudz apiņu-suneli, šeit noteicošais ir jūsu garšas vēlmes. Adžikas dārzeņiem jābūt svaigiem un garšīgiem. Tomātus izvēlas sulīgus un nogatavojušos. Adžikai mēs izmantosim gan saldos, gan karstos čili piparus. Mēs arī ņemam ķiplokus, lai veiktu sodu.

Sastāvdaļas

500 grami sarkanā tomāta,
200 grami saldo piparu
200 grami skābu ābolu,
1 čili pipari
150 grami burkānu,
30 grami ķiploku
30 grami cukura
10 grami sāls
20 grami galda etiķa (9%),
30 grami augu eļļas.

Kā pagatavot adžiku ar āboliem, tomātiem, burkāniem un papriku

Mēs mazgājam tomātus un ritiniet tos gaļas mašīnā.

nomazgājiet tomātus un ritiniet tos gaļas mašīnā

Arī gaļas mašīnā sasmalcina burkānus, saldos papriku, ābolus, čili un ķiplokus. Kad mēs sākam strādāt ar karstiem pipariem un ķiplokiem, jūs varat valkāt cimdus, lai nesadedzinātu gļotādas. Adžikas sagatave ir gatava, pāriesim pie garšvielām.

sasmalcina burkānus, saldos papriku, ābolus, čili un ķiplokus gaļas mašīnā

Adžikai pievieno sāli un granulētu cukuru, maisa, līdz kristāli sāk izšķīst.

pievieno adžikai sāli un granulētu cukuru

Ielejiet sviestu un izlieciet to uz uguns. Mēs izgatavojam nelielu ietilpību un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, dažreiz maisot, lai dārzeņi apakšā nedeg. Kad adžika ir vārīta, ielejiet etiķi, labi samaisiet un izslēdziet siltumu.