Garšīgākās adžikas receptes ziemai - ar un bez vārīšanas

Daudziem cilvēkiem patīk mājas adžika, īpaši vīriešiem. Garšvielas ir dedzinošas, bet ar saldskābas garšas un pārsteidzoša aromāta kombināciju. To pasniedz ar gaļas un dārzeņu ēdieniem, ar kuriem tas ir pilnīgā harmonijā. Adžika no tomātiem un ķiplokiem ziemai tiek pagatavota gan klasiskā veidā bez vārīšanas, gan ar vārīšanu.

Garšvielu galvenās nemainīgās sastāvdaļas, protams, ir tomāti, ķiploki un sarkanie karstie pipari. Adžikas smagums tiek regulēts pēc vēlēšanās, jūs to varat padarīt enerģisku, ja pievienojat piparus tieši ar sēklām un lielos daudzumos. Tomēr pārmērīgs karstu uzkodu patēriņš var kļūt par diskomforta cēloni kuņģī, tāpēc labāk nav ļaunprātīgi izmantot enerģisko adžiku.

Adžika no tomātiem un ķiplokiem bez vārīšanas

Pagatavojiet uzkodu apmēram pēc dažām minūtēm. Jums būs nepieciešama jebkura sajaukšanas ierīce - gaļas mašīnā vai blenderī, jo visi produkti ir jāsasmalcina.

Sastāvdaļas

• 1 kg nogatavojušos tomātu;
• 3-4 ķiploku galvas;
• 100 ml augu eļļas;
• 3-5 gab. saldie pipari;
• 6-8 gab. sarkanie čili pipari;
• ēdamk cukurs
• tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:

Visus dārzeņus iepriekš mazgā un žāvē uz dvieļa. Nogrieziet kātiņus un sagriež ar kubiņiem, kas nav lielāki par 5-6 cm, lai būtu ērti savīties.

Blenderī vai gaļas mašīnā sagrieziet dārzeņus mīkstā stāvoklī. Ja tomāti bija ūdeņaini, tad lieko sulu notecina.

Iegūtajam dārzeņu biezenim pievieno sāli un cukuru un ielej augu eļļu. Vēlreiz labi samaisiet un 4-5 stundas notīriet trauku ar sagatavi jebkurā vēsā vietā, lai saturs nedaudz sabiezētu.

Atdzesētu adžiku pārnes uz sterilizētām burkām un sarullē ar vākiem. Produktu var novērtēt pāris dienas pēc pagatavošanas, tāpēc tas jau ir piesātināts ar aromātu un garšu.

Tomātu adžika ar ķiplokiem un mārrutkiem

Mārrutku sakne papildinās ēstgribu, ja to izmantos ēdiena gatavošanā. Labāk ir izvēlēties jaunās ražas mārrutkus - tie ir sulīgāki.

Sastāvs:

• 1-1,2 kg tomātu;
• 3-4 paprikas;
• 4-5 karstie pipari;
• 2-3 galvas ķiploku;
• 1 ēd.k. granulēts cukurs;
• 1 tējk sāļi;
• 2-3 mārrutku saknes;
• 100 ml saulespuķu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus nomazgā un sagriež šķēlēs, un pēc tam sagriež gaļas mašīnā. Pārnest iegūto kartupeļu biezeni krūzē. Divu veidu papriku sagriež batoniņos un sagriež gaļas mašīnā, nosūta bļodā ar tomātiem. Nomizojiet ķiplokus un ielieciet krustnagliņas caur presi, sajauciet tos ar sasmalcinātiem dārzeņiem.

Mārrutku sakni notīra no augšējā ādas slāņa un berzē uz smalkas rīves. Mārrutkus sajauc ar tomātiem un pipariem, pievieno sāli ar cuku

Augu eļļu silda mikroviļņu krāsnī līdz siltam stāvoklim un ielej adžikā, vienmērīgi sadalot to visu uzkodu laikā.

Ielieciet adžiku uz pāris stundām ledusskapī, kad maisījums nedaudz sabiezē, tas tiek iesaiņots sagatavotos traukos. Salocīt burkas ar vākiem un gatavu produktu uzglabāt vēsā vietā.

Vārīts tomāts un ķiploki Adžika

Adžiku var ne tikai pagatavot neapstrādātu, bet arī vārītu. Gatavojot ēdienu, produkts nogriež patīkamu tekstūru un sarkanoranžu krāsu.

Sastāvdaļas

• 0,8-1 kg tomātu;
• 5-6 pākstis karstu piparu;
• puse glāzes augu eļļas;
• 2-3 paprikas;
• 2-3 ķiploki;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 1 tējk sāļi;
• zaļumu ķekars.

Ēdienu gatavošana:

Papriku un tomātus labi mazgā zem tekoša ūdens, kātiņus no tiem noņem un sagriež lielā kubā. Izmantojot blenderi, sagrieziet dārzeņus līdz gludai.

Ķiplokus nomizo un krustnagliņas sasmalcina uz ķiploku preses. Sasmalcinātus ķiplokus sajauc ar dārzeņu biezeni un pievieno augu eļļu.

Zaļumus smalki sasmalcina un pievieno tomātiem ar pipariem. Maisījumu ielej dziļā katliņā un uzkarsē uz uguns 20-30 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet, lai adžika nedeg, tad sāli un pievienojiet cuku

Karsto sagatavi lej kannās un cieši pievelk ar vākiem. Tad burkas apgriež un atstāj dienu atdzist istabas temperatūrā.

Tomātu un ķiploku gruzīnu adžika

Garšvielu cienītājiem recepte noteikti patiks ar apiņiem-suneli un koriand Garšvielām ir pārsteidzoša smarža, kas pamodina apetīti - pat visgaršīgākie gardēži novērtēs šo adžiku.

Sastāvs:

• 3-4 ķiploku galvas;
• tomātu kg;
• 3-4 karstie pipari;
• pa tēj koriandra un suni apiņi;
• 1 ēd.k. medus;
• 1 tējk sāļi;
• cilantro ķekars;
• 3-4 ēdamk saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

No tomātiem izgriež kātiņu un samaļ blenderī, līdz iegūst tomātu biezeni.

Pipari tiek mazgāti, notīrīti no sēklām un sagriezti šķēlēs, pēc tam tos savīti uz blendera un pievieno kartupeļu biezenī.

Cilantro tiek sasmalcināts un nosūtīts uz dārzeņiem, viss tiek sajaukts, garšvielām pievienots koriandrs un apiņi-suneli. Pēdējo vienību ielej ar karstu augu eļļu un pievieno medu un sāli. Uzkoda ir gatava iesaiņošanai tīros traukos.

Tomātu adžika ar ķiplokiem un burkāniem

Dārzeņu uzkodu pagatavošanai var izmantot citus dārzeņus, piemēram, burkānus. Gatavajam produktam viņa pievienos saldumus.

Sastāvdaļas

• 1 kg tomātu;
• 0,5 kg burkānu;
• 0,5 kg paprikas;
• 3 čili pipari;
• 2 ķiploku galvas;
• 1 ēd.k. etiķis 9%;
• 1/2 ēd.k. sāļi;
• 1 ēd.k. granulēts cukurs.

Kā pagatavot:

Nomazgāti tomāti tiek nodoti gaļas mašīnā un šķidruma masu ielej pannā. Ielieciet podu uz plīts un vāriet saturu, līdz tas ir sabiezējis 20 minūtes.

Burkānus un abu veidu piparus, ķiplokus sagriež gaļas mašīnā un pievieno vārītu tomātu masai. Sildīšana tiek pārtraukta.

Cukuru un sāli pārkaisa karstā dārzeņu maisījumā un pievieno ar etiķi. Ielieciet adžiku uz bankām un nekavējoties aizveriet vākus. Pēc atdzesēšanas notīriet sagatavi ledusskapī.

Garšīgu Adžika tomātu un ķiploku recepte

Lai pievienotu caurlaidību, pievienojiet sarkanos piparus kopā ar sēklām. Viņš dos ēstgribu dedzinošu. Asu adžiku gadiem ilgi var uzglabāt ledusskapī - tas ilgstoši nepasliktinās, saglabājot garšu.

Sastāvdaļas

• 500 g čili piparu;
• 300-400 g paprikas;
• 1 kg tomātu;
• 200-250 g ķiploku;
• 1 ēd.k. sāļi;
• 2 ēd.k. augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Visus dārzeņus labi mazgā zem ūdens, notīra no kātiņiem un sasmalcina uz blendera lielā traukā. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu maisījumu.

Maisījumu pieliek eļļai un sāli, labi samaisa. Trauku ar sagatavi vienu dienu notīra vēsā vietā, lai adžika tiktu uzpūsts, kā vajadzētu.

Laika beigās produktu var sagatavotos traukos sadalīt aukstā veidā. Uzkodas varat izmēģināt uzreiz.

Tomātu adžika ar ķiplokiem un aspirīnu

Lai nebūtu jāuztraucas par uzkodu drošību, tam tiek pievienota aspirīna tablete. Tas pagarina glabāšanas laiku līdz 2-3 gadiem, tāpēc adžiku var uzglabāt pat mājās.

Sastāvdaļas

• 2-2,5 kg tomātu;
• 10 pākstis karstu piparu;
• 3-4 saldie pipari;
• 4 galvas ķiploku;
• 2 ēd.k. rupji sāļi;
• 1 ēd.k. cukurs
• 2 tabletes aspirīna.

Kā to izdarīt:

Tomātu pastu sagatavo, sagriežot tomātus. Par recepti labāk ir ņemt nogatavojušos vai nogatavojušos tomātus ar saldu garšu. Pikantos un bulgāru papriku atdala no kātiņiem, sagriež stieņos un sagriež gaļas mašīnā.

Nomizojiet ķiplokus no ādas, un krustnagliņas ir savītas kopā ar pipariem. Tomātu masā sajauc ķiplokus un piparus, līdz sastāvdaļas izkliedējas, pēc tam traukā ar sagatavi ielej sāli un cuku

Aspirīnu labi samaļ miltos un nosūta uz adžiku. Produkts ir gatavs lietošanai, un jūs to varat uzglabāt nesterilizētā, bet tīrā traukā.

Tomātu adžika ar āboliem

Neparasta recepte uzkodai ar āboliem noņems lieko spītīgumu un rūgtumu. Āboli tiek izvēlēti pēc garšas, bet skābie augļi ir lieliski.

Sastāvs:

• 2-2,5 kg tomātu;
• 0,7-0,8 kg ābolu;
• 200 g ķiploku;
• 3 sarkanie čili pipari;
• 2 ēd.k etiķis 6%;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 3 ēd.k. cukurs
• 2 ēdamkarotes sāls.

Ēdienu gatavošana:

Ābolus nomizo un sagriež no augļa serdes. Tomātus un čilli sagriež vairākos gabalos. Sagrieziet ābolus ar tomātiem un pipariem gaļas mašīnā.

Ķiplokus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Samaisiet ķiploku pastu ar ābolu-tomātu maisījumu un ielejiet etiķi un eļļu.

Dārzeņu maisījumam pievieno cukuru un sāli, tases saturu samaisa 2-3 minūtes, neapstājoties.

Gatavo produktu pārnes bankās un 10-15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī, pēc kura trauku sarullē ar vākiem.

Adžika ir vienkārši pagatavojama, neatkarīgi no izvēlētās receptes, sagatave būs asa, bet diezgan garšīga. Ilgai ziemai pietiek pat ar nelielu burciņu adžikas, ja to vēlas, to var pievienot, gatavojot zupas, gaļas kartupeļus un sautējot dārzeņus.